丰州原名叫空州，是由神话传说“空州变丰州”演变而来。传说里：“千百年来空荡荡，如今果香粮满仓。不靠苍天靠劳动哟，空州变成丰州乡，从此空州便改名为丰州。解放前夕属古亭乡。解放初属文英区丰州乡以及古亭、华相等乡。1958年分属文英公社、上堡公社、麟潭公社。1961年将文英公社的丰州、大河2个大队，上堡公社的李坑、九岭、小坑、长龙、白石5个大队，划出成立丰州公社。1962年麟潭公社析设古亭公社，后并入关田公社。
1973年将关田公社的桐梓、古亭、雁湖大队划入丰州公社，1980年将以上三大队划出成立古亭镇。1984年丰州撤社改乡。1997年，丰州乡面积93平方千米，人口0.5万，辖丰州、李坑、九岭、小坑、欧家、白石6个行政村，乡政府驻丰州圩；古亭镇面积60.7平方千米，人口0.9万，辖古亭、雁湖、桐梓3个行政村，镇政府驻古亭圩，距县城26千米。2003年，撤销古亭镇，划归丰洲乡管辖。
行政区划[邮编]341312 [2008年代码]360725209：～200丰州村 ～201九岭村 ～202小坑村 ～203欧家村 ～204白石村 ～205雁湖村 ～206古亭村 ～207桐梓村
经济发展此外，外美内秀的丰州乡还拥有丰富的林业、矿产、水能资源，木材贮存量达16.4415万立方米，毛竹103.935万根，每年可生产木材8000多立方米；钨、莹石、铀、银、硅石等储量丰富；有九岭江莹粉厂、柴山下电站、圆滩电站、鹿井杉木线条厂、名隆家俱厂等20多家企业在丰州落户，按照“工业兴乡、烟药富民”的战略思路，丰州乡特色农业发展步伐加快，全乡种植药材850亩，烟叶生产稳步推进，年产烟叶3500多斤。2004年，全乡实现国内生产总值6338万元，同比增长9.2%，实现乡值企业总产值5020万元，同比增长7.7%，其中工业总产值2800万元，全年完成地方财政收入204.96万元，其中国税17.46万元，地税126.68万元，农税60.82万元，农民人均纯收入1197元。
2005年，丰州乡紧紧围绕县“经济强县，生态大县，文化名县”的目标，倡导“不唯最大，力创最佳；不唯全面，力创特色”的工作理念，坚持以开拓创新，着力优化发展环境，形成了工业以竹木、矿产、水能为主的三大支柱；农业以瓜果、烟叶、药材为主的特色产业，通过融资增投，利用外资，安全稳定等“绿色通道”，搭建了丰州人民迈向小康社会的最佳平台。
2009全年实现生产总值1.35亿元，增长8.3%；共完成财税总收入376.8万元，与2008年相比增长14%，人均纯收入达到1286元，同时大大增加了乡可用财力。
社会事业在发展好原有的毛竹及脐橙产业的基础上，引导建立了古亭长迳香瓜基地、丰州银柳基地等；引进福建伍俊更先生在古亭租用林地300余亩用于铁观音茶叶种植，已落实林地租用，已报林业部门申请砍伐林木，引进钟行飞先生，在古亭老办事处兴办茶厂，已开始生产茶叶，并成功注册了五指云商标。全面落实各项强农惠农政策，累计支出各类惠农资金86.2万元，人均受益90元。
长期以来，丰州乡党委政府高度重视向上跑项争资工作，全年共争取资金393.72万元，到位资金393.72万元。积极争取计划内项目资金的同时，丰州乡结合实际，充分利用各种有利资源尽全力争取计划外资金，取得了明显成效。全年完成全社会固定资产投资 6600万元，增长13%。丰州至九岭公路建设、丰州自来水工程、古亭自来水工程、丰州乡农民服务中心建设、牛岗新农村社区建设等一批项目全面竣工；丰州小河背农贸市场、古亭圩镇建设等项目已完成阶段性建设目标；丰州至李坑、洪鑫竹纤维板厂、华森公司古亭竹地板条项目等一批项目进入紧张施工阶段。
狠抓了古亭工业工业小区建设，一是与省矿冶局签订了719古亭房屋和土地转让协议，对临街面三栋家属房进行了拍卖，并已对小区内其他家属房居住的居民发放了搬迁通知书。二是聘请同济大学博士编制古亭工业小区建设规划，已拿出控制性详细规划。三是开工建设了农民服务中心、法庭、林业派出所、计划生育中心服务所等服务单位建设，工商等单位正在筹建中。四是完成古亭自来水、街道整治、农贸市场改造、线路整改等配套建设工程，改善了小区发展工业的外部环境。引进了浙江汪洪根先生在樟树下兴办竹纤维板厂，总投资2000万元，正在设备安装；其次则是华森竹业公司在古亭原719社区医院处兴办竹地板条加工厂，正在进行工地平整。
一是村庄整治成效明显。牛岗新老屋建设点位于古亭街镇门户，拆迁难度大，改建投资多，群众执行规划意识不自觉，属于较难展开工作的点。为整体打造古亭集镇周边环境构建古亭片域示范优势，我乡争取县领导重视安排县计生委和县扶贫办挂点建设，乡内安排突破能力强经验丰富干部，共同推进点上各项建设。共拆除破房烂厕188间4997m，路基改造3814m，硬化3618m，新开公路5条，新建桥梁1座，粉墙34561.35m，改厕59个，新建住房8户，在建9户，整治鱼塘1口，绿化苗木达900余株，村庄整治面貌改变很大。二是圩镇面貌变化显著。719撤离古亭后集镇面貌日渐衰败，其景象和功用与古亭工业小区名实不符，为此，我乡积极争取县委政府支持列入了重点建设集镇计划，重点推进了六项工程，一是拆除破旧房屋、招牌、雨篷等工作。二是实施了临街“穿衣戴帽”工程，对临街面的房屋和店面进行了统一的粉刷、油漆，统一了外部形象，共粉刷8000余㎡。三是古亭农贸市场改建，投资20万元改建市场新建公厕排水系统等工程，改变了原来以路为市、路面排水的景象。四是线路整改工程，争取县电信部门支持合力投资25万元整改线路，工程5月开工，于7月底实现了网线入地。五是人行道硬化绿化工程，硬化面积4000多㎡。六是农民服务中心、林业派出所、法庭、计生服务中心所、司法所等乡直单位建设工程。七是农民新村建房顺利。在丰州小河背新建农民新村，开工建房33户，完成建房27户，农民新村内的农贸市场钢棚已做好，并完成了市场内场地硬化，正在筹备路道硬化。八是农村垃圾无公害化处理进程顺利。在全乡的新农村建设点配备一辆垃圾清运车、一个沤肥窖、一个焚烧池、一个填埋场，发放分类盛放垃圾的三桶，同时聘请农村村落卫生保洁员，全力营造了一个整洁干净的居住环境。
主要景点丰州境内山峦起伏，风景旖旎，有风景秀丽的名胜古迹燕子岩，洞内面积约80平方米，洞口竹木成荫，洞上绿草如茵，环境分外幽静，洞内有石燕栖居，因此得名。燕子岩顶部有两个茶杯大小的洞眼，因两洞眼而引起的神奇传说仍在民间广泛流传。
