大馍

1、主料：面粉100g。

2、辅料：白糖20g、酵母1g。

3、将白糖和酵母放入一个小碗当中，用35℃左右的水溶解后，静置10分钟左右。

4、静置好的水倒入面粉当中，揉成光滑面团。

5、盖上湿布，放温暖处发酵。

6、发酵好的面团，搓揉，排气，整形。

7、用刀切成差不多大小的小剂子，将小剂子整成圆形，放在铺好湿纱布的蒸屉上饧10分钟。

8、将蒸屉放在冷水锅里，大火上汽后15分钟关火，关火后，继续焖5分钟左右，即可开盖食用。