张大佛爷。原文：“老太婆看了看他：“怎么？好久没见过这种场面，你也不相信还有人敢坐这儿？也是，十几年，自从老昌盛坐过这儿之后，已经很久很久没人敢坐这个位置了，不过今儿拍的这些东西。也算是百年一遇，出现几个不要命的也算应景，你给这位吴家少爷再上一份花名册，伺候好了，让你长长眼。”张启山是老九门的大当家，人称张大佛爷，是上代张起灵(张瑞桐)的孙子，与普通人混血的张家后人。属于被本家逐出的一个小家族，从东北南迁至长沙。张启山参加过近代革命。张启山出自南派三叔的小说《盗墓笔记》，具体的介绍是在《吴邪的私家笔记》、《沙海》及《盗墓笔记 八 下》中，还有在《老九门》短篇集、三叔微博连载的老九门前传。张启山是老九门之首，前代张起灵(张瑞桐)之孙，山字辈族人。身纹穷奇，疑似在本家地位特殊。但因为不是纯血，后被逐出本家。年轻时倒墓，壮年时从军，老年时从政，少时闯荡江湖有了名气，于九门提督之首，人称张大佛爷。扩展资料：《盗墓笔记》讲述了从发现一座疑点重重的矿山开始，张启山求助二月红，在追查矿山秘密的过程中两人结下深厚友谊!当然期间也有遇到真爱尹新月，收获了一段乱世爱恋~再加上正值抗日时期，日军大举进攻，本来势力错综复杂的老九门团结起来，展开了长沙保卫战，直至长沙城转危为安。《盗墓笔记》是由上海电影（集团）有限公司、乐视影业（北京）有限公司、南派泛娱有限公司出品的动作探险片，由李仁港执导，鹿晗、井柏然、王景春、马思纯等主演。 该片于2016年8月5日在中国上映。电影《盗墓笔记》改编自南派三叔的同名冒险小说，主要改编自其中的《蛇沼鬼城》和《藏海花》（《盗墓笔记》系列小说种的两部）。一方面是想拉大和现实生活的距离。《蛇沼鬼城》的故事发生在荒漠，而小说第一本（《七星鲁王宫》）发生在山东，位置尴尬，导演需要很大的森林，这些东西比较难以控制，所以并未从小说系列的第一本改起。参考资料来源：百度百科-盗墓笔记
张大佛爷（张启山）《盗墓笔记》内容简介：落魄作家为了写作素材，寻访到了一个叫做吴邪的古董铺子老板，而吴邪正准备离开这个城市，临走之前，吴邪和他讲诉了关于自己奇怪的盗墓家族往事，并说出了自己第一次随家族探险所经历的诡异事件。那一次他们的家族因为偶然获取了一件特殊的青铜器，追根溯源，寻找到了被掩埋在西域的蛇母古国，发现了当年古象王与蛇母求长生不死之术的真相。作家听完吴邪的故事，吴邪到底说的是自己的臆想，还是真相更加可怕复杂，因为吴邪的离开变成了永恒之谜 。扩展资料主要角色介绍：1、张起灵演员 井柏然外号闷油瓶，外表高冷孤傲，为人神秘莫测，身手不凡，为张家族长的现任指定继承人。十年前，张起灵来到康巴部落，找寻雪山下尘封已久的秘密。十年后，帛片秘密乍现，张起灵背负族人使命，出山找寻千年前长生不死的秘事。2、吴三省演员 王景春吴三省是南派土夫子巨头，吴邪的三叔。是个精明狡猾、做事决绝且心狠、心思极为细腻的老江湖。十几岁就开始去盗墓，盗墓经验丰富。他一直都伴随着吴邪长大，叔侄感情深厚。3、吴邪演员 鹿晗吴邪出生于老九门吴家，对考古事业有与生俱来的兴趣。天真中带些莽撞，个性温和善良、细心谨慎、好奇心重，讲义气且重感情。拥有的技能包括建筑学、解谜、破译古代密码、机械等。他是吴家的现任当家，西泠印社旁古董店吴山居的老板，人称“小三爷”。参考资料来源：百度百科-盗墓笔记
哈哈，这个要问我，我们家常吃，我包得包子，全家20多口人，人人喜欢
首先说说青菜，加韭菜是不错的，因为能掩盖鱼的腥气，二是韭菜包馅味鲜，这就是三鲜馅为什么放韭菜的道理。
而且你要煎，就更应该用韭菜，煎的时候看到透过皮，能看到里面点点绿油油的韭菜，就出锅，火候一定刚好的
其次是面，和面的时候加个鸡蛋清，发面的时候碱要放的适量，放少了包子蒸不起来，放多了面发黄，没食欲，建议就是别用碱，用安琦酵母，安全，也快些
鱼要想不腥，要去腥线，塞后三指宽的地方，下刀，挑出一根橡筋一样的细线，小心的抽出来，然后用刀片下鱼腹，背上面的肉，避免用于尾巴，刺多，味腥
其实煎饺比煎包好吃，真的，我的经验
楼上的真不害臊，可怜见的，饺子是我们北方的传统食品，您要是东北人，真丢人，家乡的三鲜都不知道，您要是南方人，要是说汤圆之类的，你还有点发言权，饺子啊，你歇了吧~~
我给楼下的扫扫盲，不告诉你三鲜是什么馅，自己上百度百科上找找，别在这丢人现眼，三鲜是什么馅，还海参，菌类，菌类受热出现的水有难闻的味道，真恶心人，连干货基本的常识都没有，亮瞎我双眼！别到网上随便搜个菜谱就往这抄，还抄了个在第一页就显示的，没实践过别瞎说话！尤其是反驳别人的回答！
你内行！就你内行！
我家楼下饺子馆里鲅鱼韭菜水饺，煎饺卖了十几年了，那时候有没有你还不知道呢！你知不知道什么叫鲅鱼还不知道呢！回家让你妈妈好好教教你，别出来丢人！
还有，韭菜味道是重了点，所以要放的适量，像楼上那种家里估计买不起鲅鱼的，可劲放韭菜，当然难吃了，
一、首先说说和面
1、酵母：我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定；酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟；环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。
2、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口；面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!
二、接着聊聊发面
1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。
2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。
3、二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵;天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。
三、最后谈谈蒸制
蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以，水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死；蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了；全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后，等2-3分钟开盖，即可。
想蒸出成功的包子，总结三点：
1、和面---充份揉匀，我们需要一个光滑的面团；
2、发面---一次和二次发酵必须充分到位，这点真的很重要；
3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分，时间长短随面食的大小不同而具体裁定，关火后必须虚蒸三五分钟，不能马上开锅。
