主料：牛肉1000克
辅料：葱适量，料酒适量，十三香料包适量，黄豆酱适量，山楂适量，姜适量，盐适量，酱油适量，大料适量
烹饪步骤
1、牛肉适量洗净备用。
2、切方块。
3、锅中放入适量冷水，把牛肉块放入锅中，中火焯水去沫。
4、边焯水边用筷子将焯好的牛肉夹入盆中。
5、牛肉焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。
6、水开后，把焯过水的牛肉放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右
