第1步、扒去春笋老皮。第2步、洗净切段。第3步、锅中加入一勺盐，烧开水，焯水3分钟，去除草酸。第4步、焯好后过凉水。第5步、把笋块攥干水分备用。第6步、葱蒜切碎。第7步、锅内放油烧热。第8步、下入蒜片爆香。第9步、下入春笋翻炒至断生。第10步、加入烤冷面酱料。第11步、加入生抽。
做法 1.材料：春笋 2.春笋切滚刀块 3.入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味 4.沥干水份备用 5.高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点醋调成汁备用。（没有高汤用水代替）6.油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄 7.倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟 8.大火收汁，出锅撒上葱花 ...
1、把春笋剥去皮，放入开水锅中焯一下水，捞起再切成条状。2、白皮蒜去皮，红辣椒切圈，香葱切段备用。3、热锅热油，将葱段、椒圈、蒜头入锅煸香。4、然后把笋条放入小炒片刻。5、然后加入蚝油，白糖，香醋，食盐炒匀。6、兑入半碗清水稍焖1-2分钟。7、待汤汁收干后，最后淋入适量香油炒匀即...
9、再加点料酒。10、然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。
6、锅里放入食用油，可以尽量多放一些，这样炒出来的笋才嫩，最后放入适量的冰糖或者白糖，小火炒至融化。7、然后将笋下锅，大火炒出香味。炒至笋微微出水的状态放生抽，加少许食用盐，如果喜欢颜色好看的话可以加入一点点老抽上色。8、焖至断生后大火收汁即可。
1、剥去雷笋外壳，切掉根部老的部分。将笋一分为二，然后改刀切成滚刀块。2、锅中放入清水，加一些食盐煮开，倒入笋块煮3-5分钟去除笋中的涩味捞出，清水洗净备用。3、炒锅烧热放油（油稍微放多一点，毕竟是油焖笋嘛）倒入焯过的笋块翻炒，放一点黄酒，再放入适量的生抽，老抽，冰糖，盐继续翻...
正宗油焖笋的做法步骤如下：主料：春笋适量。配料：食盐、白糖、生抽、食用油适量、香葱。1、将所有的食材都准备到位，春笋准备出适量，将其去壳后，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡一会，然后仔细清洗干净，将春笋放在案板上。2、用刀将其拍裂，再一边滚动一边切成块，准备好春笋后，香葱准备出2根，...
做法：1）鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。2）锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。3）调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。4）打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。超级罗嗦：除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋以同样方法制作这道菜。加入少许水发香菇，菜...
1.先将笋壳去除，把笋洗干净，沥干水份；2.取一根笋放在蒸板上，有刀拍扁并切成小短；3.起油锅，烧这个菜，油要比往常炒菜略多些，倒入笋；4.翻炒至笋变色后加入适量的老抽和生抽 5.再加入白糖 6.继续翻炒至熟；先把笋盛起来 7.撒入葱花并将汤汁倒入即可 小贴士 笋的保鲜期很短，最好...
