环保酵素在我国主要是民间团体在推行，21世纪知道的人还很少。下面是我为您带来的，希望对大家有所帮助。 ：果蔬酵素 工具：瓶子，称 材料：红糖，水，各种果蔬皮。 制作方法： 1、将瓶子刷干净，最好用塑料瓶或桶，避免里面有油污。 2、用称称出一份的红糖、三份果蔬皮、十份的水。水是桶容量的百分之六十 3、将第二步准备好的东西统统滴塞进瓶子里。不可以将瓶子全部塞满要预留一些发酵空间ok，以上动作已经完成百分之六十环保酵素的制作。 4、将酵素至少发酵三个月，最好是六个月或者以上的时间。酵素没有保质期的限制，时间越长效果越好。 5、发酵的头一个月，每天要给酵素放气一至两次，以防爆瓶。 6、发酵完成后，将酵素过滤出来，放入其它瓶中。然后就可以各种的洗刷使用了。 目前我做的酵素都是家里用的五升油桶。以五升油桶为例，红糖需要300g，各种厨余果蔬皮是900g，水是3000g。感兴趣的朋友可以先试试，整一桶酵素玩玩。 不过需要注意的是，油桶一定刷干净不能有油，必需是红糖，白糖是不可以滴，还有就是过了一个月第二个月会长白毛，我们都称为白膜，那个是正常滴，白膜可以用来当面膜哈，据说效果杠杠滴，温医师称它为SKⅢ。 ：桑椹醋 桑椹果经酿造成酵素后，其丰富的褪黑激素能淡化或去除面板上的斑点，其红色素更是比中药何首乌略胜一筹，让白头发变黑。将成熟的桑椹果，最好先浸泡在纯水内，以臭氧机气泡石处理一小时，经滴沥干然后投入米酒内过酒无臭氧机装置者，清洗后直接投入米酒，投入醋亦可，但醋的效果次佳，此动作旨在将容易含水的桑椹果内部残水稀释，避免因含过多水份致遭失败。 干净的容器如陶瓮、玻璃瓮等准备妥当。以一斤桑椹果八两二比一二级砂糖之比例，逐层均匀洒在瓮内的桑椹果上，如果有蜂蜜最好是龙眼蜜、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳，装满后封口。 置于阴凉通风处，约莫三个月后可达到充份发酵，完成发酵的糖此时变成单糖，糖尿病患可以食用，不论是喝汁液可依所好以未经煮沸的净水稀释或直接嚼食发酵过的果肉，不但味道甜美，内中所含的营养足以让糖尿病患者整天精神奕奕。此酵素对于消水利尿非常有效。 以上述比例酿制的桑椹酵素过程不致于酒化，但是如果糖的数量比率太低，则有变成桑椹酒之虞，如此;其功能就有待重新评估了。不喜欢甜度太高又怕酿制过程酒化的人，可以依个人喜好酌量加入清醋，这可抑制酒菌的滋长，不过我们也可以在浸泡醋时提高甜度。 ：红龙醋 早期人们将醋运用在佐餐的沾料，以资为去腥羶味兼消毒化气，惟单一米醋的色泽与气味无法普遍让人接受，为了使大家喜欢用醋做为沾料，一些高阶餐厅推出红龙醋上菜桌颇受欢迎，多沾食红龙醋可以开胃。对于因参入味精与油炸的菜肴，大快朵颐之后常常会教人口干舌燥，但是多吃红龙醋就能解其毒而不会上火了。 做法：火龙果分为两种，一为白肉的白龙果，一为红肉称为红龙果。取红龙果剥 去外皮，将果肉切成两半或更细分，投入瓮内约六分满，然后倒入米醋直到七、八分满，将瓮口封闭，三个月后果汁会释出溶入米醋内，发酵过的果肉会悬浮在汤汁上方。米醋成为教人食指大动的艳红汤，倒出所须数量放在玻璃碗内端上餐桌，这是一道人见人爱，而且是色香味俱佳的饮料。
自制水果酵素的危害 自制水果酵素的危害，现在很多人都喜欢自己制作点东西，其中就有自制水果酵素。其实很多东西如果不通过专业的方法制作的话是不达标准的，就是不合格的产品。下面来了解一下自制水果酵素的危害。 自制水果酵素的危害1 1、菌数超标 高品质酵素在酿制过程中，对于环境的温湿度有着严格的研究，若空气中湿度较大，则发酵过程中蔬果也会吸收空气中的湿气而变质、腐败，从而产生黄曲霉毒素、青霉毒素等，有研究证实：黄曲霉毒素毒性是砒霜的68倍，一般烹调温度无法将其杀死，食用易诱发癌症，所以这些都是自制水果酵素的危害，大家一定要弄清楚。 2、有农药残留 在自制水果酵素的危害中，我们制作酵素专业匠人会选取天然有机蔬果，但家庭自制水果酵素所选用的蔬果大多为确保产量会喷洒农药，有些农药化肥属于脂溶性，简单地清水冲洗根本无法彻底去除蔬果表皮的农残，而像草莓、桑椹这类水果农残更是比其他水果高出几倍。 3、工艺太简陋 或许很多人觉得酵素的发酵就是将水果放入密闭的容器中，其实并非如此。优质的酵素发酵时对于工艺十分考究，这也就是为什么在家庭发酵的“酵素”最后不是一堆溃烂的水果，就是一罐酸涩的果醋，就是由于工艺的不同，所以家庭自制水果酵素的.弊端真的不容小觑。 以上总结了自制水果酵素的危害，说了那么多危害，我们还是要提醒大家，在制作水果酵素的时候，一定要选择有机果蔬，而且制作的设备必须达标，否则不要轻易尝试做水果酵素。 自制水果酵素的危害2 喝水果酵素的五大禁忌 1、忌高温 水果酵素之所以会有那么大的功效，是因为它是一种酶，如果温度过高，则会让酶失去活性，因而，我们在喝水果酵素的时候，切记不要用高温度的水来稀释它。 2、忌阳光直射 水果酵素不能够直接接触阳光，因为阳光会让酶的活性散去，因而，我们一般要把水果酵素放在阳光照射不到的地方。 3、注意喝酵素的时间 如果有胃病，建议在饭前喝水果酵素，这样可以让酵素直接作用于胃部。如果是工作压力过大、经常失眠的人，建议在睡觉前的两个小时之内喝，有利于睡眠。 4、忌喝颜色过黑的酵素 市面上有很多厂家都在推广酵素，水果酵素对我们的身体非常有好处，但是，有的厂家的酵素其实是劣质产品，我们可以从其颜色来分辨，颜色黑沉的，一般都是经过勾兑之后生产的，不建议吃。 5、忌盲目补充 水果酵素非常有益于身体健康，但是，我们最好不要盲目跟风，一定要在充分了解自身状况和水果酵素的功能之后，在医生的指导下服用。
环保酵素在南太平洋群岛几乎每个家庭都制作使用，在日本台湾等环保推行的比较好的地方也普遍可见。下面是我为您带来的，希望对大家有所帮助。 ： 材料： 黑糖黑糖或黄糖,不用白糖,因为黑糖有多圹物质,功能很强：1公斤 菜渣/果皮蔬菜叶、菜头菜尾,菜根,水果皮,马铃薯皮等：3公斤 水：10公升 黑糖 : 菜渣果皮 : 水 比例是 1 : 3 : 10 不一定是要以公斤来计算 若塑胶容器比较小， 可只用150gm红砂糖 + 450gm鲜垃圾 + 1.5Lit水 简单容器：有密封开盖口的塑料器材料因为酵素在发酵的过程中会有大量气体产生，会胀。选用玻璃制品会容易碎。 做法: 1.准备一个有密封盖口的塑料容器。 2.把水和黑糖倒进瓷器、陶缸或者塑胶缸里，顺时方向搅均。 搅均后，加入厨房鲜垃圾。鲜垃圾包括:鲜树叶、水果皮，准备丢掉的蔬菜或植物。说明一下，要先在容器里面放足够的生水，也就是自来水，再放红糖，红糖溶化没了，再放入鲜垃圾。酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余但可作堆肥用，会有腐臭味。 3.容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢位容器外。容器需保有20%的发酵空间。若想装满瓶，可以用保鲜膜套住瓶口，用橡皮筋绑紧。这样做就无须担心放气的问题。如果产生白膜，也属正常。你可以在前一个月使用保鲜膜，等气体跑没了，再用瓶盖拧紧就OK了。 4.将容器盖紧。提醒一下。所说的盖紧，是说没有什么气体产生的后期，一定要盖紧瓶盖。但在前一个月，不要把盖拧的太紧。以利于气体跑出去。 5.制作过程中会产生气体，如果使用过窄口的容器如矿泉水瓶，切记每天将瓶口稍微开启，以泄放气体，避免瓶子被撑破。如使用宽口的容器，气体会自然挤出，较无上述问题。这个要注意。在最初选容器的时候，要想到这个问题。 6.不时把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液体中。 7.环保酵素应该放在空气流通和阴凉处，避免阳光直照，发酵3个月后即可使用。 冬天的时候，温度低，可以晒晒太阳，加速发酵。其他时间段，不建议放在阳光能晒到的地方。 备注:第一个月须每日开启容器上的盖口,释放气体,其气体非常的强,故不建议用玻璃的容器.环保酵素经过一个月后,便没强气,那就不用再开盖了. 环保酵素的定义： 所谓环保酵素，是发酵过程的一种，是对混合了糖和水的厨余鲜垃圾 经厌氧发 酵后产生的棕色液体的通俗称法，加上环保头衔后，在一些家庭生活和家庭园艺网站被推行。所产生的发酵液体有酸性的 *** 气味。 本质上讲，一些采用传统老窖发酵工艺制备的酵素产品，也隶属于环保酵素。 酵素enzyme，实际上是酶的旧译。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶能用于加速各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身。它的生产过程并不使用任何化学合成物质;在酿制过程能统一体中，互相促进，共同构成一个复杂而稳定的具有多元功能的酵素生态系统，可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐败细菌的活动。 酵素简单易做，被广泛在家居、农业或养殖业等方面应用。 根据一些通俗网站的说法，来自泰国的乐素昆博士 Dr. Antimony研究酵素30余年，成功研究出环保酵素也称为垃圾酵素—Bint Enzyme，其特点在于制作过程简单、制作材料随手可得、节省金钱、用途广泛，还帮助减少垃圾量。
