深色的鹿角质量最好。
鹿茸分两种 ：一种是血茸（即红茸）一种是白茸（米黄色） 血茸：颜色为棕褐色，是没有放过鹿茸血的。茸片中间呈蜂窝状闻起来有腥臭的味道，营养价值较高。 白茸：颜色为米黄色，是放过血的鹿茸。茸片中间同样有蜂窝状但味道不明显，营养价值较红茸低。
血片鹿茸（颜色较深）
幼角的顶部外皮较厚，但很细嫩，因而呈棕黄色，有光亮，皮内为半透明黄白色，油润似蜡状、炮制成薄片，称为血片。
什么颜色的鹿角质量最好
首先我们分析梅花鹿整枝鲜鹿茸的选择，整枝梅花鹿鲜鹿茸以头茬二杠最佳，鹿茸颜色一般以红黄色的最佳，颜色均匀，不要发黑，更不要发白，茸毛细腻。
