张蚝，本姓弓，上党泫氏（今山西高平市）人。前秦猛将，与邓羌齐名，并称“万人敌”。春秋鲁叔弓之后，后赵将领张平养子。力能拽牛，跳跃可逾城墙。因与张平妾私通，事泄后自宫谢罪。降秦后，参与前秦灭前燕之战、前秦灭代国之战及淝水之战等重要战事。淝水之战后出戍并州，支援苻丕在晋阳（今山西太原）即位以承国祚，官至太尉。
张平养子张蚝因为臂力过人，能拉着牛令其倒著走，又能翻越高城墙，故获后赵将领张平所爱，以其为养子。随着后赵灭亡，身为后赵并州刺史的张平先后向前秦及前燕归降[1-2]，据并州为半独立状态。永兴元年（357年），张平以并州降晋，接着同时叛秦、燕二国[3-5]。苻坚于是在次年二月亲自率兵讨伐，并以邓羌为前锋，进驻汾上。张平因而派张蚝率兵抵御，并与邓羌相持十多日。三月，苻坚率军至铜壁，张平尽出兵众抵抗，张蚝单骑大呼，多次出入于秦军阵中，令得苻坚要招募人去生擒他。最终张蚝遭吕光刺伤并被邓羌俘获，张平部众因而溃散，张平亦只得投降。张蚝因而入秦，并以其为虎贲中郎将，甚为宠待，常置身边。后升为广武将军。
四出征战建元四年（368年）正月，苻坚派兵讨伐上一年各自据城而反的苻柳、苻C等四人，张蚝就与前将军杨安进攻魏公苻C据守的陕城（今河南陕县），并奉苻坚命在城外三十里坚守，等待攻打上（今甘肃天水市）及安定二城叛军的军队前来会合时才进攻。终至十二月才攻陷叛乱四城中最后的陕城。
建元六年（370年），苻坚命王猛率军攻伐前燕，张蚝为虎牙将军，受王猛节制。王猛及后与杨安分攻壶关及晋阳二地，但因晋阳兵多粮足，杨安久攻不下，当时已拿下壶关的王猛于是率军助战，并命张蚝挖地道，以数百壮士潜入城中，从而开了城门让秦兵进入，顺利攻下晋阳。秦军后来与慕容评率领的燕军主力于潞川决战，张蚝与徐成、邓羌等在燕军阵中多次出入，旁若无人，杀伤数百人。最终燕军大败给秦军，王猛于是率军乘胜追击，最终灭掉前燕。张蚝战后因功进号前将军。次年，苻坚应据守寿春（今安徽寿县）叛晋的袁瑾、朱辅请求，派了张蚝及卫将军王鉴率步骑二万救援寿春，但在淝水北的石桥败于晋将桓伊等，被逼退守慎城。不久寿春被攻陷。
建元十二年（376年），张蚝以前禁将军与邓羌等率军会同行唐公苻洛北征代国。代王拓跋什翼犍因病而不能掌兵，在刘库仁败于秦军后就逃至阴山以北。及后拓跋什翼犍乘秦军稍退而南返盛乐（今内蒙古和林格尔北），却为其子拓跋君所杀，秦军知道消息后，张蚝等率军进攻盛乐所在的云中郡，代国因而大乱，终被前秦吞并。
建元十五年（379年），张蚝迁并州刺史。次年转后将军。建元十九年（383年）五月，晋将杨亮配合桓冲北伐前秦的行动而攻涪城（今四川涪城区），苻坚命张蚝及步兵校尉姚苌救援涪城，经斜谷入蜀后杨亮就因桓冲等退兵而撤还。同年八月，苻坚正式派大军进攻东晋，意图统一全国，因而以苻融督张蚝及慕容垂等率二十五万大军作前锋，自率大军在后。秦军在初战都取得胜利，并攻取了寿春，但后来晋将刘牢之击败了驻洛涧的梁成部队，并水陆并进攻向秦军，张蚝虽在淝水南击败谢石军，但面对谢玄等人列阵待战，张蚝无法击溃晋军，只有退至淝水北岸，并与于淝水南岸的晋军对峙。后苻坚应晋军要求，命前秦军队后退以让两军决战，却令到秦军自行溃败，终于淝水之战大败。
并州辅主苻坚率败军至洛阳时，命张蚝率五千羽林军北戍并州。次年，慕容垂叛变并围攻邺城（今河北临漳县），守邺城的长乐公苻丕曾向张蚝及并州刺史王腾求救，但二人皆以兵少而不能出兵救援。建元二十一年（385年），苻丕弃邺城西归长安，到潞川时张蚝与王腾同迎苻丕到晋阳。不久苻丕知苻坚被杀的消息，于晋阳称帝，以张蚝为侍中、司空。次年迁任太尉，但同年苻丕谋取洛阳失败，为晋军所杀，部众分别在苻纂率领下回杏城和被西燕所吸纳，史传则再无张蚝的记载。
《资治通鉴?卷一百?晋纪二十二》
蚝多力捷，能曳牛却走；城无高下，皆可超越。与羌相持旬馀，莫能相胜。三月，坚至铜壁，平尽众出战，蚝单马大呼，出入秦陈者四、五。坚募人生致之，鹰扬将军吕光刺蚝，中之，邓羌擒蚝以献，平众大溃。平惧，请降。坚拜平右将军，以蚝为虎贲中郎将。蚝，本姓弓，上党人也，坚宠待甚厚，常置左右。秦人称邓羌、张蚝皆万人敌。
《晋书?卷一百十三?载记第十三》
晋叛臣袁瑾固守寿春，为大司马桓温所围，遣使请救于坚。坚遣王鉴、张蚝率步骑二万救之，鉴据洛涧，蚝屯八公山。桓温遣诸将夜袭鉴、蚝，败之，鉴、蚝屯慎城。
《晋书?卷一百十四?载记第十四》
晋车骑将军桓冲率众十万伐坚，遂攻襄阳。遣前将军刘波、冠军桓石虔、振威桓石民攻沔北诸城；辅国杨亮伐蜀，攻拔伍城，进攻涪城，龙骧胡彬攻下蔡；鹰扬郭铨攻武当；冲别将攻万岁城，拔之。坚大怒，遣其子征南睿及冠军慕容垂、左卫毛当率步骑五万救襄阳，扬武张崇救武当，后将军张蚝、步兵校尉姚苌救涪城。睿次新野，垂次邓城。王师败张崇于武当，掠二千余户而归。睿遣垂及骁骑石越为前锋，次于沔水。垂、越夜命三军人持十炬火，系炬于树枝，光照十数里中。冲惧，退还上明。张蚝出斜谷，杨亮亦引兵退归。
遣征南苻融、骠骑张蚝、抚军苻方、卫军梁成、平南慕容ァ⒐诰饺荽孤什狡锒逋蛭胺妗＜岱⒊ぐ玻肿淞嗤颍锒咄颍昂笄Ю铮旃南嗤＜嶂料畛牵怪葜即锵萄簦窈褐沉鞫拢摹⒓街谥劣谂沓牵魍蚶铮狡虢Ｔ虽钔蛩遥院尤胧牛镉谌辍Ⅱ！
时张蚝败谢石于肥南，谢玄、谢琰勒卒数万，阵以待之。蚝乃退，列阵逼肥水。
《晋书?卷一百十五?载记第十五》
骠骑张蚝、并州刺史王腾迎之，入据晋阳，始知坚死问，举哀于晋阳，三军缟素。王永留苻冲守壶关，率骑一万会丕，劝称尊号，丕从之，乃以太元十年僭即皇帝位于晋阳南。立坚行庙，太赦境内，改元曰太安。置百官，以张蚝为侍中、司空，封上党郡公；……
丕又进王永为左丞相，苻纂为大司马，张蚝为太尉，……
