民国二十五年（1936年），属二区。民国三十年（1941年），分属腰店乡、白牛乡。民国三十七年（1948年），建立“东一区人民政府”，属邓北县管理。
1949年，属稳滩区。
1951年，属白牛区。
1958年，称白牛公社。
1961年，恢复区。
1969年，撤区并社，恢改为白牛公社。
1983年10月，由白牛公社改为白牛乡。
2013年，由白牛乡改为白牛镇。
地理环境位置境域白牛镇地处邓州市东北部，东接汲滩镇，南邻腰店乡，西与张楼乡相连，西北邻夏集乡，东北邻穰东镇，距邓州市区15千米，区域总面积75.38平方千米。
地形地貌白牛镇地势平坦；境内最高点海拔113.3米，最低点海拔99米。
气候白牛镇属亚热带季风型大陆性气候，四季更替分明，是南北气候的过渡带。
水文白牛镇境内流域有湍河、赵河、严陵河3条河流；严陵河自河口入境，南流11千米至娘娘庙村，汇赵河入汲滩镇。
自然资源2011年，白牛镇有耕地7.8万亩，人均1.6亩。
行政区划截至2011年末，白牛镇下辖24个行政村，下设271个村民小组。有94个自然村。
白东白西盛营窦堂何庄故事桥干渠栗葩前张竹筲坡万庄扇刘严陵土楼西刘楼河南郭庄娘娘庙单桥邵营谷社薛营秦杨营庄子周沟截至2020年6月，白牛镇下辖1个社区、24个行政村。
周沟村社区白东村窦堂村盛营村何庄村庄子村秦杨营村白西村栗葩村干渠村前张村故事桥村扇刘村竹筲陂村万庄村严陵村土楼村单桥村西刘楼村娘娘庙村河南郭庄村谷社村薛营村邵营村两分店村各村概况庄子村
庄子村位于白牛镇政府南2公里，4个自然村，9个村民小组，1348人，耕地1948亩。
竹
筲
陂村
竹筲陂村位于白牛镇西南3公里处。包括竹筲陂自然村和孙冢自然村，南北长约2公里，东西长约1.5公里,面积约3平方公里。户籍人口1835人，耕地面积3359亩，人均1.4亩。
杨营村
杨营村位于严陵河北岸，白牛镇人民政府东南1公里处，全村辖2个自然村（杨营、李彦庄），旱九江穿村而过，全村人口1340人，耕地1844亩。
严陵村
严陵村位于白牛镇正南方，东南与砚寺街为邻，南临七里河，距镇政府所在地5公里，交通便利。全村720户，3250人，耕地面积5765亩，7个自然村，17个村民小组。
薛营村
薛营村现有人口1812人，耕地2805亩，5个自然村，12个村民小组。
万庄村
万庄村位于白牛镇南部，辖4个自然村，8个村民小组，306户，1305人。
土楼村
土楼村现有人口2097人，耕地3771亩，2个自然村，14个村民小组。
盛营村
盛营村位于邓州市白牛镇东北2公里处，北与穰东相接，南孟公路穿境而过，辖2个自然村，8个村民小组，人口1219人，耕地面积2059亩。
邵营村
邵营村位于白牛镇政府南15公里，辖4个自然村，9个村民小组，1576人，耕地面积2775亩。
扇刘村
白牛镇扇刘村位于白牛镇西南，距离白牛镇政府6公里，全村1810人，7个自然村，12个村民小组，3700亩耕地。
前张村
前张村位于白牛镇西北角，西邻张楼乡，北邻夏集乡，东邻栗扒村，距白牛镇政府4公里，交通便利。全村共有农户434户，1667人，耕地2205亩，4个自然村，10个村民小组。
娘娘庙村
娘娘庙村位于白牛镇东南角，东靠涅水，南接汲滩后湾村，西与白牛镇单桥村接穰，北靠严陵河。覆盖两个自然村：娘娘庙自然村和皮家自然村，南北长约2公里，东西长约1.5公里,面积约3平方公里。户籍人口总户数395户，总人口1541人，耕地2867亩。
刘楼村
刘楼村位于白牛镇的南部，由3个自然村组成，12个村民小组，546户，2410人。
两分店村
两分店村位于白牛镇东北部，1个自然村，耕地2049亩，村民1390人，人均耕地面积1.4亩。
栗葩村
栗葩村位于白牛镇西北侧，北与干曲为邻，南与白西、白东接攘，西临严陵河，距镇政府1公里，交通便利。全村共有825户，3248人，耕地面积3584亩，6个自然村，14个村民小组。
何庄村
何庄村位于白牛镇东北3里处，南北由杨洛河贯穿全村，东西有环镇道通过。全村有5个自然村，8个村民小组，耕地2298亩，人口1300人。
郭庄村
郭庄村位于白牛镇政府所在地东南6公里处，1个自然村，8个村民小组，人口1006人，耕地1529亩。
故事桥村
故事桥村辖郑岗、李洼、故事桥三个自然村，8个村民小组，总人口2070人，487户，耕地面积3200亩。
谷社村
谷社村辖谷社村、朱庄村、下洼3个自然村，14个村民小组，人口1968人，耕地3131亩。
干渠村
白牛镇干渠村共有人口2450人，14个村民小组。
窦堂村
白牛镇窦堂村共有人口2350人，耕地4321亩，5个自然村，13个村民小组。
单桥村
单桥村位于白牛镇南5公里处，3个自然村，13个村民小组，人口2093人，耕地面积4179亩。
白西村
白牛镇白西村共有人口1986人，388户，耕地面积1726亩，3个自然村，10个村民小组。
白东村
白东村位于白牛街中心位置，镇政府驻地。S231国道穿境而过，全村辖3个自然村，13个村民小组，714户，2823人。耕地面积3679亩。
人口民族截至2011年末，白牛镇总人口有4.80万人，其中城镇常住人口2.5万人；城镇化率52.1%。总人口中，男性26400人，占55%；女性21600人，占45%；以汉族为主，达47616人，占99.2%；有蒙古1个少数民族，共384人，占0.8%。2011年，白牛镇人口出生率2.5‰，人口死亡率1.7‰，人口自然增长率0.8‰，人口密度为每平方千米668人。
截至2017年末，白牛镇常住人口为43180人。
截至2018年末，白牛镇户籍人口为55151人。
经济综述2011年，白牛镇财政总收入646.7万元；农民人均纯收入7150元。
截至2018年末，白牛镇有工业企业19个，其中规模以上3个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市31个。
白牛镇广大干群发扬“团结务实、开拓进取”的精神，国民经济和社会各项事业均取得了可喜的成绩。2008年全镇国内生产总值完成3.1亿元，同比增长93%；财政收入完成437万元，同比增长3%，农民人均收入4450元，同比增长7%。
工农业总产值达4.18亿元，其中农业总产值1.8亿元,畜牧业总产值0.7亿元,工业总产值1.68亿元.在畜牧养殖业上,全乡共建成养殖小区4个,有专业养殖场80多个,猪、牛、羊存栏共计3万多头（只）。
各类企业380家，其中500万元以上的企业2家，1000万元以上的企业1家，100万元以上的企业26家。主要农作物有小麦、烟叶、棉花、花生、蔬菜等，烟叶、蔬菜为支柱产业，全乡种植烟叶1.7万亩，总产值2500万元；蔬菜种植1万亩，总产值3500万元，畜牧业总产值4200万元。
农业2011年，白牛镇农业总产值4.3亿元，比2010年增长13.5%，农业增加值占生产总值的48.7%；有中华寿桃1300亩，黑木耳40亩，蔬菜面积5000亩，烟叶面积2600亩。白牛镇是河南省粮、小辣椒、烟叶、棉花、玉米生产地之一。白牛镇畜牧业以饲养生猪、家禽为主。2011年，白牛镇生猪饲养量1.2万头，养猪户20家；有养殖小区4个，专业村2个，专业户110家；家禽饲养量80万只。
白牛镇主要农作物有小麦、烟叶、棉花、花生、蔬菜等，烟叶、蔬菜为支柱产业，全镇种植烟叶1.7万亩，总产值2000万元；蔬菜种植1万亩，总产值3000万元。
畜牧业和种植业烟叶种植
总产值3800万元，饲养大牲畜13000万头，猪21000万头，羊22000万只，家禽32000万只。种植业以小麦、烟叶、棉花、辣椒为主，葡萄、中药材是新兴产业。2000年，全镇种植棉花1.2万亩，总产量60万公斤。小辣椒种植面积连续3年稳定在1万亩以上，产值800万元。精品葡萄园种植葡萄3500亩，中药材园区种植各种名贵中药材4000亩。畜牧养殖业坚持培育大场大户，以发展肉蛋鸡养殖、黄牛改良育肥、瘦肉型生猪、优良山羊为重点，推广黄牛冷配、氨化青贮新技术。2000年，有养殖大户500家，养殖场200个，实现产值4000万元。
乡镇企业乡镇企业日益壮大一是组织各行各业办工业，上项目，大办发展企业群体。
二是围绕组建企业集团，强力推进企业联合，促进存量资产的优化重组，实现企业规模的快速膨胀，先后组建了白牛地毯厂、白牛面粉厂、白牛骨粉厂、白牛予制厂、白牛砖场等，实行重点倾斜，集中扶持，促其快速发展。2000年，国内生产总值18000万元，其中，工农业总产值22000万元，畜牧业总产值4000万元，财政收入600万元，农民人均纯收入2100元。乡镇企业采取政策扶持、资金扶持、人才扶持和信息服务等措施，重点加强企业改制和市场开拓，改制和重组大型企业3家。产品通过发布网页，参加交易会，实地考察，联系客户等方式销售。2000年，乡镇企业总产值2700万元。
工业2011年，白牛镇工业总产值为8.5亿元；共有各类企业135家；年产值超千万元的骨干企业7家。
文化地名由来白牛镇因东汉建武三十年（54年），封赐子嵩为白牛侯，在该地置白牛侯国，后称白牛邑。明、清设驿站，称白牛店、白牛铺，简称白牛；镇以村名。
文物古迹白牛镇属仰韶文化遗址，有进士府、阜民桥、王庚先烈士陵园等地市级文物保护单位。
利用白牛古城遗址，大打文化牌，投资100多万元，开发建设了占地80多亩的集休闲、娱乐、餐饮为一体的九江游园。
交通白牛镇有231省道自东向西穿境而过，境内全长10千米。
社会教育事业截至2011年末，白牛镇有幼儿园（所）4所，在园幼儿260人，专任教师8人；小学23所，在校生1840人，专任教师75人，小学适龄儿童入学率100%；初中所，在校生230人，专任教师32人；初中适龄人口入学率96%，小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。
中心学校
教育工作注重坚持社会主义的办学方向，大力实施素质教育，教育水平不断提高。在校学生由2774人发展到6147人，适龄儿童入学率和受教育率达95%以上，为国家输送了大批优秀学生。加大教育投入，办学条件得到改善，中小学教学楼由1990年的2座发展到2000年的31座；购置电脑160台，基本实现了远程和联网教育。教师由1990年的134人发展到2000年的406人，学历全部达标。“普九”和扫盲工作都顺利通过河南省验收，大大加快了应试教育向素质教育的转轨，教育管理步入了良性发展之路。
文体事业截至2011年末，白牛镇有社区游园20个，文化茶馆24个，有综合文化站1个，文化大院1个。截至2011年末，白牛镇有线电视综合覆盖率100%。
医疗卫生截至2011年末，白牛镇有各级各类医疗卫生机构26个，其中卫生院1家；25个行政村有联合诊所，病床66张，每千人拥有医疗床位2张；专业卫生人员68人，平均每千人拥有卫生技术人员2人。白牛镇重点医院有白牛镇卫生院。2011年，白牛镇新型农村合作医疗参合人数4.5万人，参合率98%。
社会保障2011年，白牛镇农村最低生活保障户数983户，人数2075人，支出179万元，比2010年增长20%，月人均72元，比2010年增长5%；农村五保集中供养50人，支出11.2万元；农村五保分散供养497人，支出65.6万元；农村医疗救助345人次，民政部门资助参加合作医疗864人次，共支出112万元，比2010年增长3.5%。
村容改造九江游园
按照集镇建设统一规划，统一建设、统一管理、统一经营的“四统一”要求，充分运用“4+2”工作法，采取行政协调，全民参与，商业运作的方法，筹措建设资金400多万元，新辟建设了东环路、沿河街、昌盛路、中兴路、经贸东路等七条街道，总长4000多米，硬化水泥路面50000多平方米，新建桥涵9座，安装路灯260盏，新植风景树2000多株，安装太阳能200多台，建沼气池200多个，其中大沼气池10个，安装宽带网500多户。投资13万元，新建了白牛蔬菜市场和鸡蛋市场。投资15万元，改建了白牛广场，重塑了白牛雕塑，安装了宣传电子屏。规划建设了可入住200余户的白东、白西两个居民住宅小区。整治了董庄自然村，拆房200多间，腾出土地300余亩。正在改造的北下街自然村完工后，再为集镇建设提供土地储备200多亩。白牛乡村庄整治工作取得了良好的工作局面，现已整治自然村89个，占自然村总数的95%，受益人口达40000多人。几年来，累计共投入资金2000多万元，出义务工20000多个，打通主次干道263条，长128公里；修筑水泥道路121条，长57公里，硬化沙石路69条，长43公里，开挖下水道61条，长32公里；硬化下水道31条，长15公里；治理空心村4个，拆除房屋867座，整理土地面积达1300多亩；整治坑塘12个，安装路灯260盏，安装太阳能热水器400多台，修建沼气池300多座，整治工作取得了明显成效。
社会服务设施白牛乡景色
近年来，白牛镇完善新建幼儿园24个，卫生室38个，文化茶馆45个，商业网点1276个，小游园32个，救助站24个，有集科技、游艺、娱乐、阅览为一体的综合文化中心1个，村村建起了文化大院和图书室、娱乐室、阅览室等。学校推出的丰富多彩的大课间活动，坚持“科学发展”“健康第一”的教育理念，不断规范大课间操运行管理机制，让大课间活动“有技””“有趣”’“有量”“有美”“有声”“有色”，充分体现了大课间活动健身、愉悦、互动、和谐的功能。代表人物白牛镇著名人物有明末进士李瓒，清朝进士李抡魁，同盟会会员王庚先，当代作家秦俊等。
