茄子的10种家常做法：准备材料：茄子3个、猪肉100克、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、生姜少许、胡萝卜少许、植物油适量、胡椒粉少许、葱适量1、首先锅内加油热锅，下姜片炒香。2、然后加入肉片炒匀。3、接着倒入去皮撕成长条的茄子。4、淋上味极鲜酱油、蚝油。5、再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。6、当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。7、再次翻炒均匀，就可以关火装盘了。8、最后装盘上桌即可食用。
准备材料:茄子3个，猪肉100g，盐，酱油2勺，蚝油2勺，姜少许，胡萝卜少许，植物油少许，胡椒粉少许，葱少许。
1.先在热锅里加油，炒姜片。
2.然后加入肉片，搅拌均匀。
3.然后把去皮撕成长条的茄子倒进去。
4.淋上美味的酱油和蚝油。
5.加入少许胡萝卜丝，大火翻炒。
6.当茄子炸软，颜色变深时，加入葱花、盐和胡椒粉。
7.再次翻炒均匀，然后关火装盘。
8.装盘上菜。
材料:淀粉3勺，蒜3瓣，酱油1勺，生抽1.5勺，糖3克，盐5克，茄子2个，酱油1.5勺，青椒1个，胡萝卜1根。
1.将茄子去皮，切成棱形块，准备一盆淡盐水，将切好的茄子在淡盐水中浸泡15分钟。
2.15分钟后捞出茄子，用清水洗净，然后倒掉水，撒上淀粉，让淀粉和茄子充分融合。
3.调汁:将少量水、淀粉、茄子、盐、糖、蒜、生抽、老抽依次放入碗中，然后搅拌均匀。
4.锅里放适量的食用油。油温加热到七层热时，倒入茄子。3分钟后，翻炒。茄子煎成两面金黄，外脆里嫩。锅里留点底油，捞出来。
5.将调好的酱料放入锅中，熬成粘稠状。
6.此时将茄子倒入锅中，快速翻炒，取出转盘。
三种材料:两个茄子和两个青椒。
辅料:花生油40g，盐2g，酱油两勺，蚝油一勺，烧烤食材3g，干辣椒6个，蒜籽半个。
1.先把茄子洗干净，擦干表面的水，再涂一层油。
2.烤箱预热5分钟，放入茄子，中层230度烤30分钟，中途取出翻过来继续烤。每个烤箱脾气都不一样，温度仅供参考！
3.烤茄子的时候，我们先把酱料准备好，辣椒和蒜籽洗净切碎，放在大碗里，撒上烧烤食材。超市有现成的烧烤食材，孜然粉、胡椒粉也可以代替。
4.倒入一勺热油刺激香味，加盐、酱油、蚝油拌匀。
5.茄子烤好后，切成两半，中间切几刀，方便入味。
6.将调好的汁均匀浇在茄子上，放入烤箱烤10分钟左右，即可食用。
