花蜜是蜂蜜的主要来源，由花上蜜腺分泌。
2、甘露：槿麻、橡胶和棉花长在叶柄、叶基或叶脉上的蜜腺分泌的甜蜜，以及马尾松叶、大麦麦穗、板栗嫩枝（或叶）等分泌的糖汁。
3、蜜露：黄栌的花丝并没有甜蜜，但产生的像“白糖粒”样东西，洒落在叶片上，折卷叶片送人口中，也很甘甜。这是蚜虫 的功劳。在花蜜稀少、天气恶劣的条件下，蚜虫不仅是蚂蚁的 “奶牛”，还是蜜蜂的救星，在此艰难困苦的时刻，蚜虫制造的甜 蜜成了蜜蜂度饥荒的食粮。
蜜蜂酿造蜂蜜的过程：1、首先是采集蜂从侦查蜂或其它采集蜂处获得有关蜜源的信息
2、然后立即飞赴蜜源场地，凭借着敏感的嗅觉很快找到花内或花外蜜腺
3、选择好立身之地后便将长吻伸到蜜腺里，把花蜜满满地吸吮到自己的蜜胃(又称蜜囊)里，同时不断地将自身分泌的消化液加入其中，使花蜜刚—进入采集蜂体内就连续不断地进行着一系列物理和化学的变化
4、通过消化道的粘膜吸收花蜜中的部分水分，使花蜜中的含水量逐渐减少；
5、各腺体分泌液和花蜜、花粉中含有的消化酶(如转化酶和淀粉酶等)使花蜜中的多糖逐渐分解转化为低聚糖和单糖，这些分解、转化中的产物之间还会发生局部的聚合反应而生成二糖、三糖或低聚糖等，而使花蜜的物理和化学组成不断地进行着变化。
6、采集蜂的蜜胃盛满采集物后，返回蜂巢后就将蜜胃中的采集物口对口地转交给担任酿蜜任务的内勤蜂。
7、在内勤蜂的体内这些采集物又—次经历着与采集蜂体内相似的物理和化学变化。
8、随后，此内勤蜂又将其转交给另一个内勤蜂，或是将其存放入清理干净的空巢房内，或是将其存放在两个巢房之间的间隔处。
9、再由其它的内勤蜂重复地进行着吸入、吐出的动作，在每一吸入和吐出之中，花蜜等采集物就经历了又一轮高一层次的物理和化学变化。
10、与此同时，蜂巢中有很多的内勤蜂进行着煽风的劳动，随着不断流动的气流，放置在蜂巢内不同部位的未成熟蜂蜜中多余的水分被不断地带走，经过日夜不停的辛勤劳作后，原花蜜中含有的水分从60%以上逐渐减少到18%以下，葡萄糖和果糖等单糖类物质的含量由最初的20%左右增高到约75%时，香甜芬芳的蜂蜜即酿制成功。
不同蜜源所酿制的蜂蜜具有各自特有的芳香气和滋味。在夏季蜜蜂从采集第一滴花蜜到此滴花蜜酿制成成熟蜂蜜，正常情况下需要3～5天的时间。
