腰花的切法

1、首先将腰花剖成两半；

2、拼去猪腰子里面的白色的组织，和特别红的组织；

3、将猪腰子如图斜切入猪腰厚度的四分之三；

4、再将猪腰交叉切一刀，然后第二刀切断；

5、最后将腰花全部切断即可。

猪腰子：

猪肾是指猪的肾，又称猪腰子，味甘性平，具有补肾疗虚、生津止渴的功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪肾含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。