主料：葡萄干500g，柠檬1个
辅料：水适量，冰糖适量，蜂蜜适量
1、 葡萄洗净，用点盐水浸泡10分钟后一颗一颗再次洗净剥皮去籽备用。
2、 柠檬一个切开取汁备用。
3、 将葡萄皮加水约400ml稀释后煮开，滤去葡萄皮取PL的汁水备用。
4、 将葡萄果肉及葡萄皮汁，柠檬汁加水小火续煮，加入稍大量的冰糖来调整口感，边煮边不停搅拌以免煮焦，煮至果肉软化纤维细条，，汁液变浓稠状即可，放凉后加入蜂蜜调味。
葡萄干果酱正宗做法
葡萄600g，麦芽糖150g，细砂糖80g，柠檬半个，水200ml。
设备：家用榨汁机、电砂锅或陶瓷内胆炖锅
步骤：1、将柠檬洗净后切片，在果汁机榨汁备用。
2、葡萄洗净去剥皮去籽。葡萄籽可丢弃（或者做葡萄籽面膜，这里不详述），将葡萄皮跟果肉分别盛放备用。
3、葡萄皮放入电砂锅或陶瓷内胆炖锅加水煮沸，再改小火继续煮到汁液颜色变深。用滤出葡萄皮，将残留的汁液挤出与葡萄果肉混合，加入柠檬汁，一起倒入锅内，中小火煮沸。
4、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，为避免糊锅，要边煮边搅拌！等麦芽糖全部融化后，再添加细白砂糖，用非金属器具边煮边搅拌，直至酱汁呈现浓稠状即可。
备注：葡萄含的水分较多，果胶比较少，可另准备2g果冻粉与水调匀，等葡萄酱快要收干的时候倒入锅内煮沸，使葡萄酱更浓稠。本着自然健康的原则，建议不要使用金属容器制作和盛放果酱。
