鮰鱼翅做法如下:
原料:鮰鱼翅适量。
辅料:生姜3片、小葱3棵、盐2勺、鸡精5g、蒸鱼豉油1勺、白糖5g。
准备工作:
鮰鱼翅洗净控水,生姜切片,小葱的葱白切段,葱叶切葱花。
做法步骤:
1、葱白段和姜片放在蒸盘底部,鮰鱼翅用少许盐、鸡精和微量白糖拌匀后,摆放在葱白段和姜片上。
2、蒸锅水开后放入鮰鱼翅,隔水蒸10分钟左右,取出蒸盘并滤掉盘里的汤汁,淋适量蒸鱼豉油并撒上葱花。
3、起炒锅倒少许油用小火烧热,把热油浇在葱花上面即可上桌。
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