张声华（华中农大教授）

来源：求职简历网时间：2024-01-01 00:41:11 编辑：简历君关注度：55手机版

张声华（华中农大教授）的个人简介现任华中农业大学食品化学教授、博士生导师，享受国务院津贴。1984年赴美高访。历任华中农业大学食科系系主任、高等农业院校食品科学系协作会副理事长、省营

张声华（华中农大教授）的个人简介

现任华中农业大学食品化学教授、博士生导师，享受国务院津贴。1984年赴美高访。历任华中农业大学食科系系主任、高等农业院校食品科学系协作会副理事长、省营养学会副理事长、省职称评审学科组成员、省保健食品评审成员、市科技专家委员会一、二、三届专家组成员等职。?

简介

现任华中农业大学食品化学教授、博士生导师，享受国务院津贴。1984年赴美高访。历任华中农业大学食科系系主任、高等农业院校食品科学系协作会副理事长、省营养学会副理事长、省职称评审学科组成员、省保健食品评审成员、市科技专家委员会一、二、三届专家组成员等职。

主要工作：

先后教授有机化学、仪器分析、生物化学、高级生化及食品化学等课程。已培养（包括在学）博士生31名、硕士生43名。

同时在下述领域开展了广泛研究：

一、微生物化学领域。70年代末，完成了赤霉素、吸水链霉菌中糖苷类抗生素（5102-1号）和多肽类抗生素（5102-2号）的分离鉴定，并对它们的生物活性进行了系统评价工作。5102-1号抗生素纯品抗水稻纹枯病的生物活性达到了日本春雷霉素的最好水平（0.01ppm）。80年代中期赴美研究葡聚糖结构。

二、天然活性成分化学与生物学活性（功能）评价领域。90年代初，主要从事枸杞、杜仲、银杏、海带、香菇、生姜、薯蓣、大豆、菹草、红心蛋等天然材料中活性成分（功能因子）的分离、特性与结构表征、生理活性（功能）评价工作，内容涵盖多糖、低聚糖、蛋白质、多肽、类胡萝卜素、黄酮、异黄酮、皂甙、糖苷类化合物及类胡萝卜素等。通过纯级分研究，证实枸杞多糖是枸杞降血糖、降血脂、调节机体免疫功能、抗疲痨、延缓机体衰老、耐缺氧等功能作用的功能因子。

三、功能食品与分子生物学基础研究。目前正在开展生物活性因子如枸杞多糖、类胡萝卜素、大豆皂甙、异黄酮等一类功能因子的分子生物学基础研究。运用激光扫描共聚焦显微镜、流式细胞仪、RT-PCR技术以及基因芯片等分子生物学技术研究了枸杞多糖、类胡萝卜素等对癌细胞的生长抑制、细胞凋亡、细胞周期、DNA损伤、细胞间隙连接通讯功能以及细胞因子的基因表达的影响。省自然基金课题《枸杞多糖研究》《菹草功能饲料主剂与功能性红心蛋品的产业化》鉴定成果国际领先。

四、功能食品开发与产业化。近两年，共获得六项卫生部批保健食品项目证书（枸杞4项、杜仲2项）。研究成果及自行设计的现代化生产线已先后在产业化中实施。在国内外发表论文180余篇，并被《SCI》、《CA》等广泛收录。先后申报专利6项，近年来获得省部级科技进步奖等二等奖3项。