海螺富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。下面就让我给你介绍一下海螺的做法大全。 一、酱汁海螺的做法 材料 海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。 做法 1.将海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。 2.坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。 3.将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。 料理小 百科 1.海螺在我国主要产于黄海，其肉质肥美，味似鲍鱼，中医认为它味甘、性冷，可明目，治心腹热病。 2.海螺买回后，不要马上烹食，应先将其放入水中养殖2天，同时，在清水中滴少许植物油，这样烹调时就没有泥沙和土味了。 3.海螺装盘后，可撒上香菜段、红辣椒丝、姜丝，以搭配颜色、增加菜肴的口味。 二、香辣海螺肉的做法 材料 海螺肉300克 香菜1棵 生姜1小块 干辣椒8个 食用油50克 酱油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精盐2小匙 做法 1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝; 2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。 注意 香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。 三、酱爆海螺的做法 材料 小海螺，葱，姜，蒜，花椒粒，干辣椒，盐，盐，白糖 做法 1.小海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水重新干净，控干水分备用。 2.小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用 姜洗净，拍松之后切成大片，取6片备用 蒜去皮，切片，备用 干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用 3.锅内放入少许油，稍热之后，入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺壳变色，之后烹入生抽和白糖少许，加入2碗清水，大火烧开，转小火收至汤稠，翻炒均匀，即可出锅。 四、油爆海螺的做法 材料 主料：大海螺400g 辅料：木耳10g，猪油，姜，蒜，葱，料酒，醋，盐，淀粉，鸡精，糖，白胡椒粉，高汤(可用清水替换) 做法 1、大海螺敲碎壳(可由商贩代劳)，用盐和醋搓出粘液，洗净，切片。快速氽水，氽完马上凉开水冲一下。 2、木耳泡发切细焯水。 3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。 4、炒锅放猪油，下海螺片过油出锅，要快。 5、换花生油，下姜片、蒜片、葱爆锅，下木耳，料酒、海螺片、调好的汁，大火快炒出锅。
海螺做法如下：一、姜汁海螺1、将买回的海螺用流水冲洗干净，放在加入盐粒的水里泡着。经过一阵子后，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，吐出里边的沙粒，这样可以除沙，吃的时候口感更好，就不会再有吃着有沙之类的吐槽了。2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用。3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，用中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来。4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来。5、沾着姜末醋汁吃。二、温拌海螺1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉。2、去掉螺脑(紫色的部分)，将螺肉切片。3、青红椒和大葱分别切成细丝。4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可。
海螺是人们喜爱吃的海鲜之一，海螺做菜味道非常的鲜美，营养丰富。很多人都喜欢吃海螺，多吃海螺对身体好。那么你知道海螺怎么做比较好吃吗?下面我就为大家推荐几款好吃的海螺做法，希望大家喜欢哦。 香辣海螺肉 材料:海螺肉300克，香菜1棵，生姜1小块，干辣椒8个，食用油50克，酱油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精盐2小匙。 做法 1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝; 2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。 注意 香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。 海螺吐情 材料：海螺3个，彩椒2个。 做法 1.1、把海螺洗干净，将海螺肉挖出洗净切好待用。 2.2、将海螺壳洗净。 3.3、用彩椒将海螺肉炒好，塞用海螺壳里面即可。 香爆螺肉 材料主料：田螺肉、黑木耳、蘑菇。 配料：姜、香葱、油辣子、蚝油。 做法 1)田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干。 2)起油锅，加油辣子，开大火至油热，下田螺肉翻炒至香。 3)再加入黑木耳丁、蘑菇片，翻炒数分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒。 4)装盘前撒香葱末翻炒即可。 爆海螺 材料：海螺，盐，蒜，葱，油，干辣椒，料酒，醋少许，花椒，大料。 做法 1.买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水。 2.蒜，切大片;葱剥皮洗净切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。 3.炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。 4.将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热，并加入料酒和少许醋。 5.倒入少许开水没过海螺，水中加盐，加入花椒和大料，煮大约5分钟至水基本靠干，取出小海螺，装盘即成。 凉拌海螺 食材准备 海螺适量，青红椒少许，生抽，胡椒粉，油适量。 方法步骤 1、将海螺放入水中煮熟，青红椒切丝待用; 2、将煮熟的海螺捞出后用牙签或者其他工具挑出里面的肉; 3、将挑出来的肉去掉尾部的黄绿部分后切片放在盘中; 4、将青红椒丝放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉; 5、然后烧上一勺热油，淋在上面拌匀即可食用。 酱汁海螺 材料：海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。 做法 1、将海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。 2、坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。 3、将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。 制作酱汁海螺的方法即简单又易学。而且非常好吃。如此简单的`家常做法，你学会了吗？ 护心肉焖海螺 材料 护心肉，海螺，青蒜，耗油，酱油，老抽，盐，味精，糖，蒜，十三香 做法 1、护心肉用高压锅压15分钟; 2、把15小个海螺煮熟取出螺肉一分为二，把熟湖心肉切见方的小块待用。 3、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。 4、之后加入30克的水烧开，放入护心肉和海螺煨3分钟，洒入青蒜即可装盘。 海螺寿司 材料： 寿司醋3茶匙、大米饭2碗、酱油、芥末、味付海螺肉各适量 做法： 1.首先将米饭煮熟，打散，散热。 2.装起两饭碗大米饭，加入3茶匙的寿司醋，搅拌均匀。 3.模具放入一片紫菜，然后装入米饭，压紧。 4.切成小段。 5.取3块紫菜饭图摆到寿司碟上。 6.海螺肉切成碎粒。 7.用汤勺将海螺肉勺到紫菜饭团上，然后准备好芥末酱油即可开动！ 酱爆海螺丝 材料： 海螺丝，黄豆酱，豆瓣酱，油，盐，料酒，葱白，生姜，大蒜，青椒等 步骤： 1.螺丝用盐水浸泡，让其吐尽泥沙。用清水冲洗干净。 2.将葱姜蒜和大料准备好; 3.将黄豆酱和郫县豆瓣酱准备好; 4.取2勺黄豆酱和1勺郫县豆瓣酱混合均匀备用(喜欢辣味的可以多放郫县豆瓣酱); 5.葱姜切丝备用; 6.蒜切片备用; 7.热锅凉油，先把葱丝、姜丝、蒜片和八角炒一下，爆出香味。 8.再放入调和好的酱料; 9.翻炒出酱香味; 10.将洗净的海螺丝放入。此时动作一定要快，大火爆炒哟。如果时间长了或是锅的热量不够的话，海螺丝的肉肉，都会躲到壳中，很难取出的哟。 11.翻炒均匀即可关火。 12.关火后，倒入事先切好的辣椒丝，出锅装盘即可。 稻香肉焖海螺 材料 五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各适量 做法 1、猪五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上色捞出，切成方块，用稻草捆扎。 2、海螺肉冲洗干净后氽水，切成块，加鲜汤、调料、小菜心和捆扎好的五花肉，烧至熟烂即成。
海螺做法一，海螺炒韭菜材料海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精做法1.超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分2.韭菜300克切断备用3.炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒5.放盐和味精调味即可做法二，凉拌海螺片材料活海螺4只，香菜100克，姜末、醋、盐、香油各适量。做法1、将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。2、香菜洗净切成末。3、将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。做法三，双耳爆海螺材料净海螺肉250克，榆耳100克，木耳100克，红绿椒片、葱段、姜少许。调料精盐1小匙，鸡粉1／2小匙，绍酒1大匙，色拉油、红油各适量。做法1、海螺肉改十字花刀，入沸水中轻焯；榆耳、木耳切成小块。2、炒锅中注入色拉油，放八葱段、红绿椒片、姜，旺火爆香后，放入螺肉、榆耳、木耳及调料快速爆炒，淋红油，出锅即可。材料替换用猪肚、鸡胗替换海螺，称为双耳爆双脆。口味变化调味料改为豉香汁(用豆豉、蒜末、姜末、老抽、白糖、胡椒粉、洋葱油、香菜末调和而成)，称为鼓香双耳爆海螺。做法四，护心肉焖海螺材料护心肉，海螺，青蒜，耗油，酱油，老抽，盐，味精，糖，蒜，十三香做法1、护心肉用高压锅压15分钟;2、把15小个海螺煮熟取出螺肉一分为二，把熟湖心肉切见方的小块待用。3、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。4、之后加入30克的水烧开，放入护心肉和海螺煨3分钟，洒入青蒜即可装盘。
好喜欢吃海螺哦，最简单的就是白灼，先煮15分钟，煮完拿出来清洗干净，然后换水煮5分钟，捞出来，用蒜、姜、小米辣、蠔油、酒、鸡精、陈醋调酱汁，用牙签把肉挑出来点着酱汁吃就非常美味了。另外可以红烧，同样是先煮15分钟清洗法，再放大料焖和豆瓣酱半小时到一小时，放点小葱出锅就好啦。还有就是蒜蓉隔水蒸，先用15分钟水煮清洗，蒜、姜、小米辣、蠔油、酒、鸡精调成蒜蓉酱，放到海螺里蒸15分钟，最后用热油炒点清红椒淋上去。
用料 海螺 若干 黄酒 适量 盐，糖 适量 花椒，桂皮 适量 油 适量 葱姜香菜 适量 爆炒海螺的做法 用刷子把海螺刷一刷如果像我一样不敢直接砸开，可以先放到沸水里，水再次沸腾时就立刻全部捞出来。砸开外壳，取出肉肉，将绿色部分和尾部去掉。备用切片！有粘液，容易滑，切片需小心，尽量厚度一致。之后，为了得到爽口的口感，加水洗两遍，粘液就少了很多。准备葱，姜，香菜备用小碗里放好黄酒，少许糖和适量盐炒锅放油，加花椒，桂皮炒香后加葱姜香菜炒香。之后放入沥干水了的海螺片，加入料酒，糖盐，大火炒熟，出锅。不能炒久了，会老。
