葱油拌面怎么做
一般饭店的葱油拌面按老方法都是熟酱油也就熬制过的酱油，其实在家里没有必要这么麻烦，但是单单海天草菇老抽也做不出好的味道因为老抽厚重有余但是其味不足（就是说颜色过生深但是味道不够)，配上海天金标生抽就差不多了。比例是生抽6，老抽4这样效果就好多了。你可以试试看。
怎样在家做好吃的葱油拌面
食材
食谱热量：592(大卡)
主料
面条200g
方法/步骤
1
小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成寸段。
2
生抽与老抽混合，糖备好。
3
锅烧热，倒入油，放入小葱段。要凉油放葱。
4
小火慢慢熬，将葱段煎成焦黄色。
5
再倒入生抽和老抽、糖。
6
煮至起泡。要不断搅动，让油和酱油完全融合在一起。
7
关火。
8
葱油放凉后，倒入保鲜盒或小瓶内密封，冷藏保存，可以随用随取。
9
煮好自己爱吃的任何面，面不要煮的过久，筋道才好吃，放入2勺葱油拌匀即可。
听起来很简单的葱油拌面，怎么做才是最正宗最好吃
主料：挂面、小葱、八角、香叶
辅料：红葱、花椒、桂皮、油、老抽、生抽、凉白开
1. 准备材料，挂面，八角，香叶，花椒，红葱头，桂皮。小葱只要葱叶部分，红葱头切碎。
2. 葱头，花椒，八角，香叶，桂皮放入冷油，小火煎。
3. 煎至焦黄时捞出，热油冷却。
4. 葱叶放入煎好的香油，小火煎。
5.煎至焦黄。
6.倒入碗中。
7.烧开水，面条放入锅中，煮至八成熟。
8.捞出面条放入凉白开过一下水。
9.夹出面条放入一个大碗中。
10.放入一勺老抽，两勺生抽，三勺葱油。
11.拌匀，撒上葱花。
小贴士
煮面条的时候最好是放一点油，这样煮熟的面条就不会太粘。
葱油拌面怎么办好吃
葱油拌面的做法如下： 原料： 挂面1人份，鸡蛋1个，老抽2勺，生抽1勺，香油1勺，盐适量，香葱适量，白芝麻适量。 做法： 1、老抽、生抽、香油、盐、香葱、芝麻，所有调料混合。 2、 锅中水烧开，放入挂面煮熟。 3. 煮好的挂面过2次凉开水。 4. 盛入调料碗中，拌匀即可。 5.中水烧开，关火。 6. 1个鸡蛋打入锅中，盖上锅盖，关火焖2分钟。 7. 重新开小火煮2-3分钟，到自己喜欢的熟度即可。 8. （一般小火2分钟是嫩嫩的溏心蛋） 小贴士： 1、以前煮荷包蛋都是开锅打进去，结果水一沸腾，蛋清全都散掉了…… 2、水烧开后，先关火，再打鸡蛋，蛋清不会散掉。 3、利用开水的温度先焖2分钟，让蛋清稍微凝结， 4、再开小火煮荷包蛋，火候容易掌握，煮出来的形状不仅漂亮，而且还节省能源，哈哈！
重庆小面之葱油拌面怎么做才好吃
很多人吃面，就是为图好吃又方便，特别是这个躺着都要出汗的天气，那种几分钟煮一碗可口“方便面”的幸福感和优越感，是只有在夏天才能享受到的。
重庆小面
用料：●面条250克●辣椒粉2茶匙●油2汤匙●酱油1汤匙●芽菜末、榨菜末各2克●花椒粉1克●白芝麻2克●碎花生米2克●蒜泥、姜汁各5克●芝麻酱2克●葱花3克●鸡精2克●骨头汤适量
做法
1、锅中放油烧至七成热时关火，马上放辣椒粉、花椒粉、白芝麻炝拌均匀，制成红油后盛出。
2、将红油、酱油、榨菜末、芽菜末、碎花生米、蒜泥、姜汁、芝麻酱、葱花、鸡精依次放入碗中。
3、骨头汤煮开后倒入放好调味料的碗中，搅拌均匀。
4、锅内放水烧开后下面条，煮熟后捞出沥水挑入碗中即可。如果有莴笋尖、小青菜之类的蔬菜，可以在煮面条的同时，放进去焯烫至刚熟，捞出后加入小面中搭配着吃，非常爽口。
葱油拌面
用料：●切面200克●香葱30克●油100毫升●盐1茶匙●酱油2茶匙●白糖1/2茶匙
做法：
1、香葱清冼干净后切成段(长短随意)，将水尽量沥干备用。锅中放油，用小火烧至四成热时，加入葱段。
2、将油锅一直保持小火，持续炸20分钟左右，中途要不时拌匀葱段，以免炸煳，等炸至葱色变成金黄色，滤渣取油即可(本帮的葱油做法中，在葱油做好以后还需要加入酱油、白糖等调料再煮开)。
3、汤锅中放水烧开，放入切面煮熟后捞出，沥水后放入一个较大的碗中，放入熬好的葱油，再倒入酱油、白糖以及盐。
4、用筷子将面条和葱油、调料沿着一个方向搅拌，拌匀即可。多熬的葱油可以用容器盛好密封以后放冰箱保存，随时都可以取出拌一碗。
葱油面怎么做好吃？
红色大纸盒包装的“山东拉面”干宽面条，又劲道又爽滑，是做凉面、炸酱面、打卤面等干拌面的绝好搭档!
主料：
山东拉面 葱
乾红椒 乾花椒
盐 酱油
花生油
葱油面的做法步骤：
1. 水沸后下面条，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸腾时关火，
2. 过凉水冲冷沥干。
3. 葱切丝铺在面条上。
4. 取一个小锅，倒入花生油(稍多一点)，放入乾红椒和乾花椒炸香，
5. 油烧热后“滋啦”浇在葱丝上。
6. 加入少许酱油和盐，拌匀即可食。
记得采纳哦~
自己做的葱油拌面，吃了为什么好难受啊？怎么办？
您这应该是脾胃虚弱，消化能力不强。脾虚溼重一般会厌油腻，吃下后也难以消化的。
可以多吃点健脾强胃消食的东西，例如陈皮红糖姜茶，或是麦芽糖等，祛下脾胃内的寒溼。
拌面怎么做好吃
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
五,最简单的凉（拌）面。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
鸡蛋西红柿打卤面
鸡蛋先炒了。然后放油，放葱花和姜片，炒出香味，放西红柿炒，可以放一点生抽，只是要一点酱油味，然后放盐、鸡精，加水，煮开，放鸡蛋一起煮，然后就可以出锅了。另用一个锅放水，煮面条。面条熟了，捞出放一个碗里（半碗面），把打好的卤加到面碗里就可以吃了。卤多一些好吃。吃的时候放点辣椒酱和醋。
肉丁炸酱面
主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；
辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；
调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；
做法：
1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；
2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；
3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
鸡丝凉面
原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。
做法：
1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；
2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；
3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。
四味凉面
原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。
做法：
1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；
2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝......>>
那种油做葱油拌面更好吃
葱油拌面
葱油拌面的做法
“葱油拌面是浙菜里的特色佳肴 它的特色：面筋斗，味独特。 在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌著来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。”
主料
面条 (260克)
调料
猪油 (10克) 黄瓜丝 (50克) 葱 (5克) 姜 (5克) 盐 (2克) 鸡精 (2克) 酱油 (20克) 白糖 (10克) 料酒 (15克) 桂皮 (3克) 八角 (1枚)
厨具
无
1 葱、姜切碎，八角、桂皮洗净。
2 锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。
3 加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精。
4 倒入高汤烧开。
5 转小火煮20分钟；
6 将煮好的汤汁倒入碗中。
7 锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。
8 捞出沥干水分，放入料汁碗中。
9 搅拌一下。
10 葱切碎，黄瓜切成细丝。
11 撒上黄瓜丝和葱末即可。
制作葱油拌面需要准备一些面条，细香葱，还需要少许鱼露，细砂糖，老抽，生抽，色拉油，先把细香葱的根去掉清洗干净，然后把葱白部分去掉以后留下葱叶，然后再切成小段，把色拉油倒进锅里面，稍微加热到一定温度，把葱段放下去，用中小火熬至葱油，再熬制的过程中可以把老抽生抽倒进碗里面，混合均匀，再滴一些鱼露，准备一些细砂糖，等到锅里面的葱段变黄以后就可以加入细砂糖，然后再把老抽生抽倒进去，用大火煮开就可以关火了，这样葱油汁就熬好了，另外准备一个锅子，加入适量的水煮开，再把面条放进去，面条煮熟以后放到冰水里面过凉再捞出来，加入一些葱油汁，搅拌均匀以后就可以吃了，非常香。
制作葱油拌面还可以准备一些酱油，一些葱，适量面条，盐，先把葱切断，水分擦干，否则放到油锅里面炸就会溅到身上，然后再把油放进锅里面加热，把葱段放下去用小火熬制出葱油，再把葱段捞出来，把油倒进碗里面备用，再把面条煮熟，可以煮得稍微硬一些，煮好的面条放到冷水里面过一下捞出来沥干水分，再加入一些葱油，加适量榨干的冲段，淋上一些酱油，搅拌均匀就可以吃了。
制作葱油拌面还可以加一些猪肉在里面，可以准备一些面粉，适量猪肉，少许白糖，植物油，小葱，老抽，生抽，料酒，大葱以及食盐，面粉里面加入一些盐，然后再加入凉水揉成比较硬的面团，一直要揉到表面光滑，再包上保鲜膜，醒半个小时，在洗面的过程当中可以开始制作葱油，葱白取出备用，小葱清洗干净备用，大葱葱白切丝，小葱切段，锅里面加入适量的植物油，油热以后把葱放下去，用中小火慢慢的熬制，大概半个小时左右，葱就会变成焦黄色，这个时候把葱捞出来，然后再把猪肉切丝，放到葱油里面煸炒一下，再加入一些生抽，老抽，白糖，料酒，盐，用中火再熬制到香味飘出来，把面条煮熟以后放到凉水里面过一下，再倒入葱油汁，加一些肉丝，搅拌均匀就可以吃了。
做这道菜前，我们先准备一把小葱（尽量多些）只要绿色的葱尾，切成一指长的小段（没有小葱、大葱也也可以）；一把挂面（几个人吃就准备相应的量），猪油或植物油，生抽，酱油，白糖。1 汤锅加水大火烧热，转中火下面条，一边下一边搅拌，让面条保持相同的生熟程度；2 另起一锅，倒入适量猪肉或植物油（放猪油面更鲜），大火烧热之后转小火，加入小葱段，慢慢煎出葱油，直到葱段变成焦黄色，这是炸出水分更脆不是让它变焦哦；3 准备一个大碗，加入3勺酱油，1勺白糖，搅拌均匀，将葱油（葱段单独捞出）加入再搅拌；4 将煮好的面捞出，过冷水防止粘连，再将面倒入碗中与酱料搅拌。5 拿小碗分面，放上煎好的葱段，一碗葱油拌面就齐活。葱段的焦香、酱料的鲜、甜，融入一碗葱油拌面中，给忙碌的自己一场美味的犒赏。不会做饭的朋友也容易上手，在亲友面前变身大厨，轻松征服全家人的胃，完美！喜欢搞点惊喜的朋友，还可以在面上撒一些白芝麻、火腿丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花等等，颜色更丰富，吃起来更香哦。
葱油拌面怎么做好吃？葱油拌面别看做法简单，却有很多种不同的做法。所备食材：细面2两、小葱1小把、猪油1勺，生抽2勺、老抽2勺、糖2勺、盐适量。第一步：首先将小葱清洗干净并且沥干水分，切成长段，葱白和葱叶分开放，取一个小碗调至料汁，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺糖、3勺清水，适量的盐，搅拌均匀备用。第二步：炒锅中加入适量的油，再加入1勺雪白的猪油，这可是做葱油拌面的秘诀。烧至五成热，先放入葱白，小火慢慢炸至颜色变黄。第三步：葱白炸至略微变色的时候，加入葱叶，炸制过程中用筷子搅拌一下，小火慢慢炸至焦黄色。第四步：加入第一步调好的料汁搅拌均匀，小火再熬制1分钟，香喷喷的葱油就熬制好了，即可出锅装入小碗里备用。第五步：煮锅中加入适量的清水，大火烧开下入面条，加入1勺盐煮开，盐能让面条更加劲道，面条入水煮至八九成熟，没有白色的芯即可，或者每次煮开之后，分两次加入清水，即可捞出，这样面条软硬程度最佳，也不会黏连，吃起来口感也是极好的。面条捞出后，根据个人口感取适量的葱油浇在面条上，搅拌均匀就可以了。这样一碗香味扑鼻的葱油拌面就做好了。小贴士：1、熬制葱油的时候，葱叶不耐炸，所以需要先下入葱白炸至变色，再下入葱叶炸，才能保证不被炸得焦黑发苦。2、熬制葱油的时候不建议用花生油、菜籽油等味道比较大的，油的香味容易盖过葱香味，普通的色拉油、玉米油都可以。3、猪油根据个人口味适量添加，加了猪油这一味料，可以说比任何调味料都香，传统的葱油拌面是完全用猪油来熬制葱油的，香是特别的香，但有些人可能会感觉“香过头”了，还是建议用普通食用油加猪油混合来熬制。
