柯以敏(Mindy Quah)，是一位马来西亚的女歌手，出生于马来西亚槟城，父母是来自中国福建的华侨后裔。家中兄妹三人，排行第二，大哥柯大卫是著名男高音歌手，香港演艺学院的声乐教师。柯以敏与丈夫和女儿一起生活在中国北京。柯以敏共出了11张专辑，其中自己最喜欢第9张专辑《美丽》。柯以敏曾言《美丽》完全改变了她的心境、想法和生活，因为这是柯以敏婚后推出的第一张唱片，更因为在推出2个月后，柯以敏加入了准妈妈的行列。
柯以敏 - 个人喜好
最喜欢电影：音乐之声 卖花女
最喜欢颜色：紫
嗜好：收集Swatch手表，运动鞋
最崇拜的华语歌手：叶丽仪
最喜欢的运动：室内健身运动
最喜欢的动物：狗
最喜欢的水果：芒果
最喜欢的食物：鱼.菜 珍珠奶
最喜欢的礼物：柔软的玩具
最喜欢的华籍导演：徐克
最喜欢的外国导演：Steven Spielberg
最喜欢的歌曲：歌剧魅影(The Phantom Of The Opera)
最崇拜的欧美歌手：Whitney Houston、Mariah Carey
最高兴的时刻：获得1991年亚洲之声总决赛亚军
音乐造诣：英国皇家钢琴八级、电脑音乐程序、伦敦Guildhall学院声乐晋级最高级
柯以敏 - 成长经历
1989年 进入伦敦盖德霍尔音乐戏剧学校学习钢琴，辅修声乐。
1990年 因对学校歧视亚裔学生不满而退学，回到马来西亚。
1991年 参加“亚洲之声”歌唱比赛获亚军。
1992年 进入新力唱片马来西亚公司，进行一年歌唱训练。
1993年 开始进入马来西亚流行乐坛。
1996年 被姚谦发掘，签约新力唱片台湾公司。
1998年 与新力解约，转迁非常喜唱片。
1999年 与经纪人黄国辅结婚，淡出歌坛。
2002年 与刘家昌合作发行翻唱专辑《心歌》。
2004年 迁居北京，与京文唱片签约。
2005年 担任湖南卫视2005年超级女声节目评委。
2007年 担任第一次心动节目评委，其间发生与同是评委的刘晓庆、杨二车娜姆不愉快事件。后该节目遭停播。
柯以敏 - 演艺历史
1991年
以一首《The Power of Love》获得“亚洲之声”总决赛亚军。
1993年
首支单曲《太傻》荣获马来西亚中文流行榜三周冠军;获马来西亚三度最佳新人奖、最佳演唱奖。
1994年
最辣新人奖及三首心意金曲奖
大马娱乐记者协会主办娱协奖之最佳新人奖及十大金曲奖
1995年
俪仕国际公司邀请柯以敏为马来西亚广告女主角
马来西亚十大歌星奖及最佳专辑奖
与港台新天王张智霖合唱《爱情开了我们一个玩笑》
主唱华视创作剧坊《天亮叫我》主题曲《天亮以前》
1996年
赴台湾发展，签约SONY唱片，推出在台湾的第一张国语专辑《断了线》，即创下销售30万张的佳绩;专辑中有与李玟合唱的经典歌曲《她在睡前哭泣》
获得马来西亚娱协奖中的传媒推荐大奖，其所演唱的《朝思暮想》及《我最不该相信你的爱》并获得当年十大原创金曲
主唱华视创作剧坊《烈火红颜》片尾曲《断了线》
主唱华视八点档之冠军大戏《第一世家》插曲《河流》
1997年
推出台湾的第二张国语专辑《爱我》，又创台湾50万张的销售纪录，全亚洲更突破300万张的纪录
8月推出与中村正人合作的单曲《像恋人一样》
9月推出第三张国语专辑《邻居的耳朵》，突破6白金
1998年
4月推出第四张国语专辑《拥抱我》
5月新力唱片指定演唱电影《铁达尼号》台湾版主题曲 《爱无止尽》
7月与王力宏合唱电影《蒙面侠佐罗》中文版主题曲 《我用生命爱你》
12月推出第五张国语专辑《想你想疯了》
获亚洲风云榜最佳专辑、channel V港台最受欢迎女歌手、MTV港台最受欢迎女歌手
1999年
12月推出台湾的第六张国语专辑《美丽》
(此前后结婚生子，开始淡出歌坛，直到2004年正式签约京文复出)
2002年
4月推出由一代宗师刘家昌老师打造的国语专辑《心歌》
2004年 签约内地京文唱片，11月推出复出后首张热身翻唱专辑《好男人》
柯以敏 - 个人荣誉
1991 以《The power of love》获亚洲之声总决赛亚军
1993首支单曲《太傻》荣获马来西亚中文流行榜3周冠军
1994最辣新人奖及3首心意金曲奖
1994大马娱乐记者协会主办娱协奖之最佳新人奖及十大金曲奖
1995俪仕国际公司邀请柯以敏为马来西亚广告女主角
1995马来西亚十大歌星奖及最佳专辑奖
1995与港台新天王张智霖合唱《爱情开了我们一个玩笑》
1995主唱华视创作剧坊《天亮叫我》主题曲《天亮以前》
1996推出在台湾的第一张国语专辑《断了线》
1996获马来西亚娱协奖中的传媒推荐大奖
1996主唱华视八点档冠军大戏《第一世家》插曲《河流》
1997参加《中广 TOP SEVEN 演唱会》
1998第四张国语专辑《拥抱我》
1999推出精选集《拜访柯以敏》
柯以敏 - 唱片简介
1、专辑
1993年 《太傻》 (新力马来西亚)
1994年 《美人风筝》 (新力马来西亚)
1996年 《断了线》 (新力台湾)
1997年 《爱我》 《邻居的耳朵》 (新力台湾)
1998年 《拥抱我》 (新力台湾)
1998年 《想你想疯了》 (非常喜唱片)
1999年 《美丽》 (常喜唱片)
2002年 《心歌》 (音网唱片)
2004年 《好男人》 (京文唱片)
2005年 《谢谢你让我这么爱你》 (星空聚人)
2、 精选辑
1994年 《朝思暮想》 (新力马来西亚)
1998年 《拜访》 (新力台湾)
1999年 《我用生命爱你》 (新力台湾)
柯以敏 - 其他演出
1、1999年 台湾南港101"敏感99"个人演唱会
2、1999年 台南安泰慈善演唱会
3、2003年 费玉清巡回演唱会担任嘉宾
柯以敏 - 经典语录
“柯老师”在2005年“超女”比赛上的评论经常语惊四座，许多已经成为经典语录，值得一再“回味”———
1、你拯救了音乐界!(对周笔畅)
2、veryveryveryveryveryGood!(对黄雅莉)
3、李她会感到危险的!(对何洁)
4、你知道吗?你是最棒的。(对将要被淘汰的选手)
5、答应我，好吗?(对所有选手)
6、(在教导一番后)这个才是你，懂吗?你可以的!(对所有选手)
7、你们可要听好了!唱得好，不表示一定能成功，个性决定命运。学习专业歌手唱歌的方法，不是唱法。记住了，物极必反，乐极生悲，有得必有失，有上必有下。不管结果如何，柯老师，柯以敏，MINDY(柯的外语名字)，祝福你们所有的超级女声都有一片天。因为，你们全都是我最爱的宝贝。ILOVEYOU!
8、心痛，你需要更心痛，懂吗?(对郭慧敏唱《心痛的感觉》)
9、就好像蒙牛酸酸乳那么的好喝，就像柯老师代言的龟苓膏这么的好吃。(某一场比赛听了选手歌唱后)
10、月亮代表我的心……(印象中柯评委1999年 《我用生命爱你》 (新力台湾)
柯以敏 - 超女事件
“超女事件”让很多广告商邀柯以敏拍摄广告，并让很多歌迷模仿柯以敏的衣着，但柯以敏希望“粉丝”们能回到音乐中来，注意到她的新专辑。柯以敏坦言做超女评委的原因是想获得曝光率。但因为“超女”柯以敏受到了很多关注。柯以敏2005年8月3日公开宣布退出《超级女声》，她说，“我正式宣布退出《超级女声》的评委，我不做了。”她介绍说，“不做的原因很简单。因为我本人非常爱这些孩子。一路走来，不断训练他们。这些是大家在镜头上没有办法看到的。我觉得身为一个音乐老师，这个角色，我觉得我付出给他们是我的学生，他们也付出了。所以我觉得退出的原因，是我不知道要去拿掉谁，因为他们每一个都是我的宝贝。而且经过这样的训练下来，其实他们每个人的风格都已经非常非常优秀，非常非常的强。我自己非常了解音乐，而且在音乐道路上根本没有十全十美的。所以我觉得我没有办法评选下去。所以我就决定要退出”。柯以敏曾言：张靓颖太有个性，周笔畅很乖，李宇春迅速走红没什么好羡慕的。当歌手一刹那有多红不重要，关键是能红多久。超女面临着“上得快，下得也快”的危机，蔡琴、费玉清他们为什么是常青树，那都是时间一点一点积累起来的。柯以敏直言，天娱让没有任何代表作的超女开演唱会是种“谋杀”行为，超女们没有资格开演唱会。对于爱徒纪敏佳应邀出任迪客牛仔个唱嘉宾，柯以敏也表示特别不认同并予以犀利抨击，纪敏佳没有自己的作品。
柯以敏 - 参加选秀比赛
昔日的麻辣评委柯以敏在微博中承认参加辽宁卫视选秀节目《激情唱响》，评委变选手，引来众多口水。
