什锦 shí jǐn
(1).指由多种原料制成，或多种花色的。如：什锦饼干什锦糖。
(2).指用多种原料制成或多种花色的食品。如：炒什锦素什锦。 米线 mǐ xiàn。 汉族和部分少数民族的岁时食品。流行于浙江、福建、广东、广西、云南等地。选用优质大米，经发酵、磨浆、过滤、蒸粉、压榨等工序制成。凉热都可食用。云南玉溪地区有在夏历正月初二过“米线节”的风俗。
什锦读不读杂锦
读shí。
“什锦”一词指的是多种原料制成或多种花样拼成的，如什锦饼干、什锦糖等等，再如什锦炒饭也是用到了蘑菇、豌豆、胡萝卜、虾仁等。
