张燕平（浙商大教授）

张燕平（浙商大教授）的个人简介

张燕平，女，1963.10，浙江宁波人，学士，副教授，硕士生导师。1985年毕业于华东理工大学生物化学专业。1985年7月起任职于浙江工商大学食品与生物工程学院。

个人简介

张燕平，女，1963.10，浙江宁波人，学士，副教授，硕士生导师。1985年毕业于华东理工大学生物化学专业。1985年7月起任职于浙江工商大学食品与生物工程学院。目前承担生物化学实验课程的教学任务，主要从事水产品加工及水产功能食品研究。

研究方向

水产品加工与贮藏

学术成果

主持的科研项目有：三角帆蚌肉多糖活性成分提取及功能性食品的研究、大宗淡水养殖类废弃物功能成分提取及产品研发、小型鱼虾深加工技术研究及产品开发、海捕低值鱼深加工技术研究等省厅级重大、重点项目。

主要获奖项目有：出口超市海洋食品精深加工关键技术研究及产业化示范（2008浙江省科学技术一等奖，第二）；贻贝保鲜保活、深加工技术研究及产业化（2004浙江省科学技术二等奖，第五）；超市海洋食品精深加工技术研究及产业化（2006全国商业科技进步一等奖，第二）；小型鱼虾深加工技术研究及产品开发（2008全国商业科技进步二等奖，第一）；养殖鱼类精深加工技术研究与产业化.（2010浙江省科学技术二等奖，第三）。

主要代表论文有：

1、张燕平，戴志远，刘俊等.三角帆蚌多糖的纯化工艺研究[J]. 中国食品学报，2009，9(5),135-140.

2、张燕平，戴志远，王宏海等.以绞股蓝为活性成分的天然抗氧化剂的制备[J]. 中国食品学报，2006，6（1），53-56.

3、张燕平，戴志远，王宏海等.羊栖菜高活性膳食纤维提取工艺的研究[J]. 中国食品学报，2005，5（3），67-71.

获得授权专利有:1、三角帆蚌多糖的制备方法

2、三角帆蚌酶解多肽及其制备和应用