【历史】
常宁凉粉距今已有一千三百多年的历史了。
【主要原料】
当地山上产凉粉藤的果心
【制作方法】
将凉粉果 削皮、剖开、晒干,装入布袋中用清水浸泡并反复搓揉,至果内胶汁全部挤出;取出布袋,约半个小时后,汁水即全部凝成晶莹透明的凉粉。
【食用方法】
食 时,切成条或片,拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料。
【口感特征】
酸辣爽口,开胃
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