11.锅中放油，烧热小火把饼放到锅中煎，煎到一面挺实了再翻过来煎另一面。12.把肉放到锅中煎熟。13.煎好后用刀把饼给剖开，放入肉和生菜就可以了。
1.选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。2 把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。3 砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。4 大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。5 面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。6 把饧好的...
做法 1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水 2、将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子（实在没有也可以，直接把调料放入炖锅中）3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水 4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开 5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气...
大火烧开后，再将配好的调味料，倒入卤锅中，改中火，待卤至出香味，尝一下卤汤咸淡，酌情添加适量食盐。卤30~40分钟至肉熟关火(可用筷子一次性从猪皮穿透肉块，即熟)。PS:此时的卤肉，立即捞出，正合适用来做家常菜:小炒回锅肉。☞但我们是要做肉夹馍，所以还需要继续下一步骤哟..关火，...
取一份搓成长条，两头细，中间略粗。6、再从一头开始卷起来，卷成一个圆饼。7、然后用擀面杖压扁，擀成薄片（厚度按个人喜好）。8、平底锅刷一点点油，放入饼皮，小火盖盖子烤。9、中间多翻几次，等到两面都出现金黄，馍鼓起来即可。10、这样烤出来的馍会很松软，切个开口就可以夹肉了。
做法：1、将五花肉洗干净，放入滚水中焯去血沫洗净备用。2、将焯好的五花肉、冰糖、姜、葱白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒和适量的盐放入锅中，倒入适量热水，以没过肉为宜，大火煮开后转小火炖煮2个小时左右。3、将香菜、洋葱和尖椒洗净后切成碎末备用。4、煮好的五花肉捞出...
1、制作白吉馍只需加入少部分死面，倘若全用死面，做出的馍口感发“死”；若是全用发面，烙制过程中馍坯遇热鼓起，影响使用。2、片状面皮两端粗细不同，压成饼后才能出现条纹状的“虎背”；将较粗的尾巴收在底部，擀好的圆饼边缘会有明显的一道印记，烙好后沿此印切开夹肉，更易操作。3、花卷...
老潼关肉夹馍好吃么老潼关肉夹馍是陕西的特色小吃之一，以其独特的口感和传统工艺深受消费者喜欢。肉夹馍的面饼特别酥脆，里面包着嫩烤的肉片和各种调味料，吃起来非常解馋。在老潼关，肉夹馍摊位随处可见，让人们很容易品尝到这道美食。老潼关肉夹馍做法看似简单，实则技术含量很高。制作过程需要将面粉...
首先，老潼关肉夹馍的外观就给人以食欲。馍皮金黄酥脆，表面烤得微微焦黄，散发出诱人的香气。馍皮的厚度适中，不会过于厚重，也不会过于薄弱，咬一口下去，外酥内软的口感让人回味无穷。其次，肉夹馍的馅料是其独特之处。传统的老潼关肉夹馍选用的是五香煮肉，将猪肉炖煮至酥烂，再用特制的调料...
一、老潼关肉夹馍是怎么做的卤肉做法1、将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来；2、将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大火烧开，滗去浮沫；3、将所有的调料都放入锅中大火烧开后，再转小火约煮2个小时（也可以交给电高压...
