塔塔酱（Tartar sauce）是一种调味品，常与炸鱼、薯条、鱼夹或炸牡蛎等炸鱼菜肴搭配使用。有些人还把其他油炸食品（如炸薯条）蘸在塔塔酱里来吃。然而，这种酱汁是随着一种塔塔牛排（steak tartare）而来的，塔塔牛排（或者鞑靼牛排）是细碎的生牛肉。这种调味品之的得名，也就是因为这种法国肉味的酱汁。
如今，塔塔酱通常是由蛋黄酱、泡菜、莳萝和柠檬等多种配料组成，但菜谱却各不相同。它还可能含有刺山柑花蕾、芥末或不同类型的草药，如龙蒿。在一些超市货架上可以很容易找到塔塔酱。家里做塔塔酱也很容易。
