1、羽毛颜色不同：麻雀羽鸭在中国习称“麻鸭”。麻雀羽鸭为家鸭的主要品种，而白、黑两种羽色皆为其变种。母鸭羽毛都呈麻褐色而带黑斑纹。一般鸭子都是白色羽毛的居多。2、体型不同：麻鸭。体型较小。颈细长，前胸较小，后躯丰满，体躯似船形。羽毛颜色有红麻和青麻两种。母鸭毛色以红麻为多，颈羽及背部羽毛颜色相同，喙豆青色最多，黑灰色次之。公鸡红麻色最多，头颈乌绿色，发蓝色光泽。胫趾以桔红色为多，少数为桔黄色，爪黑色。初生重为42.3克，成年体重公鸭为2千克，母鸭为1.9千克。一般鸭大，体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，性情温顺，行动迟钝。早期生长快，容易肥育。扩展资料：去腥去腻：肥鸭肉质鲜嫩，但烹制不得要领会肉腻味腥。先将宰杀整理好的肥鸭去掉头颅、翅膀和小腿，然后将鸭体一分为四，将鸭的脂肪取出，置锅内炼油，并将鸭块在热油中初炸一下取出，待油温升至八九成热时再回炸一次（如鸭油少，可再加些油），以减少鸭体的含油量，以去其油脂，并使其内外温度平衡，易于烹制。鸭块炸好后，连同鸭头、颈、翅膀等放入锅内，烹料酒，加清水和大料、桂皮、葱、姜、酱油、白糖，旺火烧开后改小火烧熟取出装盘，另将余汤烧浓收汁，浇在盘中，即可食用。参考资料：百度百科-鸭子
1、用途不同：
蛋鸭和肉鸭最主要的区别就是蛋鸭主要是用于生产鸭蛋的，而肉鸭主要是用于生产鸭肉。
2、形态特征不同：蛋鸭的体型要小，体躯细长，羽毛紧密，行动灵活，性成熟早，产蛋量多，但蛋型小，肉质稍差；而肉鸭的体型要大，体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，性情温顺，行动迟钝，早期生长快，容易肥育。
1、雏鸭期（1）雏鸭是指从出壳至22日龄的小鸭，此时期需要对其投喂一些容易消化的食物，同时要确保日粮中含有足够的钙元素、磷元素，否则容易导致雏鸭患上软骨症，或骨架较小，难以育肥长大。（2）饲料配方为棉粕3%、麸皮9%、菜粕2%、鱼粉2%、肉骨粉1%、玉米57%、豆粕23%、磷酸氢钙1.6%、食盐0.4%、贝壳粉1%。2、育肥期（1）22日龄至35日龄这段时间为育肥期，此时期鸭子能够快速生长发育，其食欲较旺盛，采食量较大，对营养的要求较高。（2）此时也是鸭子快速长骨架、长肌肉、长羽毛的时期，所以要投喂高能量、低蛋白的配合饲料，便于鸭子快速积脂。（3）饲料配方一般为豆粕17%、次粉5.6%、玉米60%、菜粕4%、磷酸氢钙1.8%、食盐0.4%、棉粕6%、麸皮4%、贝壳粉1.2%。3、育肥后期（1）35日龄之后为育肥后期，此时鸭子的体重一般可达到2公斤左右，经过前期育肥后其脂肪已沉积到一定程度，此时它们的食欲会有所下降，投喂的食物以能量饲料为主即可。（2）饲料配方一般为豆粕30%、玉米35%、小麦25%、麸皮6.5%、食盐0.5%、钙粉2%、骨粉1%。
肉鸭的生长周期为30天左右。肉鸭生长速度快主要有以下三个原因：1、现在主流的肉鸭品种主要是樱桃谷，这是来自英国的一个品牌，继承了北京鸭生长快的遗传基因，再经过育种专家的层层选育，从育种角度讲这是一种很大的进步。2、与原来养鸭时主要喂青草、菜叶等不同，有专业的饲料厂从营养配方角度为肉鸭订做了一个均衡的饲料，包括氨基酸、微量元素、维生素等都是根据生长需要量进行配方。3、养殖模式从地面平养、散养过渡到室内、网上平养，向集约化、工厂化转换，为肉鸭提供了相对舒适的生长环境，让遗传体能很好发挥。扩展资料鸭子的营养价值1、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。2、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。参考资料来源：人民网-“30天速成”的18元烤鸭到底能不能吃？真相来了参考资料来源：人民网-鸭肉性寒可补虚劳 选购鸭子注意6细节
鸭子品种有哪些1、赤麻鸭，翘鼻麻鸭，绿头鸭，斑嘴鸭，绿翅鸭，鹊鸭，白秋沙鸭等，平学见到有的白鸭,麻鸭,野鸭，水鸭，通常毛质不同，味道最好的还是水鸭。2、中国的活鸭品种类目繁多，然而目前餐桌的肉鸭普遍是生长发育快，肉质松软的速生鸭。中国国家地理标志产品的好鸭子需要让更多人知道，还原餐桌的味道。特别整理收集了中国十大名鸭，根据鸭肉的味道，营养性能和知名度等进行综合排名分类。养鸭选什么品种最好1、市场需求进行选择鸭的品种，如果当地有消费烤鸭的习惯，且需求量较大，就要选择饲养大型的肉鸭;在一些鸭肉出口基地，应该选择饲养配套系杂交鸭，才能达到出口屠体质的要求;制作传统的卤鸭、板鸭、熏鸭，则选择中型杂交肉鸭及本地麻鸭;而在一些鸭蛋消费习惯且鸭蛋加工方式多样的地区，则宜选择饲养蛋鸭。2、根据生产性能进行选择鸭的品种，优良的生产性能是取得良好经济效益的基础，因此，在用一类型的品种中，要选择生产性能好的品种。肉鸭要看其生长速度、料肉比;蛋鸭要看其产蛋量、蛋重、料蛋比;另外，还要看鸭的适应性和生活力，看哪个鸭种抗病力强，发病少。3、根据当地的自然环境和经济条件进行选择，大型的肉鸭具有饲养周期短、生长速度快、饲料报酬高、宜规模饲养的特点，但饲养大型的肉鸭需要一定技术设备和相应的资金。因此，大城市近郊的农户可以选择饲养大型的肉鸭;边远丘陵地区，则宜选择饲养中型杂交肉鸭和蛋鸭。
宠物鸭子的品种有很多，包括柯尔鸭、绿头鸭、白眉鸭、罗纹鸭、赤颈鸭、针尾鸭、绿翅鸭、花脸鸭。其中柯尔鸭的种类也有不少，比如纯色小黄鸭、爱豆鸭、灰色丑小鸭、黑色将军鸭、花色公子鸭等等，这些鸭子的外形上略有差别，但习性都差不多，而且都很粘人，是不错的宠物。柯尔鸭大家可能挺熟悉的，它当初在国内火起来还是跟王思聪有关，当时有爆料称王思聪斥资数万购买了一只国外来的宠物鸭子，品种名字是柯尔鸭。柯尔鸭跟普通的家鸭有着明显的区别，柯尔鸭的体型小巧，脖子和喙也没那么长，整个身躯都圆咕隆咚的，完全戳中了许多人的萌点。绿头鸭，大型鸭类。体长47-62厘米，体重大约1千克，外形大小和家鸭相似。雄鸟嘴黄绿色，脚橙黄色，头和颈辉绿色，颈部有一明显的白色领环。上体黑褐色，腰和尾上覆羽黑色，两对中央尾羽亦为黑色，且向上卷曲成钩状；外侧尾羽白色。胸栗色。翅、两胁和腹灰白色，具紫蓝色翼镜，翼镜上下缘具宽的白边，飞行时极醒目。雌鸭嘴黑褐色，嘴端暗棕黄色，脚橙黄色和具有的紫蓝色翼镜及翼镜前后缘宽阔的白边等特征。
4～26周龄为育成期，这一阶段饲养管理的关键是体重和光照的控制。（1）饲养方式肉用种鸭育成期一般采用半舍饲饲养方式。（2）营养条件育成期日粮营养要求全价，常用粉料湿拌后饲喂。笼养肉鸭的优点：鸭舍空间可以充分利用，增加饲养密度，提高单位面积的产量。可采用机械化设备，减轻劳动强度。饲粮营养完善，采食均匀，出栏时间缩短到60天左右，节省10%左右的饲料成本。笼养完全在人工控制下，受外界应激小，可有效预防一些传染病和寄生虫病。笼养肉鸭的缺点：笼养肉鸭由于活动范围小，肉鸭的活动受到限制，不能自由觅食，因此应注意预防以下3种疾病：瘫痪笼养肉鸭最易缺钙磷，造成站立不稳，甚至瘫痪死亡。在饲料中加3%的钙粉或5%的石膏粉，同时添喂一些螺蛳或小沙粒，可预防该病发生。如果有肉鸭染上此病，应立即在饲料中加0.1%维生素D，连喂10天。维生素缺乏症饲料种类单一时，可导致维生素缺乏症，应适当喂些青绿饲料和螺蛳、蚯蚓、蛙类等，同时在饲料中加0.2%-0.3%（症状明显时加1%）复合多维素。以上内容参考：百度百科-肉鸭
说起鸭肉肯定让很多朋友都特别的喜爱，因为鸭肉确实是非常不错的一种肉类，鸭肉的肉质鲜美，而且营养非常的丰富，对于那些体质比较弱的人来说，平时吃鸭肉可以滋补强身，鸭肉的吃法也有很多种，下面将为大家介绍几种独特美味的吃法。 酱爆白果鸭丁 主料：净光鸭（不开膛1---2斤左右）。 辅料：黄瓜、白果。 调料：甜面酱、鸡精、盐、料酒、红葡萄酒、葱、姜、胡椒粉。 烹制方法： 1、将黄瓜去瓤切成丁，葱切成段，姜切成末，蒜切片； 2、剔下鸭肉切成丁，放在一小碗中，加入料酒、酱油、胡椒粉、干淀粉拌匀待用； 3、取一小碗，放入姜末、酱油、料酒、糖、甜面酱、胡椒粉、鸡精拌匀成碗汁； 4、坐锅点火，倒入油，热后倒入鸭丁，翻炒后倒入黄瓜丁，葱和白果，然后取出沥干； 5、把酱汁倒入锅内吵出香味，放入蒜片，在倒入滑好的鸭丁，翻炒出锅即可。 功效：酱爆白果鸭丁味道浓香可口，可以滋阴补肾，美容养颜，强壮身体。 橙汁啤酒鸭 主料：准备一只鸭。 辅料：胡萝卜、莴笋各适量。 调料：适量的橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油。 烹制方法： 1、先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块； 2、坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用； 3、取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。 特点：汁味醇厚鲜香。 功效：食用橙汁啤酒鸭可以起到非常好的开胃效果，而且能够帮助消化和吸收，这对于胃口不好的人来说是非常适合的一道食谱。 鸭肉做成的美食确实是有很多种的，上文只介绍了两种，这两种是比较独特的，味道非常的鲜香可口，营养也非常的丰富齐全，大家如果没有吃过这两道鸭肉美食的话，那么可以跟着上文讲解的方法一起来制作，不仅做起来并不复杂，而且味道非常纯正。
1、雏鸭期（1-25日龄）饲料配方：玉米50％、菜籽饼20％、碎米10％、麸皮10％、鱼粉7.5％、骨粉1％、贝壳粉1％、食盐0.5％。2、中鸭期（26-45％日龄）饲料配方：玉米50％、菜籽饼5％、碎米10％、小麦17％、麸皮12％、鱼粉4.5％、骨粉1％、贝壳粉1％、食盐0.5％。3、育肥期（出售前7-15天）饲料配方：玉米35％、米糠30％、粗面粉26.5％、黄豆5％、贝壳粉2％、骨粉1％、食盐0.5％，后期去掉黄豆，减5％米糠，增加玉米10％。1、雏鸭期雏鸭出壳时，24小时内应及时给水，方法是在地面上放一块塑料薄膜，洒一些开水或者万分之一的＊霉素水溶液，让雏鸭自由饮水，同时把事先准备好的饲料，用水拌湿后撒在塑料薄膜上任其采食。2、中鸭期中鸭期是增重最快的阶段，要定时喂料，让其吃饱吃好，并加大运动量，使之发育健壮。3、育肥期育肥期主要是提高鸭的食量，用人工填喂最好，将配合饲料加适宜温开水拌成软硬适中后，用手搓成手指大小颗粒，用人工填灌，每天填3-4次为宜。
鸭饲料配方表配料详细如下：1、雏鸭期一般可用玉米50%、菜饼20%、碎米10%、麸皮10%、鱼粉7.5%、肉粉1%、贝壳粉1%、食盐0.5%进行配制。2、产蛋期一般可用玉米51%、豆粕22%、菜粕或棉粕3%、次粉10%、石粉9.7%、预混料4%、食盐0.3%进行配制。添加剂的主要成分有维生素、氨基酸和矿物质等。选用的饲料原料应来源充足、质量可靠、符合国家饲料卫生标准。科学配制:应注意肉鸭的饲养方式、生活环境、食物来源结构与营养特性、生产性能特点。若肉鸭采用放牧方式饲养，其生长速度较慢，应依据放牧获得食物的营养特性配制饲料，以提高饲喂效果降低饲养成本。饲料的适口性要好，营养成分易稳定，便于储存。无论人工配制饲料，还是采用机械加工，最终的饲料产品应混合均匀。鸭饲料配制的原则1、要因地制宜选配饲料。尽量利用当地饲料资源，既要考虑营养价值，也要注意价格低廉，以降低成本。2、配合的日粮要与饲养标准接近，以免引起营养缺乏或过多，造成某些营养缺乏症的发生或经济损失。所有家禽都是“依能而食”，饲料的能量水平高时，采食量就少;饲料的能量水平低时，采食量就多。3、注意日粮的品质和适口性，忌用霉变或含有有害物质的原料配制日粮。每次配制饲料量不宜过多，以7-10天内吃完为宜，保持饲料新鲜。以上内容参考：搜狗——鸭饲料配方表配料详细
肉鸭的生长周期为30天左右。肉鸭生长速度快主要有以下三个原因：1、现在主流的肉鸭品种主要是樱桃谷，这是来自英国的一个品牌，继承了北京鸭生长快的遗传基因，再经过育种专家的层层选育，从育种角度讲这是一种很大的进步。2、与原来养鸭时主要喂青草、菜叶等不同，有专业的饲料厂从营养配方角度为肉鸭订做了一个均衡的饲料，包括氨基酸、微量元素、维生素等都是根据生长需要量进行配方。3、养殖模式从地面平养、散养过渡到室内、网上平养，向集约化、工厂化转换，为肉鸭提供了相对舒适的生长环境，让遗传体能很好发挥。扩展资料鸭子的营养价值1、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。2、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。参考资料来源：人民网-“30天速成”的18元烤鸭到底能不能吃？真相来了参考资料来源：人民网-鸭肉性寒可补虚劳 选购鸭子注意6细节
1、高邮鸭高邮鸭就是我们平常所说的麻鸭，被称为我国三大名鸭。主要产地在江苏省，高邮鸭是肉蛋两用的亚种，有着耐粗饲、蛋大、品质好的优点。高邮鸭全身为褐色，有着深色小斑点分布，鸭爪为黑色，性较大，其经济价值较高。2、北京鸭北京鸭在我国有几百年的养殖历史，原本产于南方，后来传到北方后，成为了一种肉用鸭。北京鸭全身颜色都为白色，有着较大的体型，产肉率高，外观结构匀称。是我国一种非常受欢迎的鸭种，正宗的北京烤鸭所使用的鸭种就是北京鸭。3、绍兴鸭绍兴鸭与高邮鸭一样，都是属于麻鸭的一种。公绍兴鸭的头部为绿色，翅膀呈白色，身体主要以褐色为主。是一种优质的蛋用鸭种，主要分布在我国浙江、湖南等省。绍兴鸭的产蛋率是非常高的，每年可产280个蛋左右。4、番鸭番鸭是我国一种特有的鸭种，现在番鸭的养殖主要集中在南方。番鸭的外形不同于普通家鸭，体型呈椭圆，嘴部与眼部有深色的肉瘤。番鸭分为黑白两种，顾名思义就是羽毛分为黑白两种颜色。5、绿头鸭绿头鸭是一种钻水型的鸭种，顾名思义，绿头鸭的头部呈绿色，身体上部为褐色，腰尾则以黑色为主。绿头鸭的肉质非常鲜嫩，在世界上都有很大的市场需求，并且绿头鸭的羽毛是许多装饰产品的原料，有着较大的综合利用价值。
（1）北京鸭 我国目前饲养的优良肉鸭品种主要有北京鸭和瘤头鸭。北京鸭（图2）是世界著名的肉鸭品种，原产于北京市及周边郊区。在动物学分类上，北京鸭属于鸟纲，雁形目，鸭科，河鸭属。现在全国各地饲养的体形类似于北京鸭的大体形白羽肉鸭几乎全是北京鸭的后代。我国的北京鸭在鸦片战争期间（1873年）被掠入美国，1874年经美国传入英国，1888年传入日本，1925年传入前苏联。目前，美国、英国、法国、丹麦等国家的育种公司或农场已经利用从我国引入北京鸭育成了各自的北京鸭配套系，如美国枫叶公司（Maple Leaf Farm）、英国樱桃谷农场（Cherry Valley Farm）等分别利用我国的北京鸭育成了美国北京鸭和英国北京鸭。北京鸭属大型肉用品种，体形硕大丰满，体躯呈长方形。全身羽毛丰满，羽色纯白并带有奶油光泽。鸭喙为橙黄色，喙宽而大，胫、蹼为橙黄色或橘红色。母鸭开产后喙、胫、蹼颜色逐渐变浅，喙上出现黑色斑点。随产蛋期延长，斑点增多，颜色加深。公鸭尾部带有3～4根卷起的性羽。北京鸭行动迟缓，穿越障碍的能力差，但采食青绿饲料、小鱼、小虾、螺类、蚯蚓的能力强。因此，北京鸭适宜在平整的草地、河流滩涂散养。图2 北京鸭（2）瘤头鸭（番鸭） 见图3，又称麝香鸭，原产于中南美洲，我国称为番鸭或洋鸭。在动物学分类上，瘤头鸭属于鸟纲，雁形目，鸭科，栖鸭属。与一般家鸭如我国的北京鸭、绍兴鸭、金定鸭等（河鸭属）同科不同属。番鸭与家鸭杂交属于远缘杂交（属间杂交），能够产生后代，其后代具有较好的产肉性能，不具有繁殖能力，我国称为半番鸭或骡鸭。图3 瘤头鸭番鸭的外貌特征与河鸭属的家鸭有明显的区别。它前、后窄，中间宽，如纺锤状，站立时体躯与地面平行。喙基部和头部肌肉两侧有红色或黑色皮瘤。雄鸭的皮瘤比雌鸭发达，故称瘤头鸭。喙较短面窄，胸宽而平，腿短面粗壮，胸、腿部肌肉发达，翅膀长达尾部，能做短距离飞行。后腹不发达，尾狭长。头顶有一排纵向羽毛，受到刺激时会竖起如冠状。番鸭的羽毛主要有黑色和白色两种。此外，还有黑白夹杂的花色羽毛。白羽番鸭是目前我国饲养最多的一种。它的全身羽毛白色，喙粉红色，皮瘤红色、呈珠状排列于脸部，虹彩浅灰色，胫、蹼橘黄色。这个品种在屠宰后不残留黑色羽根，胴体美观，羽毛价值较高。黑羽番鸭全身羽毛黑色、带有光泽，皮瘤黑红色、比较小，喙红色带有黑斑，虹彩浅黄色，胫、蹼大多黑色。花羽番鸭实际上是黑羽、白羽两种番鸭的杂种，其身上的羽毛黑白相间。但黑白羽毛的比例在个体间的差异很大，有的个体白羽多，有的个体黑羽多。一般常见的“三点黑”现象较多，即头顶、背部、尾部的羽毛黑色，其余羽毛都是白色。有的个体只在尾部或头顶出现黑羽，其余部分都是白色羽毛。根据对有关文献的考证表明：我国目前饲养的番鸭是由东南亚国家传入的；番鸭在我国至少有250年的饲养历史。福建是我国番鸭和半番鸭的主要产地，年饲养量超过1亿只。台湾、广东、广西、浙江、江苏、安徽等省、区也是番鸭和半番鸭的重要产地。全国2006年番鸭和半番鸭的出栏量约2亿只。
