主料猪肉150g莙达菜500g辅料油适量盐适量生抽适量蒜头适量姜适量
步骤
莙达菜滑肉片的做法步骤11.猪瘦肉切薄片后加盐、生抽、生粉拌匀
莙达菜滑肉片的做法步骤22.莙达菜摘好洗净氽水后切段
莙达菜滑肉片的做法步骤33.热锅下油，先将肉片下锅翻炒后盛起
莙达菜滑肉片的做法步骤44.原锅再下油，爆香蒜头和姜，将莙达菜下锅翻炒
莙达菜滑肉片的做法步骤55.然后将肉片倒入一同翻炒
莙达菜滑肉片的做法步骤66.最后加盐和生抽调味
莙达菜滑肉片的做法步骤77.可以上桌了
小贴士
如果想肉片能切薄，最好还没有解冻的时候就切，因为这个时候猪肉有硬度会更容易切，不过要小心不要冻到手指
一、莙达菜有哪些食疗作用1、莙达菜内含丰富的维生素，食用后被人体所吸收，可以增强人体的抵抗能力，在流感病毒流行的时候看、具有防病抗感染的功效。患有眼目赤和心烦上火病症的人食用莙达菜还具有辅助治疗的功效。2、莙达菜含有丰富的植物纤维，对促进肠胃蠕动很有帮助，此外，还具有增进消化，宽肠通便的功效，从而将体内囤积的毒素和肠内的寄生虫排出去。3、莙达菜属于碱性蔬菜，能够纠正体内的酸性环境，使体内酸碱保持在平衡的状态。它还内含大量的微量元素，对利尿止痢很有效果4、莙达菜内含营养物质，具有强壮身体的功效，对女性内分泌的调节和稳定十分有利，还可以增强机体体质，从而起到减少白带，月经正常的作用。二、莙达菜家常做法分享1、莙达菜又被称之为牛皮菜、光菜和厚皮菜等，莙达菜可食用的部分为叶柄和叶片。入口清爽柔滑。莙达菜身为一种粗菜，宴席上一般不会出现，许多家庭在生活常常将莙达菜凉拌、炒食或者煮汤。2、准备五百克的莙达菜，辅料油、蒜头、生抽、盐和姜适量，准备好材料后将莙达菜用清水清洗干净，并切成段，在锅中倒入油，待油热后放入蒜头和姜爆炒，随后放入莙达菜翻炒，加少量的水，焖煮至菜熟后加入生抽和盐进行调味就完成了。3、首先分离莙达菜的根茎部分，并去除表皮的硬丝，将莙达菜的根茎切成均匀的细长条，在锅中倒入油，等油热后将莙达菜放入锅中翻炒，然后加入料酒、盐、花椒、肉炒一下，这样就做好了，不过大家在做这道菜的时候，需要把握好油的温度。
“荠菜”的俗名叫“地地菜”。形态特征根白色，茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20～25摄氏度。生长发育适温为12～20摄氏度，气温低于10摄氏度、高于22摄氏度则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠荠菜的耐寒性较强，-5摄氏度时植株不受损害，可忍受-7.5摄氏度的短期低温。在2～5摄氏度的低温条件下，荠荠菜10～20天通过春化阶段即抽薹开花。扩展资料：生长习性十字花科一年生草本植物，基叶丝生，茎上部有分枝，叶片长圆状披针形、羽状分裂、两侧的裂片浅裂或成不规则的粗锯齿状，茎生叶数目少，无柄，长圆形或披针形，上部叶片儿成线形，基部箭形而抱茎，先端渐尖，边缘具缺刻或锯齿，或近于全缘，有清香。花多数小形，顶生或腋生成总状花序；小花梗长2 mm (毫米) ~4 mm (毫米) , 绿色，展开，卵形，基部平截，有白色边缘;花瓣白色有4个，倒卵形，有爪，雄蕊6个，4强，4枚长蕊每2枚聚生一起，相对而生，2枚短蕊对生于长蕊之间，其基部各具有2个腺体；雌蕊1个，子房三角状倒卵形，2室，各室有数个胚珠，花柱极短；果实是倒三角形，扁平，光滑无毛，白色，质薄，两缘着生两列种子；白花，耐低温，一般的土壤均可生长，生命力较强，适应性广，生物量较高。参考资料来源：人民健康网-荠菜，春季护生草
厚合(潮汕叫法),正名莙达菜，别名忝菜、甜菜、冬葵。
亦称瑞士莙达菜（Swiss chard）。
藜科(Chenopodiaceae)植物甜菜(beet)的变种，学名Beta vulgaris var. cicla。二年生，叶大，茎生，叶和叶柄都很脆嫩，鲜绿色，叶可煮食，茎叶都富含维生素A、B和C。莙达菜易於栽培，产量高并稍耐暑热，家庭菜园里十分普遍。新鲜莙达菜极易腐烂，故不适合长途运载到远处市场贩卖。
广东人的饮食不是清淡为主，而是肉类为主，生猛海鲜，鸡鸭鹅肉，而且各种菜都喜欢“生”，能生吃就生吃、不能生吃也不喜欢烧烂，半生不熟吃。还有就是喜欢早上吃的很丰富，吃早茶是广东人的特色，几十种自助餐型的食物广东人的饮食的饮食有粤菜又称地方粤菜，是中国四大菜系之一，由广州菜(又称广府菜)、潮州菜(又称潮汕菜)和东江菜(又称客家菜)三种地方风味组成。粤菜历史悠久。在古代，岭南越族的祖先有着独特的饮食风格，如昆虫、蛇、鱼、蛤蜊和生鲜食品。扩展资料广东早茶习俗在广州，人们把喝茶称为意为享受，而意为享受一杯香茶和两份点心的口头禅至今仍很流行。广州人讲究“吃不厌精”，但点心的价格高低、贫富皆宜。老年人可以订购一个负担得起的，不动的两个杯子，自然和富有的商人可以用鱼翅漱口“富贵”广州茶楼是重，他们叫茶楼茶馆，一般高3层6，7米高,2，3每个5米左右高,舒适和优雅。有单人房，有典雅的大厅，有辉煌的大厅，有典雅的大厅，我们有中国、西方、日本和东南亚的款式。茶馆的点心精致、美观、新颖、巧妙、品种繁多。参考资料来源：百度百科-粤菜参考资料来源：百度百科-广东早茶参考资料来源：百度百科-广东
主料
根达菜若干 辣椒若干
辅料
蒜若干 醋若干 香油若干
凉拌根达菜的做法步骤
1. 这就是根达菜还叫厚皮菜牛皮菜，相信很多人都没见过更没吃过。清热解毒。厚皮菜就是皮厚，摘杆吃。
2. 摘菜，撕成小段，去掉粗纤维的大丝。之切小段实用。
3. 水里放盐，一点油，开锅后放入菜，焯熟！
4. 醋三勺，蒜三瓣做蒜泥，味精盐，辣椒油混合做调味汁。和蔬菜拌匀！就这么简单。。。新鲜天然的有机蔬菜真的不用太复杂的调味。。。
素攒丝杂烩
材料：牛皮菜、鸡蛋、米粉、豆粉、面粉、香菇、冬笋、腐竹、黄花
做法：
1.牛皮菜洗净，除去叶，装入蒸笼蒸至熟，取出晾干水气;
2.晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5厘米长的段;
3.将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，调匀呈糊状;
4.然后将牛皮菜放入拌匀;
5.拌匀的牛皮菜逐块下油锅，油温掌握在七成热以上，炸至金黄色，即成素酥肉;
6.素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇(留一个不切)冬笋、腐竹(水发后)均切成筷子条;
7.鸡蛋摊成蛋皮切丝;
8.黄花挽结;
9.以上各丝定碗，加盐、糖、味精、胡椒、汤等，入笼蒸软，取出翻扣于大圆盘中;
10.锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于杂烩上，滴上香油即成。
主料
君达菜500克
辅料
油适量
盐适量
蒜适量
尖椒适量
酱油适量
步骤
1.叶子摘了，分别放开，都清冼干净。
2.茎和叶子都分别入开水锅焯一下，去除菜青味。捞出过凉水，控水。
3.分别切好，备炒。
4.油锅热后放一两个尖椒烹出香味，入切好的茎，盐，酱油翻炒一会儿（焯的火老的话，就少炒一会儿，君达炒的软一些更好吃）
5.君达茎基本熟时，入菜叶，搅匀。
6.君达叶已焯至七八成熟，搅匀入味，撒入拍好的蒜瓣（多拍几个，蒜香味弄才好吃），再搅匀就可以出锅了。
小贴士
君达菜入口较涩，所以做之前都要用水焯一下，如果想炒呢，就焯轻一些，如果凉拌着吃就可焯的火大一些，君达做出来软，滑才好吃。
君达菜，我觉得一定要突出辣才好吃，一可选尖椒，二可选蒜。
君达菜叶，做汤，做汤面，都很不错。
你说的就是传说中的牛皮菜吧？呵呵
第一种方法：蒜头豆豉煮君达菜
原料：豆豉5钱、蒜头2-3粒，君达菜一斤，盐、油、绍酒少许。
做法：1、把蒜头切片，豆豉磨碎或者用搅拌机打碎。2、先用热水把君达菜稍微煮一下，去除菜青味。再重新起锅，用油把蒜片、豆豉爆香，放君达菜，锅热油冒烟时，下少许绍酒，再煮一阵，即可上桌。要点：同样的煮法，可以有两种不同的口感。如果下绍酒后，炒香即食，口感爽脆，味道也较为清淡，年轻人比较喜欢；若下绍酒后，盖上锅盖煮5～6分钟，或者在一开始，用热水浸煮时间稍长，君达菜口感软滑，味道也较浓，老人家比较喜欢。
第二种：直接用清水煮熟，加蘸水吃。
第三种：用叶子煮稀饭，很不错的。
