1 急性发作期应禁食 为了让胆囊得到充分的休息，缓急发作期疼痛，急性发作期应当禁食。可通过胃肠外供给营养，注意多饮水，并在水中注意补充钾和钠。待病情缓解后，可以给予适量的米汤、果汁、藕粉等流质食物。 2 限制脂肪摄入 为了避免刺激胆囊出现收缩应当限制患者对脂肪类食物的摄入。若是经过手术治疗者，在手术前后饮食中脂肪应该限制在20-30克，随病情好转，如患者对油脂耐受尚可，可适量增多到40-50克作呕。随着急性胆囊炎病情的好转，急性期症状消失后，可从无脂肪饮食改为低脂饮食。 3 摄入适量的蛋白质 过多的蛋白质饮食可以刺激胆汁分泌，也可能造成胆囊收缩，加剧疼痛。但是同时充足的蛋白质可以补充机体损耗，维持氮平衡，增强机体的免疫力，对修复受到饿肝细胞恢复期正常功能有利。因此每日摄入蛋白质量要适宜，以鱼、虾、瘦肉、鸡肉、豆腐等优质蛋白摄入位置，每日摄入量应控制在80-100克左右。 4 高碳水化合物摄入 急性胆囊炎患者应当日常饮食应当侧重于高碳水化合物的摄入，食物中的的大量易消化碳水化合物可以促进肝糖原的生成与供给充足的热量。比较好的食物有蜂蜜、藕粉、土豆、苹果、梨子等，每日摄入碳水化合物约350-450克即可。但对于肥胖及伴有冠心病或高血脂的患者，应注意限制主食和甜点心等食物的食入，以控制高热量。
1 注意少吃多餐 胆囊炎患者进食最好保持少吃多餐的原则，每2-3小时进食1次，这样可以减少消化系统的负担，并可以刺激胆汁分泌，保持胆道畅通，有利于胆道内炎性物质引流。 2 大量饮水 胆囊炎应注意补充充足体液，多喝开水或饮料，以稀释胆汁，帮助代谢废物排出，有利于胆囊炎恢复。每日饮水量以1000-1500毫升为适宜，也可以喝新鲜的果汁，蔬菜汁，每隔2-3小时喝一次。 3 控制脂肪摄入 胆囊炎患者进食高脂肪食物，容易刺激胆囊收缩素的分泌，引起胆囊强烈收缩，诱发胆绞痛，因此要严格控制脂肪摄入，以低脂饮食为主，肥肉，油炸食物，动物内脏等高脂肪食物和含胆固醇食物就不要吃了。 4 忌辛辣刺激食物 对于胆囊炎患者来说，辛辣，刺激性食物也应该远离，如辣椒，酒类等，最好不要碰，这些食物可促使胆囊收缩，使蛋刀括约肌不能及时松弛，造成胆汁淤积，从而使胆囊炎急性发作。
1.在急性发作期，忌食蛋类、肉汤及饮酒;进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食。2.慢性胆囊炎患者，平日进食应以清淡、易消化的食物为主，进大量饮料，以稀释胆汁3.在平时的生活中用利旦舒搽调理。吃过多油腻的食物如含有较多动物脂肪的猪肉以及炒菜油放得太多都可诱发胆囊炎。吃牛羊肉，只要不吃得太多是没问题的。4.胆囊炎、胆石症患者，在饮食规律方面，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱。胆囊炎忌吃：1.忌食辛辣刺激性食物;2.忌食油腻、高脂肪食物。肉类：腊肉，火腿，香肠，咸肉，猪皮，猪大肠，猪小排，猪里脊肉蛋奶：奶酪，黄油，奶油蔬菜：韭菜，茼蒿，香菜，芥菜，洋葱，韭黄，茴香，辣椒，葱白豆类：腐竹，白扁豆药食：鱼腥草，桂皮，薄荷调味：胡椒，花椒，猪油，孜然干果：杏仁，开心果其他：巧克力就如以上所说的，要康复，最重要就是要忌食，而且还要少吃多餐，要进食一些易消化的食物，这样对人体才有帮助。另外，平时也要多增加户外活动，呼吸新鲜空气，同时保持良好的心态，这样对病情康复来说也是有好处的。
胆囊炎患者吃清淡、有营养的食物比较好，如鸡蛋羹、牛奶等，胆囊炎患者需要注意避免食用高脂肪、高胆固醇以及辛辣、刺激的食物，如肥肉、炸鸡、辣椒等，防止病情更加严重。
胆囊炎指胆囊部位发生炎症，可能是胆结石导致，还可能是胆囊管水肿、蛔虫刺激、不良饮食习惯导致，患者可出现腹痛、黄疸、高热、恶心、呕吐等症状。由于胆囊炎与饮食有一定关系，因此胆囊炎患者要保持合理饮食，如果处于急性发作期，需要禁食，胆囊炎症缓解后可以适当吃软烂的食物，以清淡、有营养、易消化的食物为主，比如鸡蛋羹、牛奶、小米粥等，补充身体内所需的营养物质，减轻胆囊负担。胆囊炎患者还可以适当食用富含纤维的新鲜蔬菜，如油菜、芹菜、白菜等，促进消化道蠕动，减轻胆囊负担。胆囊炎患者需要保持规律进餐，不可以暴饮暴食，以更好地使胆汁逐渐分泌、排出。
如果患者出现以上不适症状，应及时就诊于肝胆外科或者消化内科，进行触诊、血常规检查、腹部超声检查、腹部CT检查等。确诊后患者需要遵医嘱应用抗生素，如氨苄西林丙磺舒胶囊、注射用盐酸克林霉素，同时可使用利胆药物，如苯丙醇软胶囊，如果有结石，需要进行手术治疗，如胆囊切除术。
急性发病的患者是需要禁食的，慢性发作或者急性发作缓解后的患者可进食胡萝卜、木瓜、鸡肉、鸡蛋白、燕麦、榛子等食物。总得来说就是应该以低脂肪、低胆固醇、富含维生素、高膳食纤维、适量优质蛋白的食物为主。饮食一般建议清淡，少量多餐。烹饪方法建议选择煮、蒸、烩、炖等方法。需要注意的是，虽然饮食调理对于疾病的控制有一定的好处，但其只是治疗的一个环节而已，平时如有不适建议积极就医咨询。医生会根据具体情况，制定恰当的治疗方案，给予合理的饮食建议。鉴别诊断1、急性胆囊炎应与引起腹痛（特别是右上腹痛）的疾病进行鉴别，主要有：急性胰腺炎、右下肺炎、急性膈胸膜炎、胸腹部带状疱疹早期、急性心肌梗死和急性阑尾炎等。2、慢性胆囊炎应注意与消化性溃疡、慢性胃炎、胃消化不良、慢性病毒性肝炎、胃肠神经功能症和慢性泌尿道感染等鉴别。慢性胆囊炎时，进食油腻食物后常有恶心和右上腹不适或疼痛加剧，此种情况消化道疾病少见。另外，可借助消化道钡餐造影、纤维胃镜、肝功能和尿液检查进行鉴别。以上内容参考：百度百科-细菌性胆囊炎、百度百科-胆囊炎
