徐州，古称彭城，是彭祖故国，彭祖文化的发祥地，也是世界彭姓的发源地。彭祖篯铿，是中国历史上第一位卓越的养生学家和令人仰慕的中华大寿星。彭祖不但长寿，而且还留下了博大精深的文化遗产，从理论与实践的结合上树立了养生长寿的楷模。当今，在世界范围内，“彭祖文化热”迅速兴起，养生文化产业纷纷兴办。因此，我们认为很有必要建言献策，以正视听，力求促进彭祖文化健康地发展，共建和谐世界，造福于全人类。彭祖文化的构成，包括两个部分：彭祖养生学、彭祖历史研究(含养生文化史、鼓乐文化史、军事文化史、建筑文化史、尊老文化史、彭祖后裔源流史)。[1]
彭祖养生文化毛主席1952年10月到徐州市，他在接见徐州市领导干部时说：“徐州是养生学的发祥地。尧时，有位叫籛铿的，是历史上有文字记载的第一位养生学家。尧封他到大彭，也就是徐州市区周围这块地方，建立了大彭国。”毛主席说：“彭祖为开发这块地方付出了极大的辛劳。他带头挖井，发明了烹调术，建筑城墙。传说他活了八百岁，是中国历史第一长寿之人，还留下养生著作《彭祖经》”。毛主席说：“彭祖在历史上影响很大，孔夫子就非常推崇他，庄子、荀子、吕不韦等都曾论述过他，《史记》中对他有记载，屈原诗歌中也提到过他。大概因为他名气太大了，到了西汉，刘向在《列仙传》中竟把他列入仙界”。
彭祖，姓籛名铿。生活于上古三代，是位大名鼎鼎，誉满华夏的圣贤人物。称之为“上古大贤，道家先师，中华寿神，气功开源”。彭祖是圣人眼中的圣人。从彭祖到孔子两千多年，从孔子至今又有两千多年。孔子之名，家喻户晓，孔子之言，到处流传，孔子的形象，何其伟大！孔子视彭祖，犹如今人视孔子，可见，在两千多年前彭祖的地位就非常显赫了。在哲人看来彭祖为得道之人，为集上古养生术大成之人。诸子百家尽管学术思想不尽相同，但多引彭祖为据，以增强其立论的权威性和说服力。足见彭祖惶惶于哲人心中，长留于哲人哲言。
彭祖之道和养生术影响很大，长期流传。历代道家或医学著作中零零散散保存着彭祖的养生学内容。彭祖的养生之道是原始社会后期人类医疗保健实践记载。其大致内容可分为彭祖摄养术，彭祖导引术，彭祖服气术，彭祖房中术等和彭祖烹调术几个方面。尤其是彭祖作为烹调的创始人，受到历代厨师们的尊重，代代有传人。彭祖所首创的名肴做法，随多数失传，但也有流传下来的。
彭祖修身的方法极其丰富：常食桂芝，善导引行气，吞食金丹、房中术等道术。“彭祖者，···少好恬静，不恤世务，不营名誉，不饰车服，唯以养生治身为事。殷王闻之，拜为大夫。”彭祖平和无为，生活简朴，出入神秘莫测。其养生之道深得殷王羡慕，殷王亲自去问他养生之道，他不肯告诉殷王。殷王又送给他很多珍宝来打动他，但是彭祖的确是修心修性为主在前，心性修持大道生，他还是不为所动，并把这些珍宝用来救济了穷人。后来，殷王又派采女问道于彭祖，彭祖先是托辞拒绝。后来经不住采女再三纠缠，彭祖还是告诉了她养生长寿的方法。彭祖说：“欲举形登天，上补仙宫者，当用金丹。·····其次当爱精养神。服饵至药，可以长生，但不能役使鬼神，乘虚飞行耳。不知交接之道，虽服药无益也。”采女领会了要点，回去教给殷王。殷王试着做了，果然灵验，就想保守秘密，独享这这种方法技术，下令凡是传彭祖道法者诛，又准备加害彭祖。“彭祖知之，乃去，不知所在。其后七十余年闻人于流沙之西见之。······彭祖去殷时，年七百七十岁，非寿终也。”彭祖一家四散逃离，换姓改名，开枝散叶于各地，传说也是颇多。《庄子·大宗师》中讲得“道”者的种种玄妙，其中讲到长寿之“道”时说：“彭祖得之，上及有虞，下及五伯。”彭祖得“道”后，从有虞时代活到了五伯时代。彭祖是如何得“道”而致长寿的呢？《庄子·刻意》作了回答：“吹呴呼吸，吐故纳新，熊经鸟申，为寿而已矣。此导引之士，养形之人，彭祖寿考者所好也。”由此可见，传统道德根文化中古代修身之法系统中，包括了精微、全面、系统的动以炼形（导引行气），药饵保健，炼形化精，房中秘术，服食金丹等系列修身技术方法。[3]
彭祖烹饪文化彭祖是烹饪鼻祖，厨师的祖师爷，徐州是中国烹饪文化发源地，被誉为“中华食都”。
徐州古称彭城，乃渊源于古大彭氏国，是中国烹饪的发源地之一。彭祖姓笺名铿，相传他因善于调制味道鲜美的雉羹(野鸡汤)，献给帝尧食用，被帝尧封于大彭(即今江苏省徐州市)。彭铿是彭部族的始祖，以后子孙繁衍，主要是他的“雉羹之道”可祖，便尊称他为彭祖，他的后裔就叫彭祖氏。彭祖的“雉羹之道”逐步发展成为“烹饪之道”，雉羹是我国典籍中记载最早的名馔，被誉为“天下第一羹”。《中国烹饪史略》中称彭祖“是我国第一位著名的职业厨师”，至今被尊为厨行的祖师爷。彭城也是我国唯一以厨师命名的城市。
彭祖武术文化彭祖首开武术文化先河，彭城是中华武术发祥地之一。
4300多年前，彭祖创始武术气功导引术，追求“导气令和，引体令柔”的境界，是中国最早的古代健身术。据于学强先生介绍，在编著武术专著《彭城武林》的过程中，他查阅了大量资料表明，中国武术源远流长，起初的武术形态存在很强的包容性。由原国家体委武术研究院编撰的《中国武术史》印证：“早在先秦时期，便由远古的萌生发源，发展为武术形态的雏形。这一时期指从原始蒙昧时代经夏、商、周以至春秋、战国时代，及秦汉形成统一以前的时期。”彭祖发明导引术的时代正是远古的夏商时期。气功导引术即是中华武术形态的最早雏形。庄子的《刻意篇》是迄今发现的最早最完整的记载彭祖以导引行气开我国气功之始的文字资料。他以形象的语言描述了彭祖气功健身法。许多出土的浮雕、壁画、画像石刻等历史遗存也都记载了彭祖时代先民习练气功导引术的图像。这就充分证明武术与中华民族的古代哲学、军事、教育学、医学、美学以及丰富多彩的健身术或相互关联、或渗透其间。
于学强先生指出，彭祖的气功导引术把静功（呼吸运动）与动功（躯体运动）有机地结合起来，形成了10余种功法。彭祖的导引功法对人民祛病延年、强身健体具有很大的功效，后世的五禽戏、易筋经、八段锦、太极拳等武术功法和套路是由此演变发展而来的。这证实武术是我们的祖先在适应大自然的过程中产生的，也说明古人在武术发展中很早就对内外兼修有了认识和实践。由此看来，彭祖的气功导引术无可非议是中国武术的雏形和武术气功的奠基石。这在国内武术界已成定论，因此称彭祖为中国武术文化的奠基人应确定无疑。
彭祖鼓乐文化彭祖是鼓乐始祖，彭城(今徐州)为鼓乐发祥地，被誉为“中华鼓城”。
彭，本为击鼓而发生的声音。《说文解字》曰："彭鼓声也，从，彡声"。文字学家认为"壴"为鼓之象形。彭祖以彭为姓或国，可见彭祖是以鼓为族徽形象的，这是一个善于击鼓而舞的方国。击鼓而舞有两大功能，一为以舞而通神，增加方国的战斗性，鼓舞士气；二为以舞来锻炼身体，在鼓声彭彭的节奏中，熊经鸟伸，以御疾病。大彭国的此种风俗，一直到汉时还存在，我们可以从汉画像中看到击鼓而舞的图像，反映的正是大彭国古老的风俗。云南滇文化中的铜鼓文化，当是东夷文化影响的结果。我们从铜鼓上的鸟纹、羽人、太阳纹可以找到源于东夷文化的文化原型。
据先秦古籍《世本》记载：“涿鹿在彭城，黄帝都之。”；《舆地志》云：“涿鹿本名彭城，黄帝初都，迁有熊也。”；吕思勉先生在其著作《先秦史》中也力主“涿鹿在徐州”的观点。黄帝造夔牛鼓在徐州附近（即涿鹿之野）打败蚩尤后，都彭城而天下号之黄帝。《初学记》卷九引《归藏·启筮》云：黄帝杀之（蚩尤）于青丘，作《鼓之曲》十章：一曰“惊雷震”，二曰“猛虎骇”，三曰“鸷鸟击”，四曰“龙媒蹀”，五曰“灵夔吼”，六曰“雕鹗争”，七曰“壮士奋怒”，八曰“熊罴哮吼”，九曰“石坠岸”，十曰“波汤壑”。徐州鼓乐文化可谓源远流长。
彭祖性文化性文化在中国古代与儒家道家一样，有着巨大的影响。中国文化灿烂辉煌，如浩瀚如大洋，性文化就是其中之一。彭祖，中国性文化、养生学的开山鼻祖。
彭祖是古代最长寿的老人、中华养生文化创立者，也是中华厨界祖师爷、中华武术文化鼻祖及中国历史上最早的性学大师。彭祖是第一个发现男女性爱与人的长寿密切相关的人物，并且经过探索和总结，概括出了一整套长寿房中秘法，即彭祖长寿四术中的房中术。
彭祖在房室阴阳和顺方面特别注意保养阴精。王子乔问彭祖道：人的生气是以什么为精华呢？彭祖回答说：人的生气没有比过阴精的……不要轻易行房事，以便调养好身体。人体腠理密固，让正气牢固地附于形体之上，则内脏及各处功能就会健全，还会生什么疾病呢？
怎样才能很好地保养阴精呢？彭祖仍然认为，首先要懂得阴阳变化之理。因此保养阴精和懂的阴阳变化之理，二者是相辅相成的。
总之，彭祖强调合于法度的男女关系，合于法度的男女关系如天地之自然存在。天地因遵守正确的交接之道，所以永无终了之期。
彭祖相关文学陈师道 登彭祖楼
城上危楼江上城，风流千载擅佳名。
水兼汴泗浮大阔，山入青齐焕眼明。
乔木下泉余故国，黄鹂白鸟解人情。
须知壮士多秋思，不露文章世已惊。[2]
薛刚 彭祖赋
大和有道，眉寿无量；悠悠万古，硕仙遐长。何以怡颜，篯铿以善为本；岂独斟雉，尧帝以德相尚。贤列中枢，业因勤而功著；位封彭地，姓缘国以发祥。鱼羊烩萃，鲜融滋爽；新故吐纳，气葆铿锵。自然顺于性命，润泽洽乎阴阳。浩浩乎久远，其行不可企及；渺渺乎深奥，其术或能慕仿。
夫穴洞居巢，民罕寿考。揖别血毛，祝融燎烤。自兹少病，口暖腹饱。以降裔孙，肇创炒熬。九熘炖而日燥，千汩滔而汤鏖。水新釜洁，调和六味占美；薪干火纯，制作三鲜绝妙。芳羹含馨，玉池生肥；佳肴前陈，聚物美娇。丰富庖厨始烹饪，养得世间几老饕。此皆彭祖之功劳也！
至于吹响吸呼，鸟兽屈申；晓畅上府，愈益下田。而或蛰藏俯息，千虑已绝；龙蟠仰憩，万扰断缘。口鼻同入，咽唾饮甘。劲随意动，意随形翻。内气充盈，代谢舒缓。刘安谨奉，演绎导引；华佗膜拜，禽操起源。故而郑卫之音，不足以伐性；靡曼之姿，不足以损肝。因其内安于己，外稳如山，岂乃刻意为高也？
夫天地相生，夫妇相偕。保性和神，雌雄交接。彭祖秉术，房中有节。缘情立色，终始怡乐。非强为之，非恣欢谑。八音四分，深闭以补漏泄；六势九状，通经以达脉络。若禹治水，畅而非塞。疏利荣卫，新陈代谢。守位立身，自肃心洁。从一贯之安徐，均自然之与夺。
嗟夫！天命者无限，人命者几数。荣悴者有常，专一者永寿。世仰颛顼玄孙，民思得道彭祖。其怀圣德，百代思服。澹然实虚，八百完福。食为体足，气为神主。好合悠然，五行适处。亿兆参拜，来兹徐土。众美从之，我亦迹履。何以敬之，伏惟诗赋！
赞曰：饮食男女，大欲存兮。搜诀四野，彭祖艺兮。淫逸奢烂，彭祖术兮。万民所仰，孔庄敬兮。蛮化揖别，赖斯人兮。
