海米油菜
材料：准备四十克海米、两百克油菜。
调料：盐、植物油、高汤各适量。
做法：
1、将海米洗净，用温水泡软；油菜洗净，切段。
2、油锅烧热后，加入高汤大火煮沸，再把油菜段、海米一同下锅，转中火煮沸后，加盐调味，再转大火收汁。
3、盛盘时，将油菜段放在下面，海米放在上面，再淋入少许原汤汁即可。
功效：海米油菜营养丰富，味道鲜美，经常食用能够调理脾胃，改善胃口。
蟹棒小油菜
材料：准备两百克蟹棒、一百克油菜。
调料：盐、植物油、葱、姜、水淀粉各适量。
做法：
1、蟹棒洗净，沥干水分，切块；葱、姜分别洗净，切成末；油菜洗净，切段，用沸水焯烫，捞出沥水。
2、锅置火上，放适量植物油烧热后，下入葱末、姜末爆香，加蟹棒块煸炒
3、再放入油菜段炒至熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
功效：蟹棒小油菜营养丰富，口感鲜美，能够补充营养的同时还能增强食欲。
油菜吃出健康来，油菜的家常做法
凉拌油菜
食材：油菜500克、调料适量。
做法：
将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
清炒油菜
食材：油菜500克、调料适量。
做法：油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
香菇油菜
食材：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等。
做法：先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。
油菜粳米粥
食材：油菜150克，粳米100克。
做法：将油菜切成小段，下油锅煸炒，用碗盛起。再将粳米放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再加入炒好的油菜，继续煮成粥即可。
油菜拌海带
食材：鲜油菜200克，海带100克。
做法：鲜油菜洗净，开水焯熟切段，海带切丝焯熟，加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。
醋溜油菜
食材：油菜500克，醋适量。
做法：将油菜清洗干净切段，倒入锅中翻炒，放入精盐，醋，酱油，全熟后出锅，装盘即可。
炝油菜
食材：花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许。
做法：
1、油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。
2、花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨过捞出倒掉）。
3、然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。
4、最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。
素炒油菜心
食材：油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段，盐、鸡精。
做法：
1、油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水份待用。
2、热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。
蚝油豉汁油菜
食材：油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许。
做法：
1、油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用。
2、汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟。
3、看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡。
4、炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开。
5、油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香
鱼香油菜心
食材：油菜500克，植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克。
做法：
1、将油菜洗净、切成3厘米长的段。
2、葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。
3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。
4、锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中。
5、锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒。
6、待出香味，烹入对好的炒熟。
7、再将油菜下锅炒匀即成。
油菜是我们平日里经常食用的蔬菜之一，其拥有丰富的营养价值，多吃油菜不仅能不错身体所需的营养元素，而且还能增强机体免疫能力，预防肠道肿瘤，因此，平时我们不妨多吃些油菜。油菜制法颇多，可煮、可炒、可凉拌，可油菜怎么做好吃呢?下面，天气网就为您推荐几种可口的油菜的吃法。并带您去认识油菜有什么营养价值。
多吃油菜不仅能不错身体所需的营养元素，而且还能增强机体免疫能力，预防肠道肿瘤。
油菜有什么营养价值
油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。
油菜怎么做好吃
1、凉拌油菜
材料：嫩油菜500克，麻油、精盐适量。
做法：将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，人滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
油菜怎么做好吃：香菇油菜
2、香菇油菜
材料：小油菜、香菇、盐、酱油、白糖、水淀粉、味精各适量。
做法：小油菜择洗干净，控水备用;香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出;炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味;放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
3、鸡油炒芸苔
材料：油菜500克，鲜蘑菇100克。
做法：将油菜去老叶，切成6厘米长后，洗净;锅烧热，放鸡油100克，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇;再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。
清炒油菜。材料：
油菜1把，蒜头5粒，盐、油少许，酒1匙。
做法：
1、油菜洗净切段，蒜头拍碎。
2、放入适量油热锅，爆香蒜头。
3、放入油菜，加入适量盐、酒、略炒后即可起锅。
营养：
热量：1994.4Kcal；蛋白质：5.6g；脂肪：16.3g；糖类：8.1g
特色：
油菜即芸英，本草备要记载能散血消肿，散风游丹毒。配合蒜头能健脾开胃，通五脏、达诸窍，去寒湿。对于皮肤干燥、异味性皮肤炎、湿疹、香港脚之类的皮肤病患有一定帮助。
虾仁炒油菜
主料：鲜虾仁50克，油菜200克。
佐料：植物油9克，团粉、酱油和盐各5克，料酒3克，葱、姜少许。
制作方法：虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀。油菜洗净切成寸段。油烧热后先下虾仁煸炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。
特点：滑嫩爽口 鲜香扑鼻
香肠炒油菜
香肠50克，油菜200克，植物油15克，盐10克，酱油5克，料酒2.5克，味精1.5克，姜末、葱花各少许。
·特 色： 此菜富含钙、铁、维生素C，还富含维生素Bl、维生素B2、胡萝卜素及蛋白质、脂肪、磷等，孕妇常食能防病强身。
、将香肠切成薄片；将油菜洗净切成短段，梗、叶分置。
2、锅置火上，放油烧热，下姜末、葱花煸炒，然后放油菜梗炒，再下油菜叶炒至半熟，倒入切好的香肠，并加入酱油，用旺火快炒几下，即成。
可做成香菇油菜食用，制作方法如下：用料主料；香菇200克、油菜200克。辅料；食用油5克、蒜5克、姜5克、葱花5克、生抽5克、蚝油3克、鸡精3克、盐3克、水淀粉5克、红辣椒适量。1、首先油菜焯水捞出。2、然后倒入食用油，葱姜蒜，大火爆香。3、再倒入香菇，大火翻炒2分钟。4、加生抽、蚝油、鸡精，加水翻炒均匀。5、放入盐、水淀粉，大火收汁。6、油菜摆盘，放上香菇，淋上汤汁。7、撒上红辣椒。8、香菇油菜成品图。
油菜，又叫油白菜，苦菜。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。花朵凋谢后，油菜籽可以榨油，那么油菜怎么做好吃呢?下面是我给大家介绍的油菜的几种不同做法，大家一起去看一下吧。 油菜的营养价值及功效作用 油菜的基本介绍 油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。茎圆柱形，多分枝。叶互生。总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。结长角果，种子球形，有红、黄、黑等颜色，含油率百分之三十五至百分之五十。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。 油菜是我国最重要的油料作物，种子含油量为33％～50％。菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是我国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。 油菜的'营养成分： 油菜中含有丰富的钙、铁，所含的维生素C比大白菜高1倍多，胡萝卜素也很丰富。 油菜的药用功效： 1、油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。 2、油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。 3、油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。 油菜的食用方法： 油菜食用方法多种多样，可以做主菜，烧、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜时要尽量现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。油菜男女老少皆宜，但怀孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人要少食。 油菜的食用禁忌： 吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。 油菜的食用量： 每餐150克即可。 油菜怎么做好吃 1.油菜怎么做好吃：凉拌油菜 食材：油菜500克、调料适量。 做法： 将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。 功效：通便润肠、降血糖。 2.油菜怎么做好吃：清炒油菜 食材：油菜500克、调料适量。 做法： 油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。 功效：活血化瘀、降低血脂。 3.油菜怎么做好吃：香菇油菜 食材：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等。 做法： 先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。 功效：预防便秘。 4.油菜怎么做好吃：油菜粳米粥 食材：油菜150克，粳米100克。 做法： 将油菜切成小段，下油锅煸炒，用碗盛起。再将粳米放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再加入炒好的油菜，继续煮成粥即可。 功效：清热解毒、消肿止痛。 5.油菜怎么做好吃：油菜拌海带 食材：鲜油菜200克，海带100克。 做法： 鲜油菜洗净，开水焯熟切段，海带切丝焯熟，加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。 功效：消肿散结、排肝毒。 6.油菜怎么做好吃：醋溜油菜 食材：油菜500克，醋适量。 做法： 将油菜清洗干净切段，倒入锅中翻炒，放入精盐，醋，酱油，全熟后出锅，装盘即可。 功效：补钙强健骨骼。 7.油菜怎么做好吃：炝油菜 食材：花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许。 做法： 1.油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。 2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨过捞出倒掉)。 3.然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。 4.最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。 8.油菜怎么做好吃：素炒油菜心 食材：油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段，盐、鸡精。 做法： 1.油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水份待用。 2.热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。 9.油菜怎么做好吃：蚝油豉汁油菜 食材：油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许。 做法： 1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用。 2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟。 3.看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡。 4.炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开。 5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香 10.油菜怎么做好吃：鱼香油菜心 食材：油菜500克，植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克。 做法： 1.将油菜洗净、切成3厘米长的段。 2.葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。 3.用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。 4.锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中。 5.锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒。 6.待出香味，烹入对好的炒熟。 7.再将油菜下锅炒匀即成。 拓展阅读：油菜心干怎么做好吃 油菜心干做法 1.上海青洗净后，分开切碎 2.热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒 3.再放入叶子部分翻炒，加稍多一些的盐调味，炒匀出锅 4.大米要提前浸泡半小时到2小时，加入1.2倍的水和一勺油 5.放在炉灶上，先开小火热一下锅子，再开大火烧开，放入炒好的上海青 6.盖好盖子，小火焖饭，焖熟后关火，打开盖子把菜和米饭拌匀，再焖20分钟 干煸菜心做法 步骤 1.将菜心洗净，锅中烧水，加入适量油和盐。 2.焯好的菜心捞出。 3.起锅热油，下入辣椒、花椒煸香。 4.下入炒好的肉末。 5.倒入菜心大火煸炒，可适量加盐。 6.装盘食用。
油菜可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢。下面我给你分享一下油菜怎么做比较好吃? 一、蚝油豉汁油菜的好吃做法 材料 油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许 做法 1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用; 2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟; 3.看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡; 4. 炒菜 锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开; 5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。 小诀窍 焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味;加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人，不易变色。 二、油菜扒金针菇的好吃做法 材料 油菜心250克 金针菇200克 大蒜5瓣 淀粉适量 食用油25克 蚝油3小匙 胡椒粉2小匙 精盐0.5小匙 味精0.5小匙 做法 1.油菜、金针菇洗净备用;蒜捣成泥; 2.将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘; 3.将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。 注意 口味清淡，色泽美观。炒金针菇时芡汁不宜过多，否则不清爽。 三、油菜粥的好吃做法 材料 油菜，粳米，赤肉，猪肝，盐，味精，鱼露 做法 1. 粳米洗净加水煮至米熟; 2. 油菜洗净，切细(大约一指宽); 3. 油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，证明粥已有菜的香味; 4. 喜欢的话还可以往里面加少许赤肉，猪肝(猪肝，赤肉切成片); 5. 下盐，味精(鸡精也可)，在滴几滴鱼露，搅拌均匀就可上锅 四、西葫芦鸡蛋饼的好吃做法 菜谱 简介 蔬菜，鸡蛋，面食，样样俱到，营养均衡。 材料 面粉，西葫芦1根，鸡蛋2-4个，清水，盐 做法 1、先把鸡蛋搅匀，加一点盐。 2、西葫芦切成细丝，越细越好。 3、取适量面粉，把鸡蛋和西葫芦放进去，加适量盐，加清水，搅拌均匀。不要太稀，基本上像糊糊状，锅里放上少量油，占满整个锅底，放入适量面糊，拿起锅子，让面糊滚成一个圆盘子，占满这个锅底。 4、中火烤制两边金黄，西葫芦的绿色也透落出来了，感觉像盛开的油菜花。 小诀窍 1、喜欢吃松软的，可以鸡蛋多一点。 2、锅上一定要有少量油，否则鸡蛋多，就变成做蛋卷了，会很干。 3、盐，根据个人口味添加。
清炒油菜是一道快手家常菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。各种搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面具体介绍如何制作清炒油菜。清炒油菜的食材：油菜400克，花生油、盐、鸡精各适量。清炒油菜的做法：1、洗净油菜，如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀。沥干油菜里面的水。2、锅内加油烧热，油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，大约需要一分钟。3、在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜叶部洒1/3 的盐，炒匀至6分熟，7分熟的时候加鸡精，最后加蒜起锅。食用价值：油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。另外，油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
培根香菇油菜
食材：香菇、油菜、培根、葱姜、盐、生抽
做法：
1、将香菇油菜洗干净，香菇切厚片、培根切片、葱姜切碎备用。
2、切好的香菇用开水焯烫一分钟捞出来控干水分。
3、炒锅烧热加入玉米胚芽油，油热下培根片翻炒。
4、待培根边缘抽抽了就下入葱姜爆香，下入油菜翻炒。
5、油菜炒蔫了就下入控干水分的香菇片继续翻炒。
6、加入适量盐，再加入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。
香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。
油菜营养价值：
作为绿叶蔬菜的代表食材，普通油菜营养价值之高超乎想象。不但维生素C含量（36毫克/100克）超过普通水果，还提供较多胡萝卜素（620微克/100克）、叶酸（46.2微克/100克）、钾（210毫克/100克）、维生素B2、钙、镁、膳食纤维等。油菜中钙含量（108毫克/100克）与牛奶大致相当（但吸收率要低一些）。
