白枇杷最大的特点就是果肉与众不同。白玉枇杷和其他枇杷的果肉颜色不同，果肉颜色偏白，洁白如玉，因而得名。和普通的枇杷相比，白玉枇杷果型更大，也更清甜，而且汁水更丰富，在味道和品质上要更出色一些。
缺点是果皮薄，肉较软，采收和运输过程容易碰伤褐变，不宜长途运输，可以在城镇附近发展，就地鲜梢。
三月白枇杷优缺点
白肉系枇杷，果肉嫩、皮薄，卖价也不错，对于果农来说，是增收致富的好品种。具有果大、含糖高、皮薄汁多、酸甜适口、入口即化、风味浓郁等优点。
经检测，该枇杷可溶性固形物含量为13-15%，最高可达19.2%，可食率为73.4%，，其品质综合指标超过国内外同类产品，2004年，该白枇杷品种被国家林业局认定为国家级林木推广良种。
三月白枇杷优缺点
白肉”枇杷是我国特有的枇杷种质资源
也是枇杷中的极品
相比于上架时间比较早
保质期也比较长的“红肉”系枇杷而言
“白肉”枇杷的口感更加清甜
肉质也更加细嫩
