面点中工是指(半桶水)的面点师
面点中工是指那些会做,但是技术不到师傅水准的面点师,虽然很多面点都会做,但是技术并不到位!
面点中工的职责有:
听从面点师的安排,做好准备工作
检查原材料,掌握原材料的使用情况
了解并熟知面点的质量标准及制作工艺,并配合面点师改进面点制作工艺
定期检查设施设备,确保工作顺利进行
定期检查用具消毒情况,并完成好面点师安排的其他工作
其实面点中工的职责只要就是配合面点师做好各项工作,并且监管好面点制作的所有情况,包括原材料的采购及选用!
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