花生的出油率一般是40~50%。一斤花生米大约能榨出4-5两的花生油，不同的地方也导致一些偏差。平均数为0.45斤为正常，过滤后去除杂质0.41~0.43斤也正常。目前我国花生50%以上用于榨油，油用花生以脂肪酸含量为主要指标，含油量愈高品质愈好。目前我国大面积种植的高产品种，一般含油量为50%左右。作为油用专用品种目前公认的含油量55%左右，产量略高于同类推广品种，如海华1号粗脂肪51.0%、丰华1号49.9%、花育22号49.2%，鲁花11号52.3%、鲁花9号54.0%、花育52.4%。1、海花1号是山东省海阳县高家乡黑崮技术队用临花1号×白沙171,杂交选育而成。经各地试验和大面积种植,具有抗旱、抗病、抗倒伏,高产,适应性广,抗逆性强等特点。2、丰华1号花生是本中心试验基地近几年引进多个花生新品种选育的一个长势强，高产，稳产，出油率高，大果仁花生新品种，单株结果50个，最多可达80个，双豆果占95%以上，亩产可达500公斤左右，生长期135天左右(比普通的晚10天)。3、花育22号花生独特的优势显现出来:耐旱、耐寒、耐高温、抗病,适应红壤、沙质、潮泥地栽培,而且结实率高、籽粒饱满、壳薄、质重,平均每蔸产果达200-300克,出油率比普通花生高出20%以上。4、鲁花11号高产，稳产，适应性广，中等肥力亩产400公斤左右，丰产栽培500公斤/亩，出仁率73%，粗脂肪含量52%，粗蛋白含量28%，油酸/亚油酸比1.65。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/08f790529822720e5b4f0ce676cb0a46f21fab2d"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/08f790529822720e5b4f0ce676cb0a46f21fab2d?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/08f790529822720e5b4f0ce676cb0a46f21fab2d"/>扩展资料：出油率是指油菜籽、大豆等油料植物榨取油料时每份油料植物榨取的油料数量。油料的出油率有以下几个方面决定：一、原料。原料的好坏是决定出油率的关键。（丰满程度、杂质量、品种、干湿度）二、设备。什么原料选用什么设备相当关键。选设备时应注意：1.设备的工作压力。（越大油率越高）2.设备的含渣量。（含渣量越低，油率越高）3.干饼残油率。（残油率越低，出油率越高）。三、榨制工艺。什么原料选用什么榨制工艺也不是固定的。1、原料的产地不同，榨制工艺也不同。（因为我国南北气候差异较大）2、不同的原料，属性也不同。（例如：油菜籽与花生。油菜籽属于中粘性、中硬壳、中油率作物，在榨制过程中产生阻力较大。花生属于粘性、软壳、中油率作物，在榨制过程中产生阻力较小。所以在榨制油菜籽时机温应低一点，原料入榨温度、含水分量也应该低一点。一般机温应控制在130度左右，原料温度在130度，含水分量在1.5-2.5%左右。花生机温应在140-160度左右，原料温度在140-160度之间，含水分量在2.5-3.5%）。参考资料：/baike.baidu.com/item/出油率/4733093"target="_blank"title="花生出油率-百度百科">花生出油率-百度百科
花生榨油的出油率一般是40-50%。一般情况下，1斤花生大约能榨出4-5两的花生油。花生的出油率取决于花生的湿度、品种、榨油方法。传统的榨法出油率较低，而冷榨法出油率相对较高，还有一些商家使用化学浸泡法，出油率会更高。目前我国的花生有50%用于榨油，油用花生以脂肪酸含量为主要指标。我国大面积种植的花生品种，一般含油量为50%左右。炸完油的花生渣的用处：1、花生渣可用于饲喂猪、鸡等单胃动物及反刍家畜，适口性很好。但由于花生渣的氨基酸组成欠佳，同时易感染黄曲霉菌，所以饲用量受到一定约束。然而，花生渣即使感染黄曲霉菌，也可用氨处理去毒后饲喂反刍家畜(此法对单胃动物无效)。2、花生渣与花生饼相比，不仅蛋白质含量高、脂肪含量少，而且没有经过高温处理，蛋白质变性的水平小，水分含量低，易于粉碎，是酿成酱油的理想原料。3、花生渣是改善膳食结构的蛋白质的良好来源，在小肠粘膜被机体吸收利用。因此，可以利用花生渣研发低肽食品，为通过普通饮食不能充分满足蛋白质需要的特殊人群如运动员、婴幼儿及老年人等补充蛋白质。同时，花生渣中的蛋白质在酶的催化下，可用于针对老年人市场的新型营养强化食品和营养补充食品。
100斤带壳花生能榨40斤油。花生到花生油需要很多道工序：1、筛选，先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块，土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。2、碾坯，可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米为好。3、蒸坯，可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀，蒸好后要求一捻见油，水分在8.5%左右，温度100℃以上。4、装垛，蒸好后的坯子即为熟坯，要迅速包饼装垛，包饼可采用单圈，饼圈上下口要对齐，铺草要均匀，熟坯装好后要压实踩平，使中间略高。要求包饼要快而平，装垛要正而直，以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。5、头道压榨，人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并用弯刀刮去饼边，不应同饼一起粉碎，最好掺到生坯中去，再进行头道压榨。6、粉碎压坯，将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。花生的出油率会根据花生的质量，榨油的工艺等方面的不同略有差异，一般来说，在我们这里榨花生油的出油率基本在41%~43%左右，也就是说100斤花生米出油在41斤到43斤左右，超过43斤的话，那就是出油率非常高的了，当然，也有低的时候，有的时候甚至能低于40%，我见过最低的出油率是38%，100斤花生米就出了38斤油。
不加水的情况下100斤花生能加工出41斤左右花生油。一斤花生仁在一般情况下，能榨4两油。花生的出油率会根据花生的质量、榨油的工艺、品种、产地、干湿度、等级等方面的不同略有差异，花生是100多种食品的重要原料。花生油（peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等。
在你的家乡可以用来榨油的作物都有哪些？植物油，是大家日常生活所不可以缺乏的卫生间原材料之一，没有它得话开始做起饭来是没什么味道的，饭食没什么水油那也就不可以为人体带来一定的营养成分。大家一般服用的油全是用这些能够榨油的植物榨出去的，在农村有很多种多样植物都能用于榨油。例如大家日常生活最普遍的食用油，便是用油菜子榨出去的。其他的也有花生仁，苞米等这种农作物，都能用来榨油。这种植物全是大家十分普遍的，可是，乡村里也有一些并不普遍的植物，他们也可以用于榨油，很遗憾的是没有多少人了解这种植物，还把他们说成是很一般的山野菜。下边，就要我为各位推荐四种可以用于榨油的植物吧！这四种植物，并并不是普遍的用于榨油的农作物，前二种乃至都没人了解，最后一个长得有一些像马铃薯。第一种榨油植物称为蓖麻子，在北方地区那就是十分普遍的，南方地区应该是非常少的。这类植物的种子一般都是在一种好像板栗壳一样的刺球里。尽管这类在北方也是有一些的，但我们对他们并不了解，并且它的种子还带有内毒素，因此大家就更不太喜欢这类植物了。这类植物的种子毒副作用或是非常强的，吃上二颗便会中毒了，过多得话还很可能会至死。可是，这类植物在通过高温之后，内毒素会被毁坏，榨出去的油对通就是有一定作用的，常常被用于治疗便秘。它的种子含油量也很高，早已做到了百分之五十了。可是它榨出去的油是关键用在工业生产中的，并没有多少人服用这类油。第二种植物称为苏子，是白苏和紫苏叶的种子，十分细微，比油菜子还需要小一些。可是它的含油量要比油菜子好一些，味儿也十分香。这类植物榨出去的油对溶血栓，降变老等有一定的实际效果，很合适老年人服用。可是在目前市面上并不普遍，一般全是自身留下服用，用于做凉拌菜那就是十分美味的。第三种是秋葵，长得好像朝天椒，口味十分滑，营养成分也很丰富多彩。在秋葵年纪大了之后，它的种子是能用于榨油的，并且是越老的种子榨出去的油越大。第四种是油莎豆，最先它并非本地的，是以非洲传出去的，长得十分好像马铃薯，含油量十分高，还具备较强的健康保健实际效果。很多人还很喜欢把它放到油中炸一炸，味儿会更好。
可以榨油的农作物有大豆、花生、油菜、芝麻、棉籽、向日葵等。大豆含油率一般为15-26%，出油率一般为12-18%。花生的出油率一般为40-50%。油菜籽的含油率一般为33-50%。芝麻的含油率一般为45-63%左右，出油率大约为45%。油葵的含油率一般为45-54%，出油率一般为35-45%。 一、大豆 1、大豆是一种优质高蛋白油料作物，含油率大约为15-26%左右，出油率取决于大豆的品质，一般为12-18%左右。 2、大豆是一种喜温作物，适宜在我国北方温带地区种植，以东北松辽平原和华北黄淮平原最为集中，其中松辽平原是我国最主要的大豆生产基地。 二、花生 1、花生的出油率较高，一般为40-50%左右。如果是带壳花生，在去掉壳和渣滓后，出油率一般为40-50%，如果是花生米，在去掉表皮和渣滓后，出油率一般为50%。 2、花生除开含油率较高以外，蛋白含量同样很高，大约为25-35%左右。其中水溶性蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。 三、油菜 1、油菜出油率主要取决于油菜品种以及油菜籽的饱满度，一般情况下，油菜籽的含油率一般为33-50%左右。 2、油菜是我国种植面积最大，分布地区最广的油料作物，其中长江流域是全国冬油菜最大产区，而春油菜主要集中在东北、西北北部地区。目前，我国是世界上生产油菜籽最多的国家。 四、芝麻 1、芝麻是一种含油率很高的优质油料作物，其含油率为45-63%左右，出油率大约为45%。 2、芝麻是我国四大食用油料作物之一，在我国分布广泛，主要集中在河南、湖北、安徽、山东等省，其中河南省的芝麻产量位居全国首位。 五、棉籽 1、棉籽是一种重要的榨油原料，外部为坚硬的褐色籽壳，籽壳内有胚（籽仁）。籽仁的含油率高达35-45%，蛋白质含量约为39%，棉酚含量为0.2-2%。 2、棉籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55%。 六、向日葵 1、葵花籽分为食用葵花籽和油葵，其中油葵的含油率一般为45-54%，出油率一般为35-45%。 2、葵花籽油含有大量的不饱和脂肪酸（90%左右，其中亚油酸大约占66%），其消费量在所有的植物油中排名第四，次于棕榈油、豆油、菜籽油。
