酱油腌蒜的正确方法如下：用料：鲜蒜一斤、酱油、醋、糖、盐。1、找一个干净的罐子无水无油的，把蒜包开，因为是鲜蒜，带层皮。2、加醋，四五勺的量。3、加酱油，可以碰到上面的一层蒜。4、加三勺糖，怕太咸的话加点水，用干净的筷子搅拌均匀，加凉白开，最好不加生水。5、好了，放到阴凉处，两个星期左右就可以吃了，阉蒜的汤汁还可以做蒜香糖醋排骨，味道很不错的，还不浪费。
酱油腌蒜的正确方法如下：用料：鲜蒜一斤、酱油、醋、糖、盐。1、找一个干净的罐子无水无油的，把蒜包开，因为是鲜蒜，带层皮。2、加醋，四五勺的量。3、加酱油，可以碰到上面的一层蒜。4、加三勺糖，怕太咸的话加点水，用干净的筷子搅拌均匀，加凉白开，最好不加生水。5、好了，放到阴凉处，两个星期左右就可以吃了，阉蒜的汤汁还可以做蒜香糖醋排骨，味道很不错的，还不浪费。
蒜头怎么腌制好吃1、蒜头腌制成糖醋蒜最好吃，在腌的时候需要准备新鲜蒜头两千克，食用盐500克，红糖和食醋，各准备200克，清水适量。报准备好的蒜头，要用刀处理一下，消掉它的根再把它的茎也减掉，然后放到清水中浸泡。2、蒜头在清水浸泡的过程中要经常换水，浸泡时间应该在2到3天，中间要换水去了五次，这样可以让蒜头的辣味变淡，腌好以后的蒜头会更好吃。在蒜头用清水浸泡的过程中，要把准备好的食用盐后，红糖以及醋等调味品全部放到锅中，加入适量清水，一起把它们煮开。3、锅中的料汁煮开以后再煮3到5分钟，关火降温，然后把它倒入到腌蒜的坛子装，等蒜头泡好以后取出去掉水分，直接放到腌蒜坛子中的料汁里面浸泡，密封保存，一个月左右，里面的蒜头就能腌好，取出后可直接食用。
