绿豆是很常见的食材，具有清热降火，解暑，安神，消肿利尿的功效，可以直接煮汤，也可以和米一同煮粥，还可以拿来做雪糕，夏日消暑佳品。 绿豆冰棍从小吃到大，满满的绿豆颗粒感，软糯香甜，很有嚼劲，那时候是5毛钱一根，清凉又解暑，每天放学都会买来吃，现在我们想吃可以自己在家做，一块钱的绿豆可以做好几根，简单方便又实惠。其实好多人做绿豆冰棍都做错了，多加了这样东西，做出的绿豆冰棍才会软糯，跟外面卖的一样好吃，接下来听我慢慢道来吧。 【食材】 绿豆100克，水适量，糖20克，纯牛奶100克，糯米粉2勺，半碗水 【做法】 ①绿豆清洗干净泡四个小时，浸泡是为了让绿豆变软，快速煮熟，也可以提前泡一个晚上。 ②泡好的绿豆捞起来，放入小砂锅中，加满水，大火煮开后转小火煮20分钟。 ②煮绿豆的时间来调糯米水，两勺糯米粉加半碗水搅拌均匀，加了糯米水，做出来的绿豆冰棍才会软糯不干硬。 ③煮到绿豆开花，变软烂后加入牛奶，白糖，最后倒入调好的糯米水，搅拌均匀后关火放凉。 放凉后变得更加的浓稠，最后倒入模具中，盖好，送入冰箱冷冻一晚，这个量我做了七根。 把冷冻好的绿豆冰棍脱模，吃一根，软糯香甜，清凉可口，比外面卖的还要好吃呢。
绿豆冰沙的做法做法一：材料：绿豆、冰块、淡奶（炼乳）、糖浆、白砂糖做法：1、绿豆洗净，加入4倍水。2、用大火烧开后，转小火熬制30分钟左右至酥烂，中途注意观察不要粘锅。3、加糖搅拌调味。4、用搅拌机把冰块搅碎。并将冰沙盛入碗中。5、把熬好的绿豆浇到冰上，并淋上淡奶（炼乳）。6、最后加入少量糖浆（可不要）即可。tips：煮绿豆的时候，还可将糯米粉用少量水调匀，倒入锅中一起煮沸。加糯米粉的口感吃起来会沙沙的，不喜欢的可不加。这种做法做出来的是可以用勺子挖着吃的冰沙甜品型。做法二：材料：绿豆、纯净水、冰糖、冰块、白糖做法：1、绿豆洗净提前浸泡2小时以上。放入电饭煲中，加入适量纯净水、冰糖，按稀饭键。2、煮好的绿豆倒出汤汁可以去暑，另外放入冰箱当饮料喝。3、煮开的绿豆晾凉备用。4、破壁机中倒入半杯冰块、半杯绿豆，适量白糖，搅拌至顺滑浓稠即可。tips：这种做法成品就是我们去小卖部买的绿豆冰沙，粘稠状的饮料型。严格来说，叫沙冰更加恰当。沙冰是会加入水的,最后会变成饮品,而冰沙是不加水的,是直接打出来的冰块,变成的沙,冰沙如刨冰一样。绿豆冰沙的花样美食做法一、西瓜绿豆沙1、取绿豆适量洗尽，加二倍体积的纯净水（自来水也可)，装入带保温功能的快速电热水壶。接通电源5分钟左右水沸腾后自动保温约60分钟。断电降温备用。2、将吃过的西瓜皮（最好用勺吃）清洗干净，切成小丁（黄豆泡胀后大小即可），放入豆浆机，再将电热水壶中绿豆带汤倒入豆浆机（可留部分绿豆备用），选用制果蔬冷饮功能，约2分钟即自动搅拌成西瓜汁皮绿豆沙。如果汁不稠，可加入备用绿豆沙继续搅拌。3、将做好的西瓜皮汁绿豆沙倒入容器，加入蜂蜜搅拌均匀即可食用。二、酸奶绿豆沙1、绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时。2、连水带豆倒入煮锅中，加冷水（绿豆：冷水=9:1），大火开盖煮绿豆。3、水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟。4、倒出一部分汤，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开。5、改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁。6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却。7、冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙。8、搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀即可饮用。
绿豆冰沙的做法如下：原料：绿豆100克、老冰糖30克、凉开水200毫升、水500毫升。1、食材准备好。2、绿豆用清水浸泡5小时或放入冰箱冷冻结冰备用。3、凉白开水倒入冰块模具中，放入冰箱冷冻4-8小时，结冰备用。4、电饭煲倒入泡好的绿豆、黄冰糖，加入水，按下煮粥键。5、煮好后绿豆盛出，放入冰箱冷藏2小时。冻好的冰块放入料理机中，打碎成冰沙。6、将打好的冰沙倒入碗中，上面加入煮好的凉绿豆即可。烹饪技巧1、绿豆汤熬制后，不加糖放入冰箱可以延长保存时间。2、绿豆煮时不容易变色，可少量添加一些山楂。3、这道冰沙还可以根据口味，放一些炼乳或是淡奶，味道也很好。
