梅子酒泡制方法：青梅600g、冰糖240g、米酒一罐；将青梅水洗后，放置阴凉处阴干；剔除中间蒂心，将青梅放入玻璃罐中；底部先放入一层青梅；再放入一层冰糖，需将青梅表面大部分覆盖住。重复将青梅与冰糖一层一层交叠；最后倒入整罐米酒，密封后放置于阴凉处。
梅子酒具有促进唾液腺中腮腺素的形成与分泌，腮腺素又称为“青春荷尔蒙”，有美容健肌的功效。营养丰富：梅子酒摄取了青梅中的全部营养，青梅中有些营养生吃也不能吸收的，通过梅酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在梅酒中了，含有丰富的维生素和氨基酸。
梅子酒是以梅子于蒸馏酒，通常是米类蒸馏酒，长时间浸泡入味的一种浸泡酒。酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈。
青梅酒一向以“甜酒”、“低酒精度”的形象，严重降低了感觉器官对酒精的敏感性，不知者对青梅酒的防御心理并不高，轻敌在先，往往不知不觉地喝多了很多，累积起来的酒精含量比你印象中要高得多，所以感觉后劲大。
