四大名醋分别是山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋、阆中保宁醋。
从明末清初，一直流传到今天，这是我们公认的四大名醋，一句话概括四大名醋的特点：山西老陈醋“酸”、镇江香醋“香”、保宁醋是“药”醋、永春老醋“醇”。
山西老陈醋：老陈醋产于清徐县，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。
镇江香醋：镇江醋又称镇江香醋。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。
保宁醋：保宁醋是四川省的地方传统名优特产，四大名醋中，保宁醋是唯一的药醋。
永春老醋：永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特。
