油辣子

配料：贵州大红袍辣椒粉，四川辣椒粉，湖南辣椒粉，菜籽油，香油，桂皮，香叶，芝麻适量，草果，八角 ，丁香， 花椒， 茴香。

把贵州大红袍辣椒粉放入锅里。

放入茴香、干花椒粒。

接着，加入四川二金条辣椒粉。

接着放入朝天辣椒粉、三奈、桂皮、香叶、草果、八角、丁香。

把菜籽油倒进锅里，烧至无生油的味道后就可以关火了，自然冷却到热。

把热油倒入辣椒面里，边倒边搅拌，要保证辣椒面和热油充分接触。

将小磨麻油加入辣椒面中，熬制片刻，香料的味出来后，关火放芝麻，等辣椒油冷却。