梭边鱼原产自四川金沙江流域，肉多刺少，肉质细腻柔滑，异常鲜美。2004年由徐氏第三代传人徐伯春与新辣道餐饮管理公司携手引入北京，成立了新辣道鱼火锅餐厅。新辣道鱼火锅的主打产品梭边鱼是采用四川自贡盐商徐氏的家传做法，以家传腌菜辅之38种精选材料烹制而成。并且采用独创的温泉养鱼、小灶井盐、古法腌菜、杜绝回油的四大工艺，其烹出的鱼口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。因此，新辣道的梭边鱼可谓是最正宗、最地道的梭边鱼火锅。
公司规模经过11年多的发展，新辣道餐饮管理有限公司已拥有70多家直营店、20多家加盟店，一个大型生产基地（成都）和一个现代化配送中心（北京）。旗下有员工近千名，并拥有锦府盐帮酒楼等关联品牌，年营业额过亿元。位于成都的生产基地占地20亩，主要负责腌菜、锅底等调料的精细化生产。北京配送中心每日为各分店进行全冷链配送。
新辣道
新辣道餐饮管理公司旗下主营的梭边鱼火锅连锁店以其风味独创、选材考究、服务特色鲜明，成为深受京城白领阶层喜爱的知名鱼火锅品牌。2006年，新辣道鱼火锅品牌获得了中国饭店协会颁发的“中国火锅名店”称号；2009年，新辣道鱼火锅成为大众点评网“2009食尚盛典”活动最受欢迎的餐厅之一。企业价值新辣道希望给消费者提供一个就餐新选择，生活可以偶尔换个口味，在繁华的都市中，在大都市美食海纳百川的浪潮中，新辣道携手广大消费者一同体验“海阔凭鱼跃”的悠然，一同感受“鱼”乐生活的饮食观念所散发出的独特魅力。
养殖基地在山东、北京设有专门的梭边鱼温泉养殖基地，使用石砌的鱼池和地下1300米处取地下温泉水养殖，水体长年恒温控制在28-30摄氏度。每条鱼的重量不会超过1斤，此时的鱼富含不饱和脂肪酸，有益于人们的心脏和循环系统健康，还有助于改善大脑的中枢神经系统健康，能够帮助人们调节情绪和改善精神状态。
公司业务公司品牌“新辣道鱼火锅”、“锦府盐帮酒楼”、“辣倒兔”、“良记”、“米芝莲”、“坛老徐”、“聪少”、“幸世”、“馋乎”等。
特色品牌这是新辣道的招牌特色火锅，先吃鱼后涮菜。鱼原产自四川金沙江，无污染，肉质鲜美，每条鱼体量不超过8两，无鳞独刺。辅以他们独家密制底料文火煨制，辣而不燥，香而不腻，底料的鲜美尽煨鱼中，久食而不上火；多吃也不长肉。最值得称道的是，锅中的鱼煨炖的时间越久，肉质越是嫩爽，越是入味，品完鱼再涮菜，更是畅快淋漓，余味无穷。
新辣道的招牌菜缘于盐帮菜，有辞为证：五味杂陈，以盐为尊。上古之时，周王奉咸卤祭祖，虞舜作南风颂盐。后世苏子赋诗：“岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐”。及至盐帮商行天下，足迹阔达三江，遍尝九州之珍，修成独家鼎烹，惟以醢醯盐梅，妙手调和而成，汇集新辣道馆，以候四海宾朋。
新辣道
“辣倒兔”将美食与时尚相融合，从菜品到形象、环境，注入新鲜、个性化元素，塑造“最具时尚精致的餐饮品牌”！提供的不仅仅是美食，更是精致时尚人群的生活态度，为热爱生活最求品质人群带来不一样的饕餮狂欢。
新辣道
这是新辣道的关联品牌锦府盐帮的传记：天生曰卤，人生曰盐。盐乃百味之祖，食肴之将。四川自贡世为井盐之都，盐商实为美食之族。昔时盐帮菜肴，其考究略逊宫廷，其排汤不输官府；于自贡菜独树一帜，在小河帮自成一路，顺长江之流下经过两湖、苏南至杭州湾；途中汇集了各地之美味佳肴，倍受显贵称奇，贤达称道，食者倾心、闻者倾慕。
锦府盐帮菜落户京城，“戏妖”魏明伦欣然命笔，缆英才、汇名厨，再造盐帮菜馆，重现盐商食谱。妙手煎炒烧汇，煨蒸炖煮；菜品松脆鲜嫩，滑爽韧酥，美食美器美境，适口适心适意；更有诗画佐酒，丝竹伴餐，即可解读饮食文化，又可激赏烹饪艺术。远也者，近也者，闻香请进；醉之乎，饱之乎，知味常来，真乃悠哉游哉，不亦畅乎乐乎！是为记。
新辣道
“米芝莲”是正宗港式连锁奶茶第一品牌，以招牌香港现拉丝袜奶茶而驰名，是香港味道的代名词。
新辣道
良记
2016年由北京新辣道餐饮集团全新打造的餐饮品牌，专注于餐饮O2O行业。作为一款年轻的品牌，目前的主产品为小龙虾，SLOGAN是：“良记小龙虾，有腹肌的小龙虾！
新辣道
坛老徐
酸菜鱼为徐氏代表佳作，其独门法宝有叁：一为自贡井盐，二为老坛酸菜，三为祖传技艺。
新辣道
简介
新辣道的特色梭边鱼火锅有四大特点，即：泉水养鱼、小灶井盐、古法腌菜、灶绝回油。
泉水养鱼
新辣道鱼火锅所用的梭边鱼，源自四川金沙江的野生人工驯化鱼种，公司投资建设的成鱼养殖基地，遵循严格的科学养殖方法，使用石砌的鱼池和温泉水养殖，不含添加剂的天然饲料，严格控制环境和池水温度，严格控制鱼口养殖密度，养殖周期仅有五十八天，无病害、不使用任何防控鱼病的药物，无药害、无残留。
小灶井盐
盐乃百味之祖，自贡乃千年盐都，盛产井盐，品质最优。井盐之卤，取自百丈幽泉，未经污染，采用古法小灶，蒸云煮雾，其味中正绵厚，不枯不涩，与寻常所用海盐大相径庭。
古法腌菜
自贡盐商家传古法，密制腌菜，采用四川基地天然绿色生产基地的优质蔬菜，使用流传数百年的巨大土陶缸（可容纳两人），添加小灶井盐和数十种调料，密封后将陶缸半埋入土，保持其恒定的温湿度，经最少六个月自然发酵乃成。采用此法腌制的酸菜，富含有益人体的多种微量元素和氨基酸等，自然健康，口感爽脆，醇香鲜美。
杜绝回油
“菜品即人品，做菜如做人”保障食品安全是新辣道企业所一力遵从的管理天条。为此，新辣道鱼火锅所用红油采用分袋密封包装，一次性使用，彻底杜绝回油。对此，新辣道企业已向保险公司投保顾客安心保险
公司文化成为“中国餐饮业”的优秀代表品牌
成为一家规模巨大、充满活力、受人尊敬的连锁企业
成为中国“火锅鱼”第一品牌。
勤于付出，真诚服务他人
追逐梦想，改变平凡命运。
以“道”为本，以“客”为尊
以“创新”为荣，以“育人”为任
以“终”为始。
公司是我家，家有温暖，我要爱家
全力追求顾客满意
成为育人学校，关注员工成长
不断创新，时时激励。
获得荣誉2006年
获得中国饭店协会颁发的“中国火锅名店”称号；
2009年
大众点评网“2009食尚盛典”活动最受欢迎的餐厅之一。
2016年
获得年度中国食品安全年会百家诚信示范单位。
2017年
北京烹饪协会颁发的报价餐饮企业50强。
年度中国火锅百强企业。
年度中国餐饮业火锅十大品牌。
北京餐饮十大地方特色美食品牌、中国火锅连锁好项目。
荣获国家高新技术企业证书。
2018年
年度中国餐饮品牌力百强品牌。
北京烹饪协会颁发中国火锅连锁好项目蓄力创新品牌、中国火锅产业红鼎奖。
2019年
首届中国餐饮红鹰奖评审委员会颁发的2019年度中国餐饮品牌百强。
荣获BFE北京国际连锁加盟展览会颁发的十佳连锁品牌。
