材料：
清江鱼1000克，适量的藕片，适量的红薯，一个洋葱，适量的胡萝卜，3个大蒜，30克姜，适量的葱，适量的香芹，50克蚝油，50克甜面酱，20克番茄酱，6克鸡汁，10克海鲜酱油，20克蜂蜜，5克食盐，3克胡椒粉，30克牛油，2块八角。
步骤：
步骤一：将新鲜的清江鱼的内脏清理干净，然后将鱼鳞刮干净，用清水反复冲洗干净，，将葱姜清洗干净，切成葱丝和姜片备用。
步骤二：将处理好的鱼肉放进一个干净的大碗中，然后放入适量的葱丝，姜片，料酒，盐，胡椒粉搅拌均匀，然后腌制大概五十分钟左右，将适量的藕片，红薯，洋葱，胡萝卜，大蒜清洗干净，然后切成大小均匀的小块备用。
步骤三：将锅中放入牛油，等待加热至融化，然后放入适量的葱丝，姜片，冰糖，八角，煸炒出香味，然后除了鱼和香芹外的蔬菜都下锅翻炒一分钟左右。
步骤四：将香芹清洗干净，然后将香芹的梗都切成小段，覆盖在蔬菜上，将鱼肉码放在蔬菜上，然后盖好锅盖，中火闷大概十五分钟左右。
步骤五：准备一个干净的小碗，将蚝油，甜面酱，番茄酱，蜂蜜，酱油，鸡汁，按照对应数量放在一起，搅拌均匀。
步骤六：等待鱼焖10分钟后，就可以把酱汁均匀得涂在鱼上面。最后撒上香芹叶子，盖盖子再焖三分钟即可。
垮炖清江鱼做法
清炖清江鱼
做法
1、把洗干净的清江鱼切段，切大概半寸宽差不多，然后开始做清江鱼啦。
2、打开电磁炉放平底锅，放油烧热，再放入大料烧至大料出香味，然后放切好的葱姜蒜小米椒继续烧，放一点酱油，蚝油，食盐少许
3、然后倒入开水，在把切好的清江鱼段放锅里，辅料放豆腐切好的小块，盖锅盖烧15分钟左右关火，放切好的小香葱，一锅香喷喷的清炖清江鱼顿好了。
红烧清江鱼
做法
1、首先把清江鱼切成段放油锅里煎至清江鱼段两面焦黄，切记油煎清江鱼不要随便翻动，因为清江鱼肉只有一根大骨刺。
2、煎好的清江鱼段放在炒锅里，放葱姜蒜，小米椒，倒入热水然后放少许的盐，根据自己的口味放适合就好。
3、烧开水然后把切好的豆腐块放在锅里，盖上锅盖烧15分钟就可以了。
垮炖清江鱼做法
将清江鱼处理好，洗净，剁成大小相同的块状。然后，放入盘中备用。
02
将葱洗净，切成段。姜洗净，切成薄片。香菜洗净，放入盘中
03
锅中加入适量的凉水，将盘中的清江鱼鱼块轻轻放入锅中，加入适量的葱段、姜片。然后，开大火炖煮十分钟。
十分钟后，将大火转为小火，继续炖煮至锅中的水沸腾。
04
待锅中的水沸腾后，往锅中加入适量的食用盐、胡椒粉。即可出锅入盘。然后，再往盘中放适量的葱段、香菜。
05
最后，往盘中滴入少许芝麻油。至此，清江鱼的家常做法制作完毕。
