小绍兴

【主要食材】

三黄鸡，姜片

【口感】

皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。

【制作工艺】

1、鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩，2、葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀，3、接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。

【食用方法】

食时佐以芥末酱或特制酱油