陈永泉，男，1962年10月生，籍贯浙江。1982年毕业于复旦大学微生物学系，1990年在比利时Free University of Brussels分子生物学系获博士学位，1993年在美国Wayne State University完成博士后研究并留校任教，2002年至回国前在美国Wake Forest University医学院工作。2008受聘江南大学专业学者讲座教授，2012年获批国家""并回到我校任全职教授，现为江南大学食品学院教授，博士生导师，食品与健康研究中心(Center of Excellence for Food and Health)主任。现为食品学院教授，博士生导师。
