青椒包肉

材料：五花肉，鸡蛋，大青椒，生姜适量，大蒜适量，油适量，盐适量，蚝油适量，淀粉适量。

做法：

（把猪肉清洗干净去皮，把生姜，大蒜和肉拌在一起，剁成末；

（鸡蛋打散，肉末，鸡蛋，一勺淀粉在一起搅拌均匀；

（把辣椒把摁进去，连辣椒芯一起拔出；

（用筷子把肉末塞进辣椒；

（锅里放油，把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎；

（一面煎到微微起皱，翻面再煎，两面均煎至起皱；

（加水淹至辣椒的一半，加一小勺盐，蚝油，焖五分钟；

（出锅，装盘。