合成牛排和原切牛排的区别
原切牛排是直接从牛身上切割下来的,合成牛排是用牛肉拼接粘合而成的。
原切牛排形状不规则,合成牛排外观基本都是圆形。
原切牛排原料只有牛肉,合成牛排原料有牛肉、胶类(如卡拉胶),也可能还有其他配料。
合成牛排的肉质较松软,用手摁压无弹性,回弹慢或不回弹,感觉较粘手,表面水分较多;原切牛排,比较紧实,摁压有弹性,回弹略快,不粘手,表面水分较少。
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