张玉荣，女，1967年生，副教授，硕士毕业，硕士生导师。1989年至今在郑州粮食学院、郑州工程学院、河南工业大学从事粮油储藏、粮食产后品质控制及仓储工艺方面的教学和科研工作。
多年来一直从事粮油品质检验与控制、农产品储藏方面的教学和科研工作。主讲过《粮油品质检验与分析》、《农产品产后生理与储藏》、《食品保藏学》等粮食储藏专业本科及研究生的重要课程。近年来主持、参加完成了“九五”国家科技攻关课题目1项、十五国家科技攻关课题3项、主持、参加在研国家“十一五”课题5项、国家软课题1项；获省级奖2项、发表专业科研论文50余篇；其中EI收录4篇，出版专著8本；主持、参加制定行业标准4项；申报国家实用新型专利1项。
在研项目
1、主持国家“十一五”科技支撑滚动项目 “糙米储藏品质控制指标体系研究”。2009BADA0B02-01。
2、参与国家“十一五”科技支撑计划重点专项-ISO6646稻谷潜在出米率测定方法国际标准研究。2006BAK04A20-25-02。
3、参与国家“十一五”科技支撑滚动项目：小麦挥发物质与储藏品质判定新方法研究2009BADA0B05-3。
4、参与国家软科学研究计划重大项目“全国粮食产后损失现状及对策研究”（2007GXS1B009）。
1、主持完成国家"十五"：新粮（稻谷和玉米）快速判别技术研究与仪器开发2004BA523A07，2006年通过国家粮食局组织的验收。
2、主持完成国家“十一五”：大米储藏保鲜品质指标与评价方法研究2006BAD08B04-3，2009年通过河南省科技厅鉴定。
3、主持完成国家十五：小麦胚微波稳定和胚蛋白组分分离技术研究2001BA501A04,2010年通过河南省科技厅鉴定。
4、主持完成国家十一五：玉米干燥品质质量评价方法研究2006BAD08B06-03，2010年通过河南省科技厅鉴定。
5、主持完成 新稻谷快速判别技术研究与仪器开发，2007年通过河南省科技厅鉴定。
6、主持完成国家标准：粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GBT 5492-2008，2008年国家技术监督局颁布。
7、主持申请国家专利：稻谷新鲜度检测用标准色阶卡，2006年国家知识产权局。
8、参与完成国家标准：稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15682-2008，2008年国家技术监督局颁布。
9、参与完成国家标准：玉米水分测定 GB/T10362-2008，2008年国家技术监督局颁布。
10、参与完成国家标准：动植物油脂 罗维朋色泽的测定GB/T 22460-2008，2008年国家技术监督局颁布。
11、参与完成国家标准：稻谷储存品质判定规则GB/T 20569-2006
12、参与完成国家标准：粮油检验 一般规则 GB/T 5490-2010
13、参与完成中央储备粮管理总公司项目：储备小麦清理技术与净麦储藏模式研究，2009年通过河南省科技厅鉴定。
14、主持完成国家质量技术监督局项目：稻谷新鲜度的判定方法的标准制定，2002年通过国家粮食局组织的验收。
15、参与完成国家"九五"：稻壳灰综合利用的研究，2002年通过河南省科技厅鉴定。
16、参与完成国家 “十五”科技攻关项目“低温储粮关键技术的研究开发与集成示范”2002年通过科技部组织的验收。
17、参与完成国家“十五”科技攻关计划重点项目“ 无公害储粮杀虫剂应用技术研究开发与示范 ” （2004BA523A02-1），2006年通过国家粮食局组织的验收。
18、参与完成 国家质检局：稻谷陈化指标的研究，2002年通过国家质检局鉴定。
19、参与国家“十一五”科技支撑“粮食丰产科技工程（产后领域）中“华北平原农村粮食安全储藏期限品质比较分析研究”（2006BAD02A19-4），2010年11月通过国家粮食局验收。
专业著作
[1]英汉粮油食品词汇，2008年化学工业出版社
[2]粮油质量检验员，2007年中国轻工业出版社
[3]粮油储藏学，2009年中国轻工业出版社
[4]稻谷精深加工技术，2006年化学工业出版社
[5]中央储备粮油储藏技术与管理，2004年化学工业出版社
[6]粮油质量检验员职业操作技能考试手册，2008年中国劳动社会保障出版社
[7]粮食储运安全与技术管理，2005化学工业出版社
[8]食用豆类加工与利用，2003年化学工业出版社
[9]稻谷加工工艺与设备，2011年中国轻工业出版社
[10]粮食大辞典，2010年中国物资出版社出版
表性发表论文
[1] 顶空固相微萃取-气质联用分析小麦储藏过程中挥发性成分变化, 分析化学, CN 22-1125/O6，2010，38（7）953-957(SCI收录，国家一级学报，中文核心)
[2] 筛下物杂质对小麦微生物活动与储藏品质的影响, 农业工程学报, CN 11-2047/S, 2009, 25(6) :274~279. (EI收录，国家一级学报，中文核心)
[3] 小麦胚微波稳定化工艺参数响应面法优化, 农业机械学报, CN 11-1964/S,2009，40(1):105 -109,119 (EI收录，国家一级学报，中文核心)
[4] 储藏稻谷品质指标的变化及其差异性, 农业工程学报, CN 11-2047/S, 2008,24(12): 238- 242 (EI收录，国家一级学报，中文核心)
[5] 储藏玉米陈化机理及挥发物与品质变化的关系, 农业工程学报, CN 11-2047/S, 2008,24(7):242-246，(EI收录，国家一级学报，中文核心)
[6] 典型储粮环境下储藏大米的糊化特性研究, 农业机械学报, CN 11-1964/S,2010, 41(8):125-130(EI收录，国家一级学报，中文核心)
[7] 不同模拟储藏条件下粳米胚乳显微结构变化, 农业工程学报, CN 11-2047/S, 2010,26(5): 329-334(EI收录，国家一级学报，中文核心)
[8] 小麦被蛀食害虫侵害后其面条质构参数的动态变化, 农业工程学报, CN 11-2047/S, 2008,26(6):344-351(EI收录，国家一级学报，中文核心)
[9] 热风和真空干燥玉米的品质评价与指标筛选, 农业工程学报, CN 11-2047/S，2010,26(3):346-352(EI收录，国家一级学报，中文核心)
[10] 糙米储藏陈化过程中生理生化指标变化特性，农业工程学报, CN 11-2047/S, 2011（9），375-380，(EI收录，国家一级学报，中文核心)。
