2001年,张亮敏入选上海残疾人体育训练中心,开始了体育运动的生涯。一年后,她就在韩国举行的2002年远南运动会上包揽铁饼、标枪和铅球三个项目的金牌。在随后的第五届和第六届全国残疾人运动会上,张亮敏揽下铅球、标枪和铁饼三个项目14枚金牌。
不过张亮敏的奥运会冠军之路却格外曲折。她的视力被国际残奥会伤残检测鉴定为“全盲级别”(F11级)。但在2004年雅典残奥会和2008年北京残奥会上,她所参加的项目里却没有F11这个级别,她只能参加残疾程度略轻的F12级的比赛。结果她在雅典获得了铅球项目的第七名,在北京获得了铁饼银牌,遗憾地与金牌擦肩而过。
伦敦残奥会上终于有了F11级的项目,2012年9月1日,在伦敦残奥会田径比赛中,中国选手张亮敏夺得F11/12女子铁饼金牌。
北京时间2016年9月10日,上海籍盲人运动员张亮敏发挥出色,以36.65米成绩在本届残奥会女子铁饼F11级别比赛中夺冠,为中国体育代表团夺得了第15枚金牌,也是上海籍选手在本届残奥会上收获的首枚金牌。
2017年7月18日,第八届残疾人世界田径锦标赛,张亮敏在女子F11级铁饼比赛中,以35米11的成绩夺冠。
2012年9月1日,伦敦残奥会夺得F11/12女子铁饼金牌。
2016年9月9日,里约残奥会获得女子铁饼F11级金牌。