周兴（？―691年），雍州长安人，武则天重用的酷吏之一，官至尚书左丞。周兴滥杀无辜竟达数千人，创造多种刑法，用刑残酷。
天授二年（691），也被人告发谋反，被来俊臣用请君入瓮之计制服，武则天将他流放，途中被仇家所杀。
周兴在年少时学习过律法，唐高宗时担任河阳（今河南省焦作市）县令。周兴有能力，被召至京师长安，唐高宗想要提拔他。然而，有人上书唐高宗，指出周兴没有通过科举考试，唐高宗因此改变了提拔周兴的念头。但周兴多次请托官员，等待提拔。宰相们并未告知他，最后只有魏玄同告诉他：“周县令，你可以走了。”周兴相信是魏玄同妨碍了自己的提升，便深深怀恨魏玄同。
告密发迹唐高宗在永淳二年（683年）驾崩，皇太子李显即位为唐中宗，但唐中宗的母亲武则天掌握政权。
光宅元年（684年），唐中宗想要谋取真正的皇权，因而被废，弟弟豫王李旦被立为皇帝，唐睿宗。武则天更坚定地掌握了政权。不久，爆发了英国公李敬业的叛乱，三个月后被平定。
李敬业的叛乱引起武则天注意到有不少人要背叛她，便开始鼓励告密。当时，周兴担任尚书省的尚书都事，开始积极参与告密行动，最后被提拔为秋官侍郎。据说有数千人因周兴的告密而死。周兴等人为了逼供，发明了“定百脉”、“喘不得”等十号大枷和种种骇人听闻酷刑法，使囚犯一看到这些刑具就“战栗流汗，望风自诬。”他们可以任意给别人罗织一个罪名，以酷刑带供，或于狱中摧残而死，或斩杀抄家，当时的正直大臣们入朝前必与其家诀曰：“不知道能够再相见吗？”
左史江融为官有才干，周兴便指控他与扬州起兵反武则天的徐敬业曾有联系，立遭杀害。广州都督冯元常虽有战功，但遭武则天的厌恶，周兴见此，便乘机诬陷，冯元常被下狱处死。
陷害朝臣垂拱四年（688年），郝象贤的仆人诬告郝象贤谋反，起因郝象贤的祖父郝处俊在高宗时期做过宰相，在高宗病重期间，反对武则天摄理政务。武则天非常怨恨郝处俊，于是就让周兴审理郝象贤。周兴指控郝象贤有罪，宣布将郝家全家灭门。（在赴刑场的路上，郝象贤大声辱骂武则天。自从郝象贤死后，直到武则天死，所有犯人处死，一直要人用木头堵住犯人的嘴，禁止他骂出声来。）
之后，又一次针对武则天的叛乱，由高宗的哥哥越王李贞和他的儿子琅琊王李冲主导，武则天决定清洗李唐宗室，她派周兴执行这项计划。周兴指控太宗的弟弟韩王李元嘉、鲁王李灵夔，李元嘉的儿子黄国公李撰，太宗的妹妹常乐公主和她的丈夫赵瑰谋反，把他们带到东都洛阳处死。
永昌元年（689年）闰九月，因和魏玄同的私怨，周兴指控魏玄同是宰相裴炎的朋党，裴炎在684年（嗣圣元年），裴炎因反武则天已被处死。周兴诬称魏玄同说：“太后老了，还是支持皇上长久些。” 武则天让魏玄同自杀。周兴指控燕国公黑齿常之叛国，黑齿常之于同年十月被绞死。
载初元年（690年）一月，周兴建议剥夺李姓宗室的皇族身份，武则天同意这项建议。
宰相韦方质有病，武承嗣、武三思前往探视，意欲拉拢为私党。但韦方质不愿与武氏苟合，没有起床迎送，武承嗣反感。周兴、来子迎合武承嗣之意诬告韦方质谋反，将韦方质流放，后来不久又派人去贬地杀害。
同年，周兴又受武承嗣的指使，诬告唐高宗第三子泽王李上金和其弟许王李素节，致使兄弟二人被杀，他们的十几个儿子有的被流放，有的被杀害。
唐睿宗让位给武则天，武则天成为武周王朝的女皇帝。道州刺史李行褒被诬告谋反，被判处死刑。他的部下秋官郎中徐有功，反对但没有成功。周兴还想通过这件事除掉徐有功，但是武则天没有同意，只是将徐有功解除职务。
请君入瓮天授二年（691年）初，酷吏丘神薇淮λ溃腥烁嬷苄擞肭鹕尥保湓蛱烀纯〕忌笪省
来俊臣于是请周兴吃饭，来俊臣问：“囚犯如果硬是不认罪，该怎么办才好？”周兴大笑说：“这太容易了，把犯人放到瓮里，四周燃起炭火。”来俊臣派人找来一口大瓮，按照他出的主意用火围着烤，然后站起来说：“来某奉陛下圣旨审查于你，请君入瓮吧！”周兴见大事不妙，磕头求饶，表示愿意招认。
按法律，周兴当处死刑，武则天赦他一死，命改判为流放岭南，在路上被仇家所杀。
宗城潘：“如周兴、来俊臣，乃尧年之四凶也。”
李显：“自今内外法官，咸宜敬慎。其文深刺骨，迹徇凝脂，高下任情，轻重随意，如酷吏丘神蕖⒗醋荧、万国俊、周兴、来俊臣、鱼承晔、王景昭、索元礼、傅游艺、王弘义、张知默、裴籍、焦仁、侯思止、郭霸、李仁敬、皇甫文备、陈嘉言等，其身已死，自垂拱已来，枉滥杀人，有官者并令削夺。”
程行谌：“周朝酷吏来子、万国俊、王弘义、侯思止、郭霸、焦仁、张知默、李敬仁、唐奉一、来俊臣、周兴、丘神蕖⑺髟瘛⒉苋收堋⑼蹙罢选⑴峒⒗钋厥凇⒘豕庖怠⑼醯率佟⑶牦蕖⒈脊А⒘蹙把簟⑼醮φ甓耍泻ψ谥Γ鞠萘忌疲樽从戎亍！
刘d：“逮则天以女主临朝，大臣未附；委政狱吏，剪除宗枝。于是来俊臣、索元礼、万国俊、周兴、丘神蕖⒑钏贾埂⒐浴⑼鹾胍逯簦追锥觥Ｈ缓笃鸶婷苤蹋坡拗似料茏怨獭Ｖ劣诨持业敢澹本吐菊撸豢墒ぱ浴Ｎ浜笠蛑铺贫Γ焱痪伲淞嘶模豢嶂茫购σ惨选Ｋ焓箍崂糁常崾捎诔乒渲烂猛跽咧Α９蟠悠溆境奁湫模熘锓⒂诿吻，国柄秉于掌握。凶慝之士，荣而慕之，身赴鼎镬，死而无悔。若是者，何哉？要时希旨，见利忘义也！”
赞曰：“王德将衰，政在奸臣。鹰犬搏击，纵之者人。遭其毒螫，可为悲辛。作法为害，延滥不仁。”
宋祁：“武后乘高、中懦庸，盗攘天权，畏下异已，欲胁制群臣，卖遄谥В首菔股戏杀洌勾笥Ｊ彼姆缴媳涫抡撸愿耍诨に停辆┦Γ饔诳凸荩哒呙煞饩簦抡弑魂愦停匀疤煜隆Ｓ谑撬髟瘛⒗纯〕贾剑Ш竺苤迹追撞⑿耍笪悄パ溃缮鹩艄冯嗳唬僚奄醭舸锏缆罚┭骼氲毒猓姻峁笄恐迹槐；琛６笠蛞宰运粒怀鲟耍烀亚ǎ搪浅枷赂コ停朗故汲鲆印！薄拔睾簦》抢舾铱幔庇罩帷９劭〕急测鹄琶诨程咸欤终盘馈③ざ贾淋谠啤！
《旧唐书?列传第一百三十六?酷吏》
《新唐书? 列传第一百三十四?酷吏》
1986年电视剧《一代公主》：魏平澳饰演周兴；
1995年电视剧《武则天》：汪俊饰演周兴。
