蕨菜很多人都吃过，尤其是凉拌蕨菜，不仅口感清脆，还有着丰富的味道，色香味俱全。今天教大家做一道蒜泥凉拌蕨菜，用蕨菜作为主要材料，加入蒜泥，调入多种调味料，鲜而不腻，非常美味！
蕨菜怎么拌凉菜
食材：
蕨菜250克、大蒜5瓣、盐1克、生抽1勺、香油1勺、香醋1勺、糖少许
凉拌蕨菜的做法：
1、锅中水烧开，然后放入蕨菜煮半分钟，捞出沥干水分后，切成段，装盘；
2、大蒜拍碎、切末；
3、准备一个小碗，将盐、生抽、香醋、香油、糖、蒜末放进去，搅拌均匀，做成酱汁；
4、将做好的酱汁淋在蕨菜上，搅拌均匀即可食用。
小贴士：
蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
