绿雪茶：指敬亭绿雪茶。敬亭绿雪茶形如雀舌，产于安徽省宣州市北敬亭山，此茶历史悠久，品味独特，为绿茶中珍品，以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶，是安徽省最早的名茶之一。敬亭绿雪茶形如雀舌，茶叶肥壮，全身白毫，色泽翠绿；泡后，汤清色碧，白毫翻滚，如雪茶飞舞；香气鲜浓，似绿雾结顶。“敬亭绿雪”的茶名由此而来。
2、施闰章：（1619—1683）清初著名诗人。字尚白，一字屺云，号愚山，媲萝居士、蠖斋，晚号矩斋，后人也称施侍读，另有称施佛子。宣城人，顺治六年进士，授刑部主事。十八年举博学鸿儒，授侍讲，预修《明史》，进侍读。文章醇雅，尤工于诗，与同邑高咏等唱和，时号“宣城体”，有“燕台七子”之称，与宋琬有“南施北宋”之名，位“清初六家”之列，处“海内八大家”之中，在清初文学史上享有盛名。著有《学馀堂文集》、《试院冰渊》等。
3、雀舌：雀的舌头，用来比喻茶的嫩。敬亭绿雪，名。以嫩芽焙制的上等茶。宋 ·沈括 《梦溪笔谈·杂志一》：“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也。”
4、枉：徒然，白费。唐·崔道融《读杜紫微集》：“还有枉抛心力处，多于五柳赋闲情”
5、手制：用手制作。敬亭绿雪“手工制作、炭火提香”。
6、谷雨：是二十四节气之一，义为播谷降雨。是每年丫的4月19日～21日，视太阳到达黄经30°时为谷雨。谷雨时雨水增多，大大有利于谷类农作物的生长，是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。
7、酌向：酌，舀取。酌向，从素瓷里酌舀取。
8、素瓷：凡是釉上釉下都不加任何色彩，也不绘制有色图案花纹的瓷器，统称素瓷。虽然用色彩装饰陶瓷在我国已有数千年的历史，但在明代以前，瓷器的主流还是素瓷。入明以后，彩瓷才蓬勃发展起来。因此有人把中国瓷器的发展分为素瓷和彩瓷两大时期。
9、浑：简直。杜甫《春望》：“白头搔更短,浑欲不胜簪。”
10、乍疑：: 乍，作副词用，乍，刚开始。疑，疑惑。孙思邈《四言诗》：“紫色内达，赤艺外射。熠若火生，乍疑血滴。”引伸为“又似”。
11、花气：花的香气。唐贾至《对酒曲》之一：“曲水浮花气，流风散舞衣。”
12、看僧：敬亭山海拔314米，群峰耸立，主峰名一峰，峰上建有一峰庵。茶树生长在两峰之间的阴山上，以一峰庵及上十坝一带所产之茶品质最佳。这里是僧人采茶。
13、顷客：顷，很短的时间。顷客，很短的时间聚集许多看客。
14、玉川子：本为井名。在河南济源县泷水北。唐卢仝喜饮茶，尝汲井泉煎煮，因自号"玉川子"。唐韩愈《寄卢仝》诗:"玉川先生洛城里，破屋数间而已矣。"
15、庙界：是围绕土地庙形成的一个地域相仰的范围。如道光《直塘里志》卷1《地理、节序》载：当地“三月五日城隍神生日，每年演戏，俗称生日戏。凡神庙皆择日解费钱”
16、佳名：上好的物品（指在同种物品中）
作品赏析第 一首绝句是写敬亭绿雪手制的时间及的茶叶的特质。
开头一句“敬亭雀舌枉争传”，写敬亭绿雪的特质。“敬亭雀舌”，是说敬亭绿茶形如雀舌。敬亭绿雪茶叶肥壮，全身白毫，色泽翠绿；泡后，汤清色碧，白毫翻滚，如雪茶飞舞；香气鲜浓，似绿雾结顶，故称“绿雪”。“枉争传”，徒然争相传诵。实际上诗人这里虚晃一抢，引人耳目。这里看似贬意，内骨子里是褒意。请看下一句“手制从过谷雨天”。为什么人们“枉争传”呢？因为开春以后，人们就想争着去敬亭山看采茶、制茶，从立春等到雨水，又从雨水等春分，然而敬亭绿雪的采制要谷雨以后，这比一般的茶叶似乎晚了一些，为什么，因为敬亭绿雪生长在群峰的阴山上，过了谷雨天才能采摘、制作，起先热烘烘的、争相传诵，没有用，是枉然。这更加突出敬亭绿雪有多少人在关注它、相看它。
第三句“酌向素瓷浑不辨”，直接写敬亭绿雪的特质。素瓷，釉上釉不加任何色彩，也不绘制任何图案，像陶罐之类的瓷器。作者说，如果把冲泡的敬亭绿雪舀一些放在素瓷里，简直“浑不辨”。浑不辨，看不出来。敬亭绿雪冲泡后，汤色清澈明亮，简直看不出里面有任何东西，茶叶与素瓷分辨不清。这是从茶叶冲泡后的结果进一步写敬亭绿雪的特质。这茶叶给人们的感觉怎样呢，最后一句“乍疑花气朴山泉”给了人们回答。乍看到怀疑是“花气朴山泉”。
第二首绝句是写看僧人采茶及敬亭绿雪独享声名。
开头一句“最难消息趁春晴”，是说最难得的消息是要赶在春天晴朗的日子里去看采茶，为什么？因为敬亭山岩谷幽深，山石重叠，云蒸雾蔚，日照短，漫射光多，气候温和湿润，茶园多分布于山坞之中，竹木荫浓，阳光遮蔽，“馥馥如花乳，湛湛如云液……枝枝经手摘，贵真不贵多。”（施闰章《饮敬亭绿雪》） “一踏松阴路，因贪茶候闲。呼朋争手摘，选叶入云还。”（施闰章《敬亭采茶》）所以晴天最好。第二句“摘叶看僧顷客成”，是说采茶的时候看的人很多，多到“顷客成”。敬亭山海拔314米，群峰耸立，主峰名一峰，峰上建有一峰庵。茶树生长在两峰之间的阴山上，以一峰庵及上十坝一带所产之茶品质最佳。这多由僧人采茶。第三句“眼前何人玉川子”，前半截是一个疑问句，后半截是一个肯定句，说眼前有何人哪？他是玉川子吧。自问自答。玉川子是饮茶的高手唐卢仝。玉川子本为井名，在河南济源县泷水北。唐卢仝喜饮茶，尝汲井泉煎煮，因自号"玉川子"。唐韩愈《寄卢仝》诗:“玉川先生洛城里，破屋数间而已矣。”后来施闰章在《偶得玉泉水试敬亭绿雪茶》里也说：“渴比玉川子，茶思桑苎前。”最后一句“可容庙界独佳名”是说是在相当范围内敬亭绿雪是上品茶，很有名的。宣州产的茶叶以“敬亭绿雪”、“高峰云雾”和“水东横纹”闻名，其中以“敬亭绿雪”最为著名。安徽省又以敬亭绿雪黄山毛峰与六安瓜片合称三大名茶。《茶名大成》记述：“敬亭绿雪产安徽敬亭山。茶品细嫩，白毫处其上，不易多得……”《宣城县志》载：“松萝茶处处有之，味苦而薄，然所用甚广。唯敬亭绿雪最为高品。” “明、清之间，每年进贡300斤。”享誉盛名。难怪解放后郭沫若亲笔为“敬亭绿雪”题名。敬亭绿雪，已成为全国名茶之一。
这两首绝句从不同的角度描写了敬亭绿雪以其优越的生态环境、采制的时间以及它所具有优异的内在品质，表现了施闰章对家乡热爱之情。施闰章的诗以“醇厚”为则，追求“清深”诗境和“朴秀”风貌，雄踞清初文坛十年之久。这两首绝，句语言简净、句调整严、生动有趣，呈现出独具一格的“清真雅正”的艺术特色。
