炒芋头

芋头别称青芋、芋艿、毛芋等，为天南星科芋属多年生草本植物芋的地下肉质球茎，既是蔬菜又是粮食。

它肉质软糯细嫩，富含营养价值，含有大量淀粉和蛋白质，人们食用以后对身体大有好处，但很多人看到毛乎乎的芋头以后就有些迷茫，不知道它应该怎么吃，今天就把芋头的家常做法写出来，让大家能对芋头的吃法多一些了解，也能知道它怎么做最好吃。

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芋头 1个、蒜 3瓣、红椒 2个、小葱 1根、油盐 适量

1、把芋头的外皮洗净，切成丝状

2、热锅凉油， 放入蒜末进去翻炒

3、放入芋头丝进去翻炒，翻炒几下后加入适量的水炖煮

4、炖煮到芋头丝九成熟后加入适量的盐调味

5、出锅前加入点红椒、小葱末即可

芋头丝不要切得太细， 避免炖煮成糊了

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芋头 1只、牛肉 100g、姜 2片、青椒 3个、玉米油 10毫升、盐 适量，生抽 2克、料酒 2克、玉米淀粉 2克、孜然粉 2克、胡萝卜 半个

2、用料酒、盐、生抽、玉米淀粉腌制半小时，待用

4、油锅烧至六成热，倒入玉米油，倒入牛肉，大火煸炒至五成熟

5、锅内留底油，大火煸炒青椒和胡萝卜、芋头，再加入少许盐、生抽

6、倒入牛肉一起大火煸炒1.5半，调入孜然粉出锅

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肉末 100g、芋头 250g、蒜 2根、红辣椒 半条、盐 1g、胡椒粉 1g、酱油 2g

1、竽头去皮切小薄片，肉末买时绞碎，蒜洗干净切短条，红辣椒切丝

2、锅里倒油（不要冒烟，冒烟炒菜会致癌）

3、放盐，放进肉末与芋头，稍炒

4、放点胡椒粉，酱油，一点一点加水炒至熟

5、放进蒜与红辣椒，炒至蒜泛出香味即可

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肉末 适量、玉米 适量、芋头 适量、胡萝卜 适量、盐 少许、料酒 少许、花生油 少许

1、芋头和胡萝卜去皮切成丁，剥好玉米粒。肉末加入料酒和盐腌制，备用

2、将芋头和胡萝卜下锅翻炒至熟，记得放盐。倒入盘中

3、将玉米下锅翻炒，同样要放盐，倒入盘中

4、肉末炒至成熟，同样需要放盐

5、将之前炒好的玉米，胡萝卜，芋头和肉末一起翻炒，装盘

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牛肉、芋头、蚝油、色拉油、生粉、盐、干辣椒、大葱、姜、料酒、小葱、花椒、大蒜、白砂糖

1、牛肉切丝，用料酒、蚝油、一点色拉油、盐、生粉腌一会

2、腌肉的空隙里，姜切丝，芋头切丝，大葱切圈，小葱切碎，蒜碾末

3、热锅倒入适量油，爆香蒜、姜、大葱，放牛肉丝滑炒至变色，扒到一边

4、加入干辣椒和花椒炸香，把牛肉扒回来

5、倒入芋头丝、生抽继续翻炒，撒点白糖提味（不够咸的话也可以加盐）

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芋头 半个、腊肠 4小节、大蒜 1根、盐 适量

1、准备一个新鲜的香芋，切掉两头，去好皮的香芋切成丝

2、腊肠4小节，切成薄片；大蒜一根，大蒜白的部分和蒜叶子分开

3、芋头丝放在碗里，放适量盐腌一会，会变得软软的（直接放煮菜需要的盐量就好，炒菜的时候就不放盐了）

4、锅中倒油，放入大蒜白的部分爆香

5、放入腌好的芋头丝，稍微翻炒一会，加入适量水继续炒

6、炒到芋头半熟，放入腊肠，继续炒一会

7、放入大蒜叶子，炒至断生，即可装盘