【导读】 鸡蛋干做法简单，只是改变形状的鸡蛋。是以鸡蛋为原料的新食品。是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，但她无传统豆腐干的原料——大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。鸡蛋干和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。下面我们一起来了解鸡蛋干做法的相关信息！ 鸡蛋干做法 鸡蛋干是用蛋清做成的，所以口感比一般的豆腐干要细嫩，非常Q滑，而且更有咬劲，煎炒炸煮都比较适宜，是很有特色的一道美食。下面跟我一起来学习鸡蛋干做法吧！ 食材：鸡蛋白(适量)、五香卤料(适量)。 做法步骤： 1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白； 2、找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白，大火蒸十来分钟； 3、至蛋白全部凝固关火； 4、稍凉切成小块； 5、这时候我在卤鸡尖了，将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟； 6、将鸡蛋干加入到卤水里继续炖； 7、再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了； 8、关火闷半小时候左右即可； 9、好吃的鸡蛋干你也可以拥有。 鸡蛋干的功效 鸡蛋干的功效如何？ 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。它也是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品，适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；适宜婴幼儿发育期补养。 传统的吃法就是鸡蛋煮、炒、煎等，还有就是将鸡蛋加工成皮蛋、乡巴佬等产品，如今又有新吃法，就是将鸡蛋加工成鸡蛋干、鸡蛋豆腐等新品，不仅满足了消费者对鸡蛋多种口味的需求，也丰富了蛋制品市场。 鸡蛋干口味独特，是蛋制品加工的创新性技术。它是将蛋黄蛋清混和成蛋液，经过独特的加工工艺再制成固态蛋制品，不仅保持了鸡蛋的原有品质，营养不变，而且外观更好，口感更佳，可谓老少皆宜，是休闲旅游居家的好伴侣。 鸡蛋干多少热量 鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。 对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。 同时它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的'新陈代谢过程等。 鸡蛋是一种营养丰富的食品，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素。但多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。 鸡蛋干需要多少钱 鸡蛋干需要多少钱呢？不同口味不同牌子的价位都是不同的，下面跟我一起来了解吧。 在良品铺子，238g的鸡蛋干需要16.9元。 在来伊份，250gx3袋的鸡蛋干需要38.8元。 在沈师傅，100g/袋的鸡蛋干需要3.7元。 在真之味，100g的鸡蛋干需要4.9元。 在百瑞竹黄金竹，150g的四川风味鸡蛋干需要5.0元。 以上信息仅供参考，如需了解具体情况，可在各大网站中搜寻了解或到实体店了解！ 鸡蛋干营养丰富，因鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋，故与鸡蛋营养成分相同，是"世界上最营养的早餐"。鸡蛋干在制作过程中会添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料，既香又嫩，加之小包装的面世丰富了我们的早餐。 鸡蛋干长期吃好吗 鸡蛋干长期影响不大，但是对胆固醇不好，鸡蛋含胆固醇比较高，一般的吃凉一天不能超过三个鸡蛋干。适量就可以的。吃的较多就不吸收了。 鸡蛋干，只是改变形状的鸡蛋。是以鸡蛋为原料的新食品。是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，但她无传统豆腐干的原料——大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。 鸡蛋干营养价值高，含有丰富的优质蛋白，而且包装轻便易携带，是新时尚休闲零食；和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。 鸡蛋干含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋干约含13克蛋白质；此外，鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等，营养价值颇高。
鸡蛋干有哪些好吃的做法？许多人并不是很清楚了解，以下是我整理的相关做法，欢迎阅读。 1.不用油也能煎荷包蛋 说到煎蛋，大家最先想到的就是用油煎蛋，但是油煎不仅热量高，而且不够健康。如果用水煎蛋，不仅健康，而且煎出来的荷包蛋口感更加嫩滑。 锅里倒一些水，冒大泡之后，打入鸡蛋，等蛋白边缘凝固后盖锅盖、关火，焖三四分钟即可~ 还有一种方法就是直接用彩椒圈，只需在锅里撒几滴水就可以了。打入鸡蛋，小火慢慢煎，蛋液凝固之后，撒上胡椒粉和盐就可以啦，颜值与营养共存~ 2.如何煮溏心蛋 你喜欢几分熟的鸡蛋？溏心蛋？全熟？还是不生不熟刚刚好？ 其实只要把握时间就好啦！先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。 然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。 这里教大家一个剥鸡蛋的小窍门，把鸡蛋横放在平整的桌面上，用手掌的力量一搓就很容易剥了~ 煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟了哦~ 3.如何煮出完美的荷包蛋 将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，一定要是开水才行！ 煮面的锅水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。 先把蛋煮好捞出，再煮面，面快煮熟时，把蛋放进去就好啦~ 还有煮泡面的时候，你发现了吗？泡面饼的一面是凹进去的，刚好可以放两个鸡蛋！ 只要是打在面饼中心的，煮面的时候不搅动，就能得到完整的荷包蛋哦，百试百灵！ 4.如何炒出松软的.鸡蛋 炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，不仅不会炒老，而且炒出的量多，松软可口。 煎鸡蛋时，在蛋黄快凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩~ 5.如何蒸出嫩滑的水蒸蛋 蒸鸡蛋羹时用温开水搅，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩~ 蒸蛋时一定要用温水，将蛋和水的比例调至1:2，再充分搅拌均匀。想要口感顺滑可以过滤一下。 适当加入香油、盐和葱花搅拌开，等蒸锅里的水烧开后放入，用小火蒸到蛋液凝固即可。
