学校前身
原福建医科大学莆田分校
光绪二十一年（1897年），英国人雷腾于莆田县城内半门街设兴化圣教医院附属看护训练班。
当初创办一所高质量的国内最早的教会学校——高级护士助产职业学校，目的在于培养出对中国医学和卫生事业发展有影响的人才，鼓励学生毕业后开业行医，鼓励学生献身于中国的卫生事业，这是一个十分重要的方针，也是学校一贯的方针。回顾建校后的历史，学校在创办之初的宗旨是"办可与欧美最优的医学校相媲美的高水平的医学教育"，拿到莆田圣路加高级护士助产职业学校毕业证书的学生，可以得到世界多地的认可。
学校从1895年创办一直到1949年解放，内部设施、装备都是国内一流的。并有一套科学的行政管理和业务指导系统，包括行政体系、后勤体系和教学体系。前两者保证了教学体系的顺利运行。学校十分重视学生的业务质量,采取筛选、淘汰的方法选拔学生。正是因为有了国内一流的装备、科学的行政和业务系统，以及独到的学生选择和培养方法，才使得教育宗旨得以实现。?
民国4年，兴化圣教医院附属看护学堂改称莆田圣路加医院附属看护学校。
民国7年，圣路加医院于莆田县城北门街设产科学校。
民国26年，圣路加医院附属看护、产科两校合并，称莆田县私立圣路加高级助产护士职业学校，校址仍在城内北门街。
20世纪40年代，医院、学校的特点是人才比较集中，是专家、教授较汇集的年代。余文光任院长，他毕业于香港医学院，获英国剑桥公共卫生学院文凭，是爱丁堡皇家外科学会会员。?
1952年，莆田县人民政府奉令接办私立圣路加高级护士助产职业学校，并改称莆田卫生学校。
1969年，莆田卫生学校停办。
1979年，复办莆田卫生学校，改称莆田地区莆田卫生学校。
1982年改称福建省妇幼卫生学校。
1995年在原福建省妇幼卫生学校基础上组建而成福建医科大学莆田分校。兴化兴化职业大学和莆田高等专科学校
莆田高等专科学校前身为兴化职业大学和莆田师范大专班，创办于1985年1月，初址借用涵江区黄霞坡驻军营房。时莆田市政府成立兴化职业大学建校筹备小组。
那时清华大学党委书记陈希来校参观指导
同年1月，省教育局批设莆田师范大专班，寄托在兴化职业大学管理。同年3月，学校正式开学。开设师专中文、英语、地理、生物专业，招收166名学生入学；开设职专文秘、英语专业，招收100名学生入学。生源来自省内闽南地区10余县。
1986年择定城厢区梅峰街太平山为校址，兴建校舍。
1987年秋季，迁至太平山新校舍。并相继成立中共委员会、共青团委员会。
同年，成立兴化大学教育基金会，林文豪任董事长。
1988年，增设职大财会专业。
1989年增设职大装潢美术专业，并逐渐扩大学校建设规模。先后兴建教学楼1幢、膳厅1幢、学生宿舍2幢、图书馆1幢、教师集资房楼1座，扩充实验室设备，举办兴大复合肥厂1所。
1991年6月，经国家教委批准，兴化职业大学、莆田师范大专班，省电大莆田分班、莆田市教师进修学院合并，定称莆田高等专科学校，校址以原兴化职业大学为校址?。
原莆田华侨体育师范学校
1979年，于城厢设莆田地区师范学校莆田分校。
1984年，莆田地区师范学校莆田分校改办为莆田华侨师范学校，迁址城厢区下磨村旗盘山。
1993年6月，更名为莆田华侨体育师范学校。
原仙游师范学校
仙游师范学校的前身是1902年由金石山书院改办的官立金石小学堂。
1950年，仙游县政府奉令接办省立仙游师范学校。
1969年，仙游师范学校停办。
1972年，仙游师范复办，改称莆田地区师范学校。
1982年莆田地区师范学校改称福建省仙游师范学校。
合并建校
2002年3月兴化职业大学、福建医科大学（莆田分校）、福建高级妇幼卫生学校、莆田高等专科学校、莆田市教师进修学院、莆田华侨体育师范学校经国家教育部正式批准合并升格为莆田学院。
2013年10月，仙游师范学校并入莆田学院?。
2016年6月，原仙游师范学校附属小学并入，成为莆田学院附属实验小学。
2018年1月，学校新增为福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设名单。?
2019年12月27日，北京理工大学东南信息技术研究院揭牌仪式在莆田学院举行。?[3]
2021年11月，莆田学院获批硕士学位授予单位及3个硕士专业学位授权点。[7]
2022年4月18日晚，莆田学院与美国得克萨斯州健康与科学大学合作办学协议签字仪式举行。[8]5月14日消息，莆田学院试点开展依据台湾科技院校四年制及专科学校二年制联合统一测试(简称“统测”)成绩招收台湾高中毕业生攻读本专科。[9]
入选国家级和省级一流本科专业建设点
2022年6月，教育部办公厅印发《关于公布2021年度国家级和省级一流本科专业建设点名单的通知》，莆田学院数学与应用数学专业入选国家级一流本科专业建设点，体育教育、工艺美术、新闻学、市场营销、旅游管理等5个专业入选福建省一流本科专业建设点。[10]
2022年9月，福建医科大学与莆田学院签订战略合作协议.[11]
办学条件院系概况截至2020年6月，学校设有莆田学院机电工程学院、莆田学院信息工程学院、莆田学院数学与金融学院、莆田学院环境与生物工程学院、莆田学院土木工程学院、莆田学院文化与传播学院、莆田学院外国语学院、莆田学院工艺美术学院、莆田学院音乐学院、莆田学院体育学院、莆田学院管理学院、莆田学院商学院、莆田学院护理学院、莆田学院药学与医学技术学院、莆田学院临床医学院、莆田学院新工科产业学院、莆田学院基础教育学院等17个二级学院，52个本科专业。?
莆田学院
专业设置院系名称专业名称莆田学院管理学院旅游管理、人力资源管理、公共事业管理莆田学院文化与传播学院汉语言文学、新闻学、广告学莆田学院外国语学院英语、商务英语、日语莆田学院商学院会计学、财务管理学、市场营销学截至2020年6月，现有教职工1490人，其中专任教师1010人，副高以上职称教师492人、硕士学位以上教师851人、双师双能型教师550人。学校现有享受国务院政府特殊津贴专家4人，闽江学者讲座教授15人，福建省百千万人才工程人选4人，福建省高校新世纪优秀人才支持计划人选18人，福建省高校杰出青年科研人才培育计划人选17人；福建省第二届“最美教师”1人，福建省优秀教师6人，福建省教学名师5人；与福州大学、福建医科大学、福建师范大学、福建农林大学等4所高校开展研究生联合培养工作，遴选硕士研究生导师56名；省级教学团队9个，省级科技创新团队2个。
人才培养截至2020年6月，学校拥有现代教育技术中心（包括计算中心、电教中心、网络中心），40个实验室，其中省级实验教学示范中心9个、省级基础课实验教学平台5个，校级实验教学示范中心10个；实习实训基地?231个，其中部级校外实践基地1个、省级校外实践教学基地5个；国家级校外实训基地1个，省级特色专业5个，省级综合改革试点专业5个；省级人才培养模式创新实验区7个；省级精品课程21门；省级教学团队4个；省级教学改革试点项目4项；省“提升计划”校外实践教育基地建设立项5项、公共基础课实验教学平台5个直属附属医院1个，非直属附属医院3个，教学、实习医院38个。?
2012年至2014年，学生在BIM软件建模大赛、英语竞赛、护理技能操作大赛、建筑结构设计大赛、临床技能操作大赛、电子设计竞赛等各类学科竞赛中，获得国家级奖项115项，省级190项。特别是，连续两届蝉联“全国高等院校斯维尔杯BIM软件建模大赛”总冠军；在第23届“时报金犊奖”及妈祖文创设计大赛中，获金、银、铜等一半以上的奖项。首届临床医学专业毕业生全国执医资格考试通过率为59.68%。毕业生平均就业率达92.96%。
省级特色专业：英语、数学与应用数学（师范）、护理学、体育教育、旅游管理。
省级精品课程：翻译、英语听力、数学分析、高等代数、解析几何、自然灾害风险评估、生物化学、护理学基础、助产学、数学分析、旅游文化、现代汉语、运动训练学、现代写作、妇产科护理学、高级助产学等。
省级教学团队：英语教学团队、数学教学团队、大学体育教学团队等
省级实验教学示范中心：电子信息、护理、生物学、机电工程、现代传媒与妈祖文化传播。
省级人才创新实验区：会计专业海外合作班人才培养模式等。
学科体系截至2020年6月，学校共有省级重点建设学科6个，9个校级重点学科，5个校级专业硕士培育点。
省级重点建设学科：基础数学、生态环境、护理学、生物工程、机械工程、工商管理。
校级重点学科：仪器科学与技术、土木工程、计算机科学与技术、基础医学、体育学、妈祖学/新闻传播学
（妈祖文化传播）、外国语言文学、中国语言文学、马克思主义理论。
校级专业硕士培育点：新闻与传播硕士（妈祖文化传播）、工程硕士（生物工程-海西特色生物资源与产业化工程）、护理硕士、工程硕士（机械工程）、工程硕士（环境工程-海岸带环境治理与建设）。
学科建设
截至2020年6月，学校拥有现代教育技术中心（包括计算中心、电教中心、网络中心），40个实验室，其中省级实验教学示范中心9个、省级基础课实验教学平台5个，校级实验教学示范中心10个；实习实训基地?231个，其中部级校外实践基地1个、省级校外实践教学基地5个；国家级校外实训基地1个，省级特色专业5个，省级综合改革试点专业5个；省级人才培养模式创新实验区7个；省级精品课程21门；省级教学团队4个；省级教学改革试点项目4项；省“提升计划”校外实践教育基地建设立项5项、公共基础课实验教学平台5个直属附属医院1个，非直属附属医院3个，教学、实习医院38个。?
2012年至2014年，学生在BIM软件建模大赛、英语竞赛、护理技能操作大赛、建筑结构设计大赛、临床技能操作大赛、电子设计竞赛等各类学科竞赛中，获得国家级奖项115项，省级190项。特别是，连续两届蝉联“全国高等院校斯维尔杯BIM软件建模大赛”总冠军；在第23届“时报金犊奖”及妈祖文创设计大赛中，获金、银、铜等一半以上的奖项。首届临床医学专业毕业生全国执医资格考试通过率为59.68%。毕业生平均就业率达92.96%。
省级特色专业：英语、数学与应用数学（师范）、护理学、体育教育、旅游管理。
省级精品课程：翻译、英语听力、数学分析、高等代数、解析几何、自然灾害风险评估、生物化学、护理学基础、助产学、数学分析、旅游文化、现代汉语、运动训练学、现代写作、妇产科护理学、高级助产学等。
省级教学团队：英语教学团队、数学教学团队、大学体育教学团队等
省级实验教学示范中心：电子信息、护理、生物学、机电工程、现代传媒与妈祖文化传播。
省级人才创新实验区：会计专业海外合作班人才培养模式等
科学研究科研平台截至2020年6月，现有省级及以上科研创新平台31个，其中工信部科研平台1个、省级“2011”协同创新中心2个、省级特色新型智库1个、省公共服务平台1个、省级产学研示范基地1个、省级重点实验室10个、省级工程（技术）研究中心5个、省级人文化社科基地8个、省级院士专家工作站2个。现有省级科研创新团队2个，校级科研创新团队51个，服务地方团队39个。?
成立了10个校级“2011协同创新中心”以及莆田市经济发展研究中心、莆田市旅游发展研究中心等地方智库，妈祖文化传承与发展协同创新中心入选第二批省级“2011协同创新中心”。激光智能制造与检测技术协同创新中心获批2019年度省级协同创新中心。
福建省重点实验室：福建省新型污染物生态毒理效应与控制重点实验室（批准部门：福建省科技厅）。
福建省高校重点实验室：应用数学福建省高校重点实验室（批准部门：福建省教育厅）、生态环境及其信息图谱福建省高校重点实验室（批准部门：福建省教育厅）、枇杷种质资源创新与利用福建省高校重点实验室（批准部门：福建省教育厅）、现代精密测量与激光无损检测福建省高校重点实验室（批准部门：福建省教育厅）、肿瘤转化医学福建省高校重点实验室（批准部门：福建省教育厅）、药物分析与检验医学福建省高校重点实验室（批准部门：福建省教育厅）。
福建省工程技术研究中心：福建省激光精密加工工程技术研究中心（批准部门：福建省科技厅）。
福建省高校工程研究中心：CAD/CAM福建省高校工程研究中心（批准部门：福建省教育厅）、东南沿海工程结构防灾减灾福建省高校工程研究中心（批准部门：福建省教育厅）。
部级人文社科基地：中国社会科学院历史研究所妈祖文化研究基地（批准部门：中国社会科学院历史研究所）、全国台联妈祖文化研习交流基地（批准部门：中华全国台湾同胞联谊会）、国家体育总局体育文化发展中心体育文化研究基地（批准部门：国家体育总局）。
省级人文社科基地：福建省社会科学研究基地莆田学院妈祖文化研究中心（批准部门：福建省哲学社会科学规划领导小组）。
其他人文社科基地：妈祖文化研究中心福建省高校人文社科研究基地（批准部门：福建省教育厅）、福建省宗教文化理论研究基地（批准部门：福建省统战部）、福建省妈祖民俗体育文化研究基地（批准部门：福建省体育局）。
研究所：妈祖文化研究所、数学研究所、骨科研究所、心血管研究所、肿瘤研究所、体育科研所、翻译研究中心、旅游发展与规划研究所、机电技术研究所、莆仙音乐与戏曲研究中心、信息技术研究所、管理发展研究中心、廉政研究中心等。
科研成就2002年至2016年5月，学校共承担校外各级各类科研立项项目1009项，其中国家自然科学、社会科学基金项目21项，省部级项目187项，资助总经费9937多万元。在各级各类学术期刊上发表论文6401篇，其中，被SCI、EI、SSCI、A﹠HCI、CSSCI、CSCD收录论文710篇；出版各类学术著作248部。
学术资源截止至2018年底，图书馆拥有纸质图书141.1万册，2018年新增图书7.75万册，电子图书近414万册，电子博硕士论文745万篇（册），中外文电子期刊31503种，订购2019年纸质期刊1269份。引进了中国知网、万方数据、超星数字阅读、Springer、Emerald、Wiley、ElsiverReferenceModules等47种中外文电子图书、期刊数据库，涵盖了学校各个学科，自建5个数据库。加入CALIS中国高等教育文献保障系统和FULink（福建省高校数字图书馆）服务平台。?
文化传统精神文化大学精神
艰苦奋斗自强不息
校训
厚德、博学、慎思、笃行
厚德：词出自《周易·坤卦》。词义即推崇、重视美好的道德。
博学：词出自《论语·子张》。词义即广泛地学习，获取广博的知识。
慎思：词出自《礼记·中庸》。词义即用心思考，审慎求真。
笃行：词出自《礼记·中庸》。词义即行为淳厚，纯正踏实。
校歌
校歌
（女）湄洲湾畔碧波荡漾，芳名湖边翰墨飘香，新兴的学府腾飞在灵秀的兰水壶山。（男）赤子情深，助学兴邦，人才荟萃，学科多元。
（合）厚德博学，慎思笃行，春风化雨，桃李芬芳。啊，莆田学院你是传播真理的殿堂，啊，莆田学院你是放飞希望的乐园。今天我们相聚在妈祖故乡，蓄积飞翔的力量；明天我们奔向四面八方抒写辉煌的篇章，啊辉煌的辉煌的篇章?。
校园环境校内环境学校建筑
学校风光
莆田学院建立
校园活动据2014年4月官网显示，学校建有学生党、团校以及90多个学生社团协会，定期举办科技节、艺术节，开展多种形式的自我教育和文化体育活动?。
学生团体联合会（简称学联）：是莆田学院团委学生会里的一个具体负责全校近百个学生社团工作，对各院系学生社团的工作，予以指导，监督和管理的学生组织。学联每学年举办一届“社团巡礼周”，评选“优秀社团”、“优秀社团工作单位”?。
校级协会：篮球协会、足球协会、大学生读者协会、闽台文化研究协会、心理健康发展协会?
莆田学院学生会：是由校党委领导团委指导的指导下的校级学生组织。设立办公室、组织部、记者团、外联部、礼仪队、学习部、权益部、文体部、信息部、宣传部10个部门。各部门在主席团的领导下，成功举办了校园书法大赛、校园混合排球赛、女子三人篮球赛、校园十佳歌手大赛、大学生辩论赛、校园饮食文化节、圣诞派对、社团巡礼周等一系列精品校园活动。?
获得荣誉2020年6月，教育部临床医学专业认证工作委员会公布了截至2019年底临床医学专业通过认证的普通高等学校名单，莆田学院榜上有名。
2021年，入选2020年新增硕士学位授予单位。
